A sosit sezonul castanelor și asta înseamnă să le prăjești în cuptor sau peste foc. Dar există, de asemenea, o mulțime de alte modalități de a savura castanele, atât sărate, cât și dulci. Citiți mai departe pentru sfaturi despre selectarea și pregătirea uneia dintre cele mai bune delicii din toamnă.
Selectarea castanelor
Selectarea castanelor proaspete pentru prăjire și gătit este destul de simplă. Căutați cele care nu au fisuri în ele și au coji strălucitoare netede. De asemenea, ar trebui să fie grele pentru dimensiunea lor și ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să gătească uniform. Asigurați-vă că și cojile sunt ferme atunci când le strângeți. O notă importantă de reținut este că 1/2 de kilograme de castane crude, nefierte vor fi egale cu aproximativ 1 cană de castane decojite.
Depozitarea castanelor
Castanele nu durează prea mult când sunt crude, așa că ar trebui să le cumpărați când știți că le veți folosi imediat. Dacă le depozitați pentru o zi sau două, păstrați-le într-o pungă de plastic cu fermoar, punând câteva găuri în ea și păstrați-le în frigider sau într-un alt loc răcoros și uscat.
Prăjirea castanelor
Pentru a prăji perfect castane de fiecare dată, trebuie doar să urmați câteva instrucțiuni simple: Mai întâi, ștergeți-le cu o cârpă curată și tăiați un X pe partea rotunjită a nucii. Apoi, aranjați-le, tăiați partea în sus într-o tigaie și coaceți-le într-un cuptor de 425 grade F timp de 20 până la 30 de minute. Acest lucru poate dura unele încercări și erori, astfel încât, după 20 de minute, scoateți o castană, lăsați-o să se răcească și încercați să o curățați. Dacă se curăță ușor, sunt terminate, dacă pielea se lipeste, continuați să le prăjiți. Știi că castanele sunt terminate când se curăță ușor. Dacă le folosești imediat, le poți curăța pe toate odată ce se răcesc, altfel le curăță în timp ce le mănânci.
Sfaturi de gătit a castanelor
Castanele pot fi folosite atât în rețetele sărate, cât și în cele dulci. Lucrează minunat în umplutură, orez și feluri de mâncare cu paste, sau în supe și tocană. De asemenea, au un gust delicios atunci când sunt asociate cu carne precum porc, rață, curcan, gâscă, fructe de mare precum crustacee și somon și pot fi adăugate la multe sosuri și părți laterale. Unul dintre preferatele mele este un fel de mâncare delicioasă de piure de cartofi cu castane și mirodenii de toamnă precum nucșoară și scorțișoară. Unul dintre lucrurile minunate despre castane este că puteți construi o masă întreagă în jurul lor, deoarece sunt minunate ca element central al mesei și ca arome de susținere. De exemplu, puteți începe cu o ciorbă de castane, apoi treceți la o coală de porc friptă cu sos de castane, apoi puteți termina cu o brânză de brânză. Lucrează chiar și în pâine (pâine de porumb și brioșe), articole pentru micul dejun, cum ar fi clătite și deserturi, cum ar fi fursecuri, prăjituri și tarte. Aproape orice fel de mâncare în care folosiți alte nuci, castanele pot fi folosite în schimb.
