Un pui întreg prăjit este o modalitate drăguță de a prefera masa de cină de familie și de a adăuga niște lămâie coaja și oțetul balsamic alb fac din acest pui prăjit răspunsul perfect pentru o vineri frumoasă seara masa de seara.
Mi-a plăcut întotdeauna puiul prăjit. Nu sunt sigur de ce, într-adevăr, există doar ceva despre pielea crocantă și roșirea cărnii de pe oasele picioarelor. În zilele noastre, când fiecare proteină pare a fi lipsită de piele și dezosată, este bine să o tăiem din când în când într-un pui întreg, care încă are toate oasele și pielea.
Pielea aceea face ca puiul (sau curcanul) să arate întotdeauna atât de frumos în reviste sau pe mesele de cină de sărbători și poți face orice cu el. Poate fi la fel de simplu ca stropirea cu sare și piper sau la fel de complicat ca acoperirea cu unt, fructe și condimente. Din când în când este în regulă să te răsfeți, să ai acea piele și toată deliciul care o însoțește.
Pui de lamaie prajit
Ingrediente
- 1/2 cană de unt (1 băț)
- 1 lamaie, zeama si zestata
- 2 lingurite cimbru macinat
- 1 pui (4 până la 5 lire sterline)
- 3/4 ceașcă de pui
- 1/3 cană de vin alb uscat (ca un chardonnay)
- 2 lingurițe de oțet balsamic alb
- 1 linguriță de amidon de porumb
Directii
- Combinați untul, sucul de lămâie, coaja de lămâie și cimbru într-un robot de bucătărie și pulsați până la omogenizare.
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Scoateți puiul de pui și păstrați-l pentru o altă utilizare; se usucă puiul; frecați amestecul de unt peste tot puiul (cel mai bine este să vă folosiți mâinile, astfel încât să îl puteți obține cu adevărat în toate crăpăturile).
- Puneți un raft în formă de V într-o tigaie mare; puneți puiul în raft, cu pieptul în sus; friptura de pui, tocand cu sucuri de tigaie la fiecare 30 de minute pana cand pielea devine maro si crocanta si un termometru înregistrează 170 grade F când este introdus prin partea cea mai groasă a sânului, de la 1 la 1 1/2 ore; vârf de pui, astfel încât sucurile să curgă în tigaie; transferați puiul în platoul de servire și lăsați-l să se odihnească, acoperit cu folie.
- Pentru a face sosul de lămâie, se toarnă picăturile de tigaie într-o cratiță medie; se amestecă bulion, vin și oțet balsamic și se fierbe la foc mediu; reduceți căldura la minim și fierbeți la foc mic.
- În timp ce sosul fierbe, amestecați 2 linguri de sos și amidon de porumb într-o ceașcă până se combină bine; se toarnă amestecul de amidon de porumb în sos și se amestecă; continuați să fierbeți până când sosul capătă o culoare maro deschis și se îngroașă; se toarnă sosul într-un castron de servit. Tăiați puiul și serviți cu sos.
Alte rețete de pui fript de la Știe
Pui fript asiatic
Pui fript cu miere și rozmarin
Pui fript cu sos de lamaie Chili
