Consumul de alimente vegane nu trebuie să fie neaparat sau plictisitor. De fapt, este un mod sănătos și ecologic de a mânca, deoarece implică de obicei alimente proaspete, locale și de sezon. Indiferent dacă sunteți 100% vegan sau un consumator de carne care dorește să mănânce câteva mese fără carne, vă vor plăcea aceste rețete vegane.
Ce este veganismul?
Veganii, ca și vegetarienii, nu mănâncă nici un fel de carne sau animal. Cu toate acestea, spre deosebire de vegetarieni, veganii se abțin de la consumul de ouă, produse lactate și alimente procesate preparate cu oricare dintre aceste produse, precum și gelatină. Majoritatea veganilor evită, de asemenea, toate alimentele și produsele testate pe animale.
Deci, ce mănâncă veganii? Veganii consumă cereale, fasole, leguminoase, nuci, fructe, legume și rețete care includ aceste alimente. Există, de asemenea, o gamă largă de produse realizate din produse vegane care seamănă cu carne, cum ar fi hot dogs vegani, nuggets de pui vegani, înghețată vegană și brânză vegană.
Dacă sunteți un consumator de carne, s-ar putea să vă întrebați cum ați putea obține suficiente proteine și să fiți mulțumit cu o dietă fără animale. O dietă vegană bine echilibrată include alimente bogate în proteine, cum ar fi leguminoase, fasole, tofu, nuci și semințe și o mulțime de cereale, fructe și legume pentru a vă umple sănătos.
Rețete vegane satisfăcătoare
Clătite vegane cu afine
Face 3 portii
Ingrediente:
- Stoarceți suc proaspăt de lămâie
- 1 cană lapte de soia
- 1/2 cană făină integrală de hrișcă
- 1/2 cană făină universală
- 3/4 lingurita praf de copt
- 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu
- Vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță ușor grămadă de înlocuitor de ouă
- 1 lingura de margarina vegana topita
- 1/4 cană afine, proaspete sau congelate, dezghețate
- Sirop din esență de arțar
Directii:
1. Stoarce sucul de lamaie in laptele de soia si lasa-l sa se ingroase. Combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare.
2. Turnați puțin lapte de soia într-un castron și amestecați înlocuitorul de ouă. Se amestecă margarina. Adăugați amestecul de lapte de soia la ingredientele uscate, amestecând ingredientele până se combină complet.
3. Îndoiți ușor afinele în aluat și puneți o lingură de aluat pe o tigaie fierbinte. Gatiti pana se formeaza bule, apoi intoarceti si gatiti pana devin aurii. Se serveste cu sirop de artar.
Ravioli cu seminte de dovleac
Face 8 portii
Ingrediente:
- 1 cană de semințe de dovleac, ușor prăjite
- 1 cană frunze de pătrunjel proaspăt bine împachetate
- 2 catei de usturoi
- 2 lingurite miso
- 1/4 lingurita sare de mare
- 8 uncii de tofu ferm
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 pachet de ambalaje pentru găluște, rotunde sau pătrate, fără ou
Directii:
1. Combina semintele de dovleac, patrunjelul si usturoiul intr-un robot de bucatarie pana se toaca. Amestecați miso, sare și tofu și amestecați până se omogenizează. Cu motorul în funcțiune, stropiți încet ulei.
2. Așezați ambalajele wonton pe o suprafață plană, ușor făinată. Pune 1 linguriță de umplutură în centrul fiecărui înveliș și îndoiește ambalajul pentru a forma un triunghi. Înmoaie degetele în apă și folosește-l pentru a sigila marginile. Continuați să umpleți ambalajele rămase cu umplutură.
3. Gătiți ravioli în apă clocotită timp de 2 până la 4 minute. Scurgeți și amestecați cu un praf de sare, piper și un strop de ulei de măsline sănătos.
Curry thailandez
Face 4 portii
Ingrediente:
- 2 cepe, tăiate în sferturi
- Un praf de busuioc proaspat tocat
- Un praf de coriandru proaspăt tocat
- 4 lingurițe de ghimbir proaspăt ras
- 1 chili thailandez, tăiat
- Un praf de sos de stridii vegan
- 2 lingurite de wasabi (optional)
- 1 baton de iarba de lamaie, tocata marunt
- 2 catei mari de usturoi
- Sare de mare
- Piper negru
- Suc de 1 lime mică
- 1/2 pachet bucăți vegane în stil pui
- Ulei pentru gătit
- 1 lingurita condimente thailandeze uscate
- Legume proaspete prăjite la alegere
- 1 cutie mică de lapte de cocos
- 2 lingurite frunze proaspete de tei kaffir
- 1 lingurita capere proaspete
- 3 foi de dafin
- Coriandru proaspăt
- Ceapa de primavara proaspata
- Busuioc proaspăt
- 4 cesti de orez brun fiert sau taitei
Directii:
1. Combina ceapa, busuiocul, coriandru, ghimbir, chili, sos de stridii, wasabi, iarba de lamaie, usturoi, sare, piper si sucul de lamaie intr-un blender sau robot de bucatarie si paseaza pana se obtine o pasta fina.
2. Încinge uleiul de arahide sau vegetal într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare. Gătiți bucăți de pui vegan, amestecând des, până când sunt fierte. Stropiți cu condimente thailandeze. Amestecați legumele și continuați să gătiți, amestecând, timp de 5 minute sau până când legumele se înmoaie.
3. Se amestecă pasta de ceapă și se fierbe 1 minut. Adăugați lapte de cocos, frunze de tei, capere și foi de dafin. Aduceți la fiert și reduceți focul la mediu-mic. Gatiti, amestecand, inca 2-3 minute.
4. Scoateți frunzele de dafin și puneți amestecul într-un bol și acoperiți cu coriandru proaspăt, ceapă și busuioc. Serviți peste orez sau tăiței.
Mai multe știri vegane și rețete vegane >>
moduri de a mânca vegetarieni și vegan-friendly
Tofu cu naut prajit
Cum să introduci tofu în dieta ta
Sarcina și stilul tău de viață vegetarian
