Deliciile de afine: Mai mult decât sosul de afine conservat - Pagina 3 - SheKnows

Tarta de afine, migdale și scorțișoară

Serveste 12

Poveste asemănătoare. Rețeta Make-Ahead Gravy a lui Jamie Oliver are cel mai neobișnuit ingredient secret pe care l-am văzut vreodată

Doriți să serviți ceva complet diferit pentru desert de Ziua Recunoștinței? Această tartă de afine de la Martha Stewart arată uimitor și are un gust delicios.

Ingrediente:

• 1 1/2 cani de afine proaspete
• 1/2 cană plus 1/3 cană zahăr granulat, plus mai mult pentru stropire
• 1 lingura apa
• Făină universală, pentru praf
• Pâte Sucrée (rețetă mai jos)
• 1 albus de ou mare, batut usor
• 8 uncii de dulceață de afine sau conserve
• 10 linguri de unt nesărat, temperatura camerei
• 3 ouă mari
• 1/2 linguriță extract pur de vanilie
• 6 uncii (aproximativ 1 1/4 cani) de migdale întregi, măcinate mărunt într-un robot de bucătărie
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță sare

Directii:

1. Pune afine proaspete, 1/3 cană zahăr și apă într-o cratiță la foc mediu și gătește, amestecând pentru a dizolva zahărul, până când afine tocmai s-au înmuiat, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet.
2. Pe o suprafață de lucru ușor înflorită, întindeți aluatul într-un cerc de 12 inci, gros de 1/8 până la 1/4 inci. Transferați-l într-o tigaie cu formă de arc de 8 x 2 inci, apăsând crusta în părțile inferioare și în sus. Tăiați excesul de culoare cu janta. Se da la frigider pentru 30 de minute.
3. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Înțepați crusta de tartă peste tot cu o furculiță. Tăiați o pergament de 12 inci și puneți-o deasupra crustei răcite. Umpleți cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată. Se coace 10 minute. Îndepărtați greutățile și pergamentul și periați ușor crusta cu albuș de ou. Reveniți la cuptor și coaceți până devin aurii, aproximativ 25 de minute. Dați la frigider albusul rămas. Lăsați crusta să se răcească în tigaie pe o grătar timp de 10 minute.
4. Ridicați temperatura cuptorului la 375 grade F. Se întinde gem pe fundul crustei tarte.
5. Bateți untul și restul de 1/2 cană de zahăr cu un mixer la viteză medie-mare până când devin palide și pufoase, aproximativ 3 minute. Adăugați ouă, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Bate în vanilie. Reduceți viteza la mediu. Adăugați încet migdale măcinate, scorțișoară și sare și bateți până se combină. Se întinde amestecul peste crusta acoperită de gem.
6. Coaceți tarta până când umplerea este pregătită și se întunecă ușor, 45-50 de minute. (Dacă partea superioară se întunecă prea repede, acoperiți-o ușor cu folie.) Scoateți tarta din cuptor, periați blatul cu albuș de ou și presărați cu zahăr. Reveniți la cuptor și coaceți încă 5 minute. Se lasă să se răcească pe o grătar timp de 15 minute. Scoateți din tigaie și deasupra cu afine confiate. Se servește cald.

Pâte Sucrée ingrediente:

• 1 1/4 cani de făină pentru toate scopurile
• 4 1/2 lingurițe zahăr granulat
• 1/4 linguriță sare
• 1 bat unt rece nesărat, tăiat în bucăți mici
• 1 gălbenuș mare de ou
• 2 linguri apă cu gheață

Directii:

1. Puneți făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie până când sunt combinate. Adăugați unt și procesați până când amestecul seamănă cu masa grosieră, aproximativ 10 secunde.
2. Bateți ușor gălbenușul cu apă cu gheață. Cu procesorul în funcțiune, adăugați amestecul de gălbenuș într-un curent lent și constant prin tubul de alimentare și procesați până când aluatul se menține împreună (nu mai mult de 30 de secunde).
3. Întoarceți-vă pe o suprafață de lucru și formați-o într-un disc. Se înfășoară în plastic și se dă la frigider timp de cel puțin 1 oră (sau până la 2 zile) sau se congelează până la o lună.

O nouă întorsătură pe capsa O Ziua Recunoștinței

Sos de afine cu reteta de vin de port

Sosul de afine cu vin de port este o garnitură excelentă pentru Ziua Recunoștinței sau cina de Crăciun. Puteți face acest sos cu o seară înainte și lăsați-l la frigider în vasul de servire. Și, desigur, veți avea un port rămas pentru oaspeții dvs. după cină!

Mai multe idei de DISH din partea Ziua Recunostintei

• Gustul garniturilor sudice de Ziua Recunoștinței
• Garnituri de Ziua Recunoștinței cu conținut scăzut de carbohidrați
• Mâncăruri secundare Sandra Lee

Lasa un comentariu

Comentariile sunt închise.