Toată lumea iubește pastele, dar nu este întotdeauna un tort de făcut - mai ales atunci când vine vorba de corectarea dimensiunilor de servire. Serios, cum ar trebui să știi câtă pastă uscată să prepari de persoană?
Nu putem fi singurii cărora le-au rămas întotdeauna prea multe tăiței sau o penurie tragică. Poate din cauză că există o diferență atât de mare între pastele uscate și pastele fierte ca mărime și textură, dar obținerea porțiilor corecte pentru o cină nu este ușor.
Pana acum. Am descoperit câteva reguli generale care ajută la eliminarea tuturor presupunerilor.
Mai mult: Puteți înceta să faceți paste în modul cel mai greu acum
Rețineți că formele de paste pot varia în mărime în funcție de marca pe care o cumpărați, deci utilizați aceste măsurători ca generalizări. De asemenea, o singură dimensiune de servire este doar 1/2 cană de paste fierte, conform USDA - dar dacă te uiți la majoritatea farfuriilor pe care le servim, vei găsi de obicei două căni de paste. Așadar, dacă doriți să serviți oaspeților o porție consistentă, încercați două căni de paste fierte de persoană - dar dacă păstrați lucrurile ușoare, serviți 1/2 ceașcă de paste fierte.
1. Forme de paste mici până la medii
8 uncii de forme de paste mici până la medii nefierte = 4 căni fierte
Această măsurare se aplică acestor tipuri de paste:
- Macaroane cot
- Coji medii
- Rotini
- Roți de vagon
- Pastă cu papion (Farfalle)
- Mostaccioli
- Penne
- Ziti
- Radiatore
- Rigatoni
2. Forme lungi de paste
8 uncii de forme de paste lungi nefierte = 4 căni fierte
Această măsurare se aplică acestor tipuri de paste:
- Spaghete,
- păr de înger
- Linguine
- Fidea
- Fettuccine
3. Taitei cu oua
8 uncii de taitei de ou crud = 2 1/2 cani fierte
4. Fără scară? Nici o problemă
Folosiți acest truc pentru a măsura fără o scală:
2 uncii de spaghete uscate = diametrul unui sfert
Cu alte cuvinte, două uncii de paste lungi uscate (cum ar fi spaghetele, spaghetele subțiri, lingvina sau vermiculele) strânse în mână au aproximativ aceeași dimensiune cu diametrul unui sfert. Două uncii de paste uscate produc aproximativ o cană de paste fierte (două porții USDA).
Publicat inițial în septembrie 2007. Actualizat în iulie 2017.
