Acesta este un fel de mâncare clasic „țărănesc” din regiunea italiană Calabria.
Acest fel de mâncare va funcționa cu clopot ardei sau ardei iute dacă nu sunt disponibili ardei prăjiți italieni.
Ingrediente:
3 până la 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 până la 3 ardei prăjiți italieni, tăiați în felii de 1/4 inch
1 cățel de usturoi mic, tocat
8 ouă mari, bătute
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de pătrunjel italian (frunze plate), tulpini îndepărtate și tocate
Directii:
1. Puneți uleiul într-o tigaie mare, antiaderentă, la foc mare timp de aproximativ 30 de secunde și gătiți ardeii în uleiul fierbinte timp de una până la două minute, sau până când ardeii s-au înmuiat. Se amestecă ocazional pentru a preveni arderea lor.
2. Gatiti usturoiul aproximativ 15 secunde, doar pana incepe sa devina auriu, apoi reduceti focul. Condimentează ouăle cu sare și piper.
3. Adăugați ouăle și întoarceți-le, așa cum ați face atunci când faceți omleta, până când sunt fierte, aproximativ două minute.
4. Scoateți de pe foc, reglați condimentele dacă este necesar, așezați-le pe un platou cald și presărați pătrunjel proaspăt tocat.
Face patru porții.
Pe portie: 1,59g carbohidrați, 0,20g fibre dietetice, 12,79g, proteine, 24,02g grăsimi totale, 423,00mg colesterol, 669,30mg sodiu, 277,49 calorii
