Bulionul de legume gata de utilizat este minunat atunci când aveți nevoie de un lichid rapid și ușor aromat pentru orez, paste, sosuri și alte feluri de mâncare vegane. Cu toate acestea, profunzimea bogată a aromei de legume de casă nu poate fi depășită. Cel mai bun încă, este destul de simplu de realizat și poate fi plasat în congelator luni întregi, astfel încât să aveți întotdeauna ceva la îndemână.
Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a distribuit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă
Stoc de legume
Produce 5 litri
Ingrediente:
- 6 prazuri mari, tăiate, înjumătățite, clătite, tăiate în bucăți
- 4 cepe, sfertuite
- 2 ardei grași roșii, însămânțați, tăiați în bucăți
- 8 morcovi mari, tăiați în bucăți
- 8 tulpini de țelină, tăiate felii
- 3 căței de usturoi, curățați, zdrobiți
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt cu tulpini
- 4 crenguțe proaspete de cimbru
- 1 inch rozmarin proaspăt
- 1 lingură de boabe de piper negru
- 1 linguriță semințe de coriandru
- Un vârf de fulgi de ardei roșu
- Sare
Directii:
- Într-un vas de stoc, combinați toate ingredientele, cu excepția sării.
- Umpleți vasul cu 5 litri de apă. Se aduce la fierbere la foc mare.
- Reduceți căldura la mediu-mic, acoperiți și fierbeți timp de 1 oră sau până când legumele sunt foarte fragede.
- Se toarnă stocul printr-o sită într-un castron mare, strecurând solidele. Apăsați solidele pentru a extrage mai mult stoc, dar fără a apăsa solidele prin sită.
- Gustați și condimentați cu sare.
- Lăsați stocul să se răcească complet. Se toarnă în recipiente sau pungi etanșe și se lasă la frigider până la 4 zile sau se congelează până la 4 luni.
Mai gustos elemente de bază vegane a stăpânii!
Unt compus vegan
Crustă de plăcintă cu ulei de măsline vegan
Ghid pentru prepararea boabelor
