Oricând văd o pâine răsucită la o brutărie, mă gândesc întotdeauna la Seinfeld Episodul „Babka”. „Dă-mi babka aia!” Totuși, nu îl învinovățesc pe Jerry. Aș urmări cu siguranță o bătrână pentru o pâine atât de bună pentru care stai la coadă. Din fericire pentru dvs., această pâine ciocolată răsucită nu necesită nicio linie și nu va trebui să o furați de la o femeie bătrână. Care este un câștig-câștig în cartea mea. Fără acuzații de crimă și o pâine de casă pentru a muri pentru pâine.
Fiecare mușcătură este gooey cu ciocolată topită și umedă și pufoasă. Este o pâine atât de dulce încât o veți dori la micul dejun, prânz, cină și desert.
Acum, pentru a o face, este atât de ușor. Se amestecă drojdia, apa caldă și zahărul. Lăsați-l să stea până este frumos și spumos. Apoi adăugați făină și sare și frământați, frământați, frământați până se înmoaie și se netezesc ca fundul unui bebeluș. După aceea, îl așezați pe acest micuț într-un loc cald, astfel încât să poată fi frumos și mare ca o minge bună de aluat pentru bebeluși. Apoi îl dai cu pumnul.
După ce a fost lovit frumos, îl lansați până când este frumos și plat. Destul de simplu, nu?
Apoi vine partea care este foarte grea. Nu în sensul logistic, ci în sensul în care trebuie să te împiedici de fapt să lingi umplutura chiar din bol. Sigur, este doar ciocolată topită, dar hai, cine naiba poate rezista?
Cât de uimitor arată asta? Ei bine, dacă poți rezista, atunci întinde-l peste tot dreptunghiul aluatului.
Următoarea parte este distractivă și puțin dezordonată. Poate doriți să purtați mănuși (sau să vă lingeți degetele după fiecare rulare). Pur și simplu purtați acest băiat rău în formă de jeleu.
Iată o parte mai ușoară. Puteți să-l tăiați în jumătate sau în 3, în funcție de modul în care doriți să vă răsuciți și să vă rotiți. Am tăiat-o pe a mea în 3, dar puteți face total 2. Nu voi judeca. După feliere, așezați benzile pe o bucată de hârtie pergament, pudrată cu făină de migdale.
Iată partea și mai dezordonată. (Are sens? Sper că da.) Acum trebuie să ciupiți capetele, astfel încât să le puteți răsuci. S-ar putea să doriți, de asemenea, să cântați „Twist and Shout” în timp ce o faceți - nu așa cum am făcut asta sau ceva.
Este în regulă dacă tabloul dvs. pare a fi avut loc un masacru de ciocolată. De aceea a fost inventat buretele. Apoi, lăsați răsucirea să crească - încă o dată - pentru a dubla dimensiunea.
După ce s-a dublat din nou, îl veți coace până când devine delicios și maro auriu. După aceea, o veți stropi cu niște ciocolată foarte delicioasă și pecan crocant, sărat. Pentru că, de ce nu?
Rețetă de pâine răsucită cu ciocolată
Randamente 1-1 / 2
Ingrediente:
- 1/2 linguriță drojdie uscată activă
- 1 cană de apă caldă (110 grade F)
- 2 lingurite de zahar brun
- 2 căni de făină universală
- 1/2 cană de făină de grâu integral
- Puneți sare
- 1/2 cana plus 2 linguri chipsuri de ciocolata topita
- 1 albus de ou, batut
- 1/2 cană de pecan tocat, pentru garnitură
- 1/4 ceașcă de ciocolată topită, pentru garnitură
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade F. Odată încălzit, opriți-l imediat.
- Între timp, amestecați drojdia, apa caldă și zahărul. Lasă-l să stea aproximativ 10 minute, până se face spumos.
- În vasul unui mixer de stat, adăugați făinurile și sarea. Atașați mixerul cu palete și amestecați ușor. Se toarnă treptat amestecul de apă-drojdie și se amestecă până se combină. Scoateți paleta și atașați cârligul pentru aluat.
- Frământați la viteză mică timp de aproximativ 6 minute sau până când aluatul este foarte neted și elastic. Ungeți un castron cu ulei de canola și așezați bila de aluat înăuntru. Rulați-l pentru a vă asigura că bila este acoperită uniform cu ulei. Se acoperă cu folie saran unsă și se introduce în cuptorul încălzit pentru a dubla dimensiunea (aproximativ 1 oră).
- Odată dublat dimensiunea, scoateți aluatul din cuptor și dați-l cu pumnul în jos. Așezați aluatul pe o suprafață dură și înfășurați-l într-un dreptunghi de 12 x 15 inci. Răspândiți ciocolata peste dreptunghi, lăsând o margine de 1 inch în jurul marginilor.
- Rulați cu grijă aluatul (într-o rolă mare de jeleu). Feliați în 2 sau 3 felii de dimensiuni egale. Mutați feliile de aluat într-o tigaie prăjită cu hârtie pergament, prăjită cu migdale.
- Îndoiți fâșiile de aluat împreună în vârfuri, răsuciți cu grijă toate fâșiile împreună până obțineți o pâine mare. Dacă doriți, puteți împleti aluatul împreună folosind 3 benzi de dimensiuni egale.
- Lasă aluatul să crească din nou în cuptorul cald timp de 45 de minute.
- Odată ce aluatul a crescut, scoateți-l din cuptor. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Periați vârful aluatului cu spălarea ouălor.
- Coaceți timp de aproximativ 22 de minute sau până se rumenesc. Serviți cu restul de ciocolată topită și pecanele tocate.
Mai multe rețete de pâine cu ciocolată
Pâine de ciocolată neagră cu dovleac
Rețetă ușoară de babka cu ciocolată
Bomboane de ciocolată Nutella și fistic
