Cu mai mulți producători artizanali de brânză pe cap de locuitor decât orice alt stat, Vermont produce aproximativ 53 de milioane de lire sterline de brânză în fiecare an. Starea bucolica de fabricare a brânzei se dezvoltă rapid ca -œNapa Valley of Cheese- și își sărbătorește statutul de brânzeturi prin găzduirea primului festival anual al producătorilor de brânzeturi din Vermont în august 2009. Când vine vorba de servirea brânzei, cine mai bine decât producătorii artizanali de brânză din Vermont să împartă cele mai bune asocieri de vin și brânză - și bere și brânză.
Vermont este dedicat brânzei superioare
Brânzeturile artizanale din Vermont includ brânzeturile așteptate din lapte de vacă, dar și brânzeturile minunate făcute din lapte de capră, lapte de oaie și chiar lapte de bivoliță. Starea pitorească de brânză este
dedicat producerii de brânzeturi superlative și atragerii localnicilor și turiștilor pentru a gusta numeroasele produse artizanale și de fermă.
Potrivit organizatorilor Festivalului Vermont Cheesemakers, Vermont folosește în mod obișnuit știința în eforturile continue de a îmbunătăți brânzeturile statului. În prezent, Institutul Vermont pentru
Artisan Cheese de la Universitatea din Vermont este singurul centru cuprinzător al națiunii dedicat brânzei artizanale.
Degustând brânză Vermont
La fel ca un tur al cramei, localnicii și vizitatorii din Vermont își pot mânca drumul printr-o gamă delicioasă de brânzeturi de-a lungul Vermont Cheese Trail. Cu 21 de ferme deschise publicului, the
Vermont Cheese Trail a stabilit Vermontul drept „Napa Valley of Cheese” pentru iubitorii de mâncare. Există peste 150 de soiuri de brânzeturi artizanale și de fermă premiate care așteaptă să
fi ciugulit.
O altă oprire de brânzeturi include Jasper Hill Farm, o fermă artizanală de brânzeturi din Vermont, care a construit una dintre cele mai avansate, de ultimă generație, peșteri de brânzeturi din națiune.
Chiar dacă nu ajungeți niciodată în Vermont, puteți să gustați totuși brânzeturile delicioase ale statului. Nouăzeci și cinci la sută din brânza din Vermont este distribuită în SUA. Dacă brânză Vermont
nu este disponibil în magazinul dvs. local, cereți-i managerului producției de lactate să îl comande.
Asocieri de vin și brânză cu brânză Vermont
Chèvre cu ierburi sau piper
O chèvre moale și proaspătă clasică de la Vermont Butter and Cheese Company, făcută din lapte de capră pasteurizat, această brânză cremoasă este ideală ca aperitiv sau acompaniament pentru
salate.
Recomandări de vin: Șampanie sau vin spumant, Chenin Blanc, Viognier
Cheddar de doi ani
Fabricat din lapte de vacă maro elvețian de la Shelburne Farms, acest cheddar semi-ferme în vârstă se potrivește bine cu multe alimente de sărbători sau pur și simplu singur.
Recomandări de vin: Gewürztraminer, Syrah cu corp mediu, Zinfandel cu corp mediu
Roată tradițională de cheddar
Cheddarul tradițional din magazinul rural de la Cabot Creamery, fabricat din lapte de vacă pasteurizat, oferă arome bogate, corpolente și umede pentru fiecare ocazie alimentară festivă.
Recomandări de vin: Petite Sirah, Sangiovese mediu, Zinfandel
Asocieri bere și brânză cu brânză Vermont
Les Pyramids sau La Roche
Fabricate din lapte de capră pasteurizat la Lazy Lady Farm, aceste brânzeturi moi coapte reprezintă un început excelent pentru cină sau o parte ideală a unui curs de desert.
Recomandări de bere: Amber Lager, Brown Ale, Double Ale
Ciobanesc din Vermont
Una dintre brânzeturile de pionier, învechite, semiferme, din lapte de oaie din Statele Unite, brânza de ciobănesc Vermont merită un loc proeminent în orice sărbătoare de sărbătoare.
Recomandări de bere: Doppelbock, Double sau Triple Ale, Oatmeal Stout
Boucher Blue
Una dintre brânzeturile albastre de pionierat din Vermont, făcută din lapte de vacă, Boucher Blue de la Green Mountain Blue Cheese combină arome clasice și texturi umede care atrag
fiecare palat.
Recomandări de bere: Triple Ale, Imperial Stout, Vin de orz
Festivalul producătorilor de brânză din Vermont
Asocierile de brânzeturi sunt prin amabilitatea lui Allison Hooper, președintele Vermont Butter & Cheese Company, Adeline Druart, managerul Vermont Butter & Cheese Company și Jody Farnham, program
coordonator pentru Institutul Vermont pentru Brânza Artizanală. În colaborare cu Vermont Cheese Council, Vermont Butter & Cheese Company și Vermont Institute for Artisan Cheese au
a organizat primul festival anual Vermont Cheesemakers, care are loc în august 2009. (Detalii despre Vermont Cheesemakers
Festival)
Mai multe despre combinarea brânzei cu vin și bere
Sfaturi pentru petrecerea supremă cu vin și brânză
Petrecerile de asociere cu bere și brânză sunt la modă
