Dacă vinetele parmezan au fost unul dintre preparatele tale preferate înainte de a adopta Vegetarian dietă, nu trebuie să vă privați de această masă italiană populară. Cu doar câțiva înlocuitori fără lactate, puteți săpați direct. Iată versiunea noastră de parmezan de vinete vegane.
Vegan Parmesan de vinete
Serveste 6
Ingrediente:
- 1 vinete mijlocii până la mari
- 1 cană pesmet fin mărunțit cu cereale integrale
- 1/2 cană de făină pentru toate scopurile
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- Înlocuitor fără ou pentru echivalentul a 2 ouă
- 2 linguri de lapte de soia simplu
- Ulei de masline
- 1 (26-uncie) borcan sos de paste *
- 1 kilogram de brânză cu gust de mozzarella, fără lactate, mărunțită
- 1/2 până la 1/3 cană de brânză aromată parmezan, fără lapte
- 8 frunze proaspete de busuioc, mărunțite
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. și pulverizați un vas de copt de 13 × 9 inci cu spray de gătit.
- Tăiați vinetele pe lungime în felii groase de 1/4 inch. Se presară sare și se pune într-o strecurătoare.
- Puneți o farfurie peste vinete și apoi puneți o carte grea deasupra pentru a ajuta la presarea lichidului din feliile de vinete. Se lasă deoparte 15 minute.
- Așezați felii de vinete pe un strat dublu de șervețele de hârtie și ștergeți excesul de sare.
- Într-un vas puțin adânc, amestecați pesmet, făină, sare și piper. Într-un al doilea fel de mâncare puțin adânc, amestecați înlocuitorul oului și laptele de soia.
- Se toarnă uleiul în fundul unei tigaii mari, până când uleiul acoperă fundul. Așezați tigaia la foc mediu-mare.
- Când uleiul este fierbinte, așezați felii de vinete în amestecul de înlocuitor de ou, permițând excesului să se scurgă, apoi acoperiți amestecul de pesmet.
- Așezați felii de vinete acoperite în tigaie, lucrând în loturi, adăugând mai mult ulei la nevoie și gătiți felii timp de 2 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc ușor.
- În timp ce primul lot se gătește, turnați doar suficient sos de roșii în fundul vasului de copt pentru a le acoperi ușor.
- Acoperiți fundul vasului cu felii de vinete. Se acoperă cu mozzarella mărunțită și se împrăștie cu un pic de busuioc mărunțit și 2 până la 3 linguri de parmezan.
- Se acoperă cu jumătate din sosul de roșii rămas, câteva felii de vinete, mozzarella, busuioc și parmezan. Repetați încă o dată.
- Coaceți timp de 30 de minute sau până când sosul de roșii este fierbinte și cu bule. Lăsați să stea timp de 10 minute înainte de feliere și servire.
* Nota bucătarului: linia mea preferată de produse cu sos de roșii este La Famiglia DelGrosso, care include sosul de focuri de artificii al unchiului Fred, Marinara de duminică a mătușii Mary Ann, capodopera lui Tom's Basil Tomate, bucătarul John, și alte câteva arome delicioase. Nu fiecare sos de roșii este vegan, așa că verificați eticheta înainte de cumpărare. Cu toate acestea, fiecare sos este făcut cu ingrediente sănătoase de înaltă calitate, fiecare având un gust propriu. Sosurile La Famiglia DelGrosso sunt disponibile la Whole Foods, Kroger și alte locații de vânzare cu amănuntul de produse alimentare la 8 USD pe borcan.
Mai multe rețete vegane
Prăjituri cu cartofi dulci cu broccoli
Vegan Tamale Pie
Vegan Shake Pumpkin
