Blogger Jordan Younger, mai cunoscut sub numele de Blonda Vegetarian, tocmai a dezvăluit fanilor ei un mare secret: Ea suferă de o tulburare de alimentație cunoscută sub numele de ortorexie.
Credit foto: Jordan Younger
Mai tânără, în vârstă de 23 de ani, a strâns peste 75.000 de fani Instagram care au urmărit-o pentru a primi sfaturi despre cum să mănânce o dietă vegană naturală. Cu toate acestea, încercarea de a rămâne sănătos - și de a-și impresiona adepții - a fost în cele din urmă inversă.
„Am început să sufăr de ortorexie”, a scris ea pe blogul ei. Ortorexia este definită de Asociația Națională pentru Tulburările Alimentare ca o „fixare asupra unei alimentații corecte” în care pacientul este obsedat de o alimentație sănătoasă într-un grad periculos. Nu este o tulburare de alimentație clasificată, cum ar fi anorexia sau bulimia, dar bucătarul bi-coast a spus că i-a transformat viața într-o închisoare.
„Mâncarea nu mai era plăcută”, a adăugat ea. „Mi-am petrecut întreaga zi obsedat să mănânc doar legume, sucuri verzi, fructe și uneori nuci și cereale.”
S-a oprit chiar să mănânce anumite alimente vegane, deoarece acestea nu erau considerate „100% curate sau 100% crude”. Ea În cele din urmă, a vizitat un medic care a spus că hormonii ei nu erau în stare de scădere și că trebuie să înceapă să mănânce pește și ouă pentru a deveni sănătoasă.
„Mi-am dat seama că multe dintre problemele mele de sănătate ar putea fi atribuite veganismului”, a scris ea.
Credit foto: Jordan Younger
Oferim bloggerii o mulțime de elemente de recuzită pentru a-și da seama că sa îndreptat pe o cale nesănătoasă - și pentru că și-a dat seama că o atitudine „totul sau nimic” despre mâncare nu este modalitatea de a trăi. Acum reintroduce alimentele pe care le considera cândva inamicul.
„Am început prin a reintroduce somonul sălbatic și ouăle de crescătorie în aer liber la mijlocul lunii mai. Câteva săptămâni mai târziu, am început să includ diferite tipuri de pește, cum ar fi tonul ahi și câțiva pești albi.” Younger îi spune lui SheKnows, adăugând că a adăugat recent pui organic de crescătorie în aer liber înapoi în ea viaţă. „Încerc să renunț la toate etichetele. Era puțin parmezan pe broccoli-ul meu aburit la un restaurant acum câteva nopți. Aș fi trimis broccoli înapoi când eram complet vegan, dar acum încerc să trăiesc cu câteva mușcături din ceva care anterior ar fi fost „off”. limite.’ Nu înseamnă că voi cumpăra brânză de la magazin alimentar, dar să renunț la ocazii speciale a fost cu adevărat sănătos pentru mine psihologic.”
Deci, este posibil să menținem o dietă raw sau vegană și să rămânem sănătoși? Mai tânără s-ar putea să nu mai urmeze stilul de viață, dar ea crede că este cu siguranță posibil.
„Combinația personalității mele împreună cu tendințele restrictive care s-au înrădăcinat în mine ca vegan a dus la dieta mea devenind din ce în ce mai limitată și dezvoltând mai multe temeri alimentare debilitante”, recunoaște Younger. Ea stie.
„Aș recomanda să apelezi la un nutriționist în perioada de tranziție către veganism și mai ales în raw veganism, pentru a vă asigura că obțineți suficiente vitamine și minerale în dieta dvs. vegană”, ea. adaugă.
Nici nu este atât de dificil pe cât pare. Dietele sănătoase – vegane sau consumatoare de carne – toate au nevoie de aceste componente vitale.
Proteină
Sigur, există o mulțime de proteine în carnea de origine animală, dar există o mulțime de alte surse de plante ale prietenului favorit al mușchilor noștri.
„Deși este extrem de ușor să satisfaci nevoile de proteine într-o dietă vegană cu un efort minim, unii vegani care subliniază alimentele bogate în proteine ar putea rămâne scurt, mai ales dacă limitează aportul de calorii”, scrie Ginny Kisch Messina, MPH, RD, nutriționistul din spatele blog, The Vegan RD.
Messina recomandă să consumați cel puțin două porții de leguminoase, cum ar fi fasole și arahide, în fiecare zi, pentru a vă satisface nevoile de proteine.
Gras
Dietele pe bază de plante sunt în mod natural sărace în grăsimi, așa că asigurați-vă că obțineți o mulțime de grăsimi esențiale omega-3 din nuci și semințe. Avocado este o altă alegere bună pentru conținutul său ridicat de grăsimi.
Fier
Deficitul de fier se poate întâmpla oricui, dar veganii trebuie să fie atenți să obțină tipul potrivit de nutrienți pentru a împiedica să se întâmple.
„Cel mai bun mod de a preveni aceasta este să mănânci multe cereale integrale și leguminoase, împreună cu surse bune de vitamina C. la mese (citrice, căpșuni, ardei, broccoli, verdeață cu frunze, conopidă, varză)”, scrie Messina.
Suplimente
Suplimentele cu vitamine și minerale sunt aprig dezbătute în rândul experților în nutriție, dar pot fi o modalitate de a umple orice lacune dintr-o dietă vegană - în special pentru a ajuta la obținerea suficientă de vitamina B12 și DHA.
„Am luat un supliment săptămânal de B12, dar nu îmi dădea suficientă vitamină. Unii vegani trebuie să primească injecții de B12 pentru a-și menține nivelurile suficient de ridicate”, ne spune Younger.
Suplimentarea cu vitamina D și DHA este importantă, mai ales dacă ești în casă cea mai mare parte a zilei.
„Dacă nu beneficiați de o expunere adecvată la soare pentru a face vitamina D și nu utilizați sare iodată, luați în considerare și suplimentele acestor nutrienți”, scrie Messina.
Mai multe despre alimentația sănătoasă
Combinația de alimente care te va ajuta să absorbi mai mulți nutrienți
Avantajele și dezavantajele consumului de lapte crud
Beneficiile pentru sănătate ale vitaminei K2 necunoscute
