Există unele ingrediente care sunt atât de polarizante, încât nici măcar nu gătim cu ele când știm că avem companie. Gândiți-vă la ciuperci, brânză albastră și stridii. Dar există o altă legumă cu care mulți oameni au o mare problemă, iar Iron Chef, vedeta de televiziune și autor de carte de bucate
Alex Guarnaschelli a mai auzit despre asta. De aceea, a mers pe Instagram pentru a le arăta oamenilor exact cum să facă față acestui produs polarizant: țelina.
Se pare că există două probleme aproape de toată lumea cu țelina. Primul este că este atât de al naibii de firav. Dacă nu folosiți un cuțit ascuțit, poate strica precizia tăierilor și feliilor dvs., deoarece sforile pur și simplu țin totul împreună. Sau, mai rău, rămâneți blocat între dinți când mergeți la o gură de țelină umplută cu unt de arahide, care poate fi în mod legitim dureroasă; sau, ajungi cu fire aleatorii de țelină în orice fel de mâncare pe care îl gătești și arată ca părul și îi sperie pe toată lumea.
Sfatul lui Guarnaschelli este surprinzător de simplu, dar este ceva ce nu am mai văzut pe nimeni să facă până acum: ea curățați țelina
. Potrivit bucătarului, este foarte simplu. Doar trageți ușor a curatator de legume
de-a lungul părții exterioare a fiecărei coaste de țelină pentru a îndepărta firele dure.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Alex Guarnaschelli „ICAG” (@guarnaschelli)
Acum, vedeta subliniază că „Nu trebuie să vă curățați țelina... dar puteți obține o textură mai netedă, mai elegantă, mai puțin stringentă și rezultate fragede.” Ea pare să fie conștientă de faptul că chiar și cel mai simplu sfat de gătit poate trage oamenii în furie online, așa că și-a implorat și pe adepții ei de pe Instagram: „Vă rog să nu vă speriați. afară. Acest lucru este opțional pentru o viață mai bună”, de care ne-am bucurat complet.
Cealaltă problemă pe care o au mulți oameni cu această legume este că o grămadă de țelină pare să se deterioreze înainte vă puteți da seama ce naiba să faceți cu coastele și frunzele mici de țelină din mijlocul buchet. Sunt acelea chiar comestibile? Sau jumătate din grămada ta de țelină nici măcar nu poate fi folosită? Ei bine, conform lui Guarnaschelli, nu numai că acele tulpini interioare palide și subțiri sunt comestibile, dar sunt una dintre cele mai bune părți ale țelinei tale.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Alex Guarnaschelli „ICAG” (@guarnaschelli)
Și, ne asigură ea, nu trebuie să le curățați. Guarnaschelli spune că acele coaste interioare fragede de țelină pot fi tăiate și adăugate la salsa verde și le puteți, de asemenea, să le puneți într-o salată, să le adăugați în supe, să prăjiți și multe altele. Și nu uitați de frunze - Guarnaschelli spune că frunzele galbene interioare sunt comestibile.
Data viitoare când vă întrebați dacă puteți sări peste țelina cerută într-o rețetă, nu o faceți! Încercați să curățați tulpinile exterioare dure și nu uitați că de fapt puteți mânca coastele mai mici din mijloc și s-ar putea să-ți dai seama că nu numai că grămada ta de țelină nu trebuie să se piardă, dar că de fapt îți place foarte mult aceasta.
Înainte să pleci, verifică Cele mai bune rețete de cină de la Garten de mai jos:
Urmărește: Instrumentul de curățare a bucătăriei de la Ina Garten este epuizat peste tot, cu excepția aici
