Când eram mare, parmezan de vinete a fost singurul mod în care am mâncat vinete. De fapt, abia când am fost la facultate, proaspăt vegetariană, mi-am dat seama că era o masă de bază fără carne. nu am iubit niciodată vânătă. Problema cu vinetele tradiționale este că vânătă în sine poate deveni super moale, absorbind mult ulei în timp ce se prăjește și apoi umbând în timp ce se coace în sos de roșii. Dar nu trebuie să fie așa. Jamie Oliver Tocmai am împărtășit o rețetă de milanese de vinete cu parmezan, o variantă crocantă, încă brânză, a clasicului, care este un antreu delicios de vară. Ah, și am menționat că s-a terminat în 30 de minute?
Misiunea noastră la SheKnows este de a împuternici și de a inspira femeile și prezentăm doar produse despre care credem că le vei iubi la fel de mult ca noi. Vă rugăm să rețineți că, dacă cumpărați ceva făcând clic pe un link din această poveste, este posibil să primim un mic comision din vânzare.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Jamie Oliver (@jamieoliver)
Reteta, care este de la Cartea de bucate a lui Oliver 7 moduri, începe imediat altfel decât un parm de vinete vechi plictisitor. În loc să tăiați vinetele în rondele, doriți să le tăiați vertical, în „fripturi” lungi și groase.
Apoi, fripturile de vinete se panesc cu pesmet de focaccia cu rozmarin si se prajesc la tigaie pana devin aurii, se muta pe o tava de copt si se acopera cu un dus de parmezan ras. Pe măsură ce vinetele se coace în cuptor, faceți niște spaghete.
Spaghetele se învârtesc într-un sos simplu de roșii cherry, iar când vinetele ies din cuptor, fripturile se pun deasupra spaghetelor.
Cu fiecare furculiță ai mușcătura al dente a spaghetelor, spargerea ultra-crocantă a focaccia și Vinetă cu crustă de parmezan, netezimea mătăsoasă a interiorului vinetei și o explozie de aromă dulce-tartă de la cireșe sos de rosii.
Este un mod ridicat, actualizat și mai proaspăt de a ne bucura de parmezan de vinete și s-ar putea să nu ne întoarcem niciodată la vechiul mod de a face lucrurile.
Înainte să pleci, verifică galeria noastră de mai jos:
Urmărește: Cum să faci rulouri de lasagna umplute de la Giada De Laurentiis
