Dacă nu ați avut niciodată mămăligă, nu vă faceți griji. Am trăit aproape 25 de ani din viața mea fără să gust vreodată o lingură din această garnitură delicioasă. Poate că a fost textura sau faptul că am mâncat doar pe micuța Debbie în copilărie, am crescut într-o lume în care acest fel de mâncare nu exista. Acum, pe măsură ce îmi dezvolt expertiza culinară și îmi extind gustul, am decis să înfrunt necunoscutul și să pregătesc o versiune vegană de mămăligă picantă, cu adăugarea unui ingredient cheie foarte special.
Nu, nu sunt prieteni obișnuiți cu mezeluri. Este Tofurky! Tofurky este un cârnat complet vegan, realizat în întregime din tofu și condimente! În timp ce mă aflam într-o călătorie de cumpărături Whole Foods, am luat-o fără să știu cum o voi folosi. Apoi, în timp ce mi-am scotocit cămara și frigiderul pentru ceva de făcut la cină, mi-a sunat împreună cu cei doi cutii cu amestec de briose de porumb fără gluten pe care le aveam, resturi de dovleac conservat, un coș cu mere și un lot de jalapeños sasi. După câteva minute, am avut un moment eureka. Voi face o mămăligă picantă! Rezultatul a fost o masă incredibil de umedă, suculentă și aromată, cu lovitura perfectă. În plus, este complet fără lactate, astfel încât prietenii și membrii familiei cu restricții alimentare se pot bucura și de acest lucru! Adăugarea dovleacului și a merelor fac din aceasta o cină ideală pentru o noapte rece de toamnă. Acum sunt în echipa Polenta (și Tofurky) și nu cred că mă voi întoarce vreodată.
Mămăligă picantă de toamnă (vegană)
Randament: Opt porții de 1 cană
Ingrediente:
- 3 linkuri Cârnați italieni Tofurky (puteți, de asemenea, să introduceți cârnați reali)
- 2 jalapeños, tocat (cu semințe)
- 1 lingura ulei de masline
- 12 brioșe de porumb fără gluten, preparate [tocmai am folosit cut mix]
- 1 (15 uncii) conserve de dovleac
- 1 (14 uncii) bulion de legume
- 1 cană mere proaspăt tocate
- 1/4 linguriță salvie (uscată sau proaspătă)
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 catei de usturoi, tocati?
- Sare și piper după gust
Directii:
- Pregătiți brioșele de porumb conform instrucțiunilor din cutie (sau preparați-le proaspete). Odată răcite, așezați brioșele într-un castron și sfărâmați-le cu o lingură sau cu degetele.
- Într-o tigaie mare (sau wok), încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapă, jalapeños și usturoi și gătiți până se înmoaie. Adăugați Tofurky feliat și gătiți până când cârnații se rumenesc. Puneți temperatura la minim.
- Adăugați brioșe de porumb, mere și bulion la amestecul de cârnați. Odată amestecat, împingeți dovleacul. Adăugați sare, piper și salvie, încălziți încă 5-10 minute sau până când amestecul este cald și complet combinat.
- Se servește cu garnitură de mere proaspete și salvie. Bucurați-vă!
MAI MULTE REȚETE DE TOAMNĂ
Brânză mac n dovleac la cuptor
Garnitură vegetală de sezon fără gluten
Rețete de squash pentru sezon
