Vrei să găzduiești prietenii tăi vegetarieni fără a fi nevoie să le servești altceva decât garnituri sau o salată plictisitoare la gătit. Dar nici nu vrei să faci un fel de mâncare întreg pe care o singură persoană îl va mânca. Ce trebuie să facă un expert în mâncare de petrecere?
Se pare că ai nevoie doar de niște abilități nebunești de schimb de carne pentru a crea un fel de mâncare pe care oaspeții tăi omnivori (și carnivori) îl vor tunde la fel de fericiți ca și prietenii tăi foarte recunoscători fără cruzime. Deci, care sunt acești înlocuitori de carne prietenoși cu vegetarieni? Din fericire pentru tine, avem nouă rețete care includ schimburi de proteine chiar înainte.
Mai mult: Sari peste carne cu aceste 51 de rețete vegetariene
1. În loc de carne de pui sau de porc, folosiți fructe de iac
Da, este un fruct, dar jackfruit rezistă incredibil de bine în rețetele de carne. Poate fi feliat, tăiat cubulețe sau chiar tăiat (OK, ne-am referit la mărunțit, dar asta nu a rimat, așa că am decis să începem un lucru... #Fliced).
Pentru că este un fruct, are puțină dulceață, dar asta nu este neapărat un lucru rău, mai ales dacă mergi pe traseul grătarului.
Incearca cu sandvișuri la grătar sau folosiți-l în cartofi prăjiți, unde sosul poate contracara o parte din dulceața naturală a fructelor.
2. În loc de friptură, folosiți ciuperci portobello
Capacele mari de carne ale ciupercii portobello au doar mușcătura rezistentă pe care o cauți atunci când înlocuiești friptura pe frigărui sau fajitas sau o gătești singură ca o friptură. Nu au gust exact de friptură, dar nu fi surprins dacă unii dintre prietenii tăi nevegetari le preferă fripturii (sau chiar alături de ea).
Pur și simplu marinați ciupercile într-o pungă mare de plastic sigilabilă în ulei de măsline, sare, piper și orice ierburi și condimente dorite timp de aproximativ o oră (sau utilizați un preparat vegetarian. marinată de friptură). Apoi, prăjiți-le la grătar sau prăjiți-le timp de cinci până la șapte minute. Le puteți stivui pe un burger (încercați asta burger portobello cu provolone afumat și ceapă caramelizată) sau feliați-le pentru fajitas. Pentru frigarui, pune-le crude si gateste-le pana ce celelalte legume sunt gata (nu prea le poti gati prea tare).
3. În loc de carne de vită sau cârnați, încercați fasole, leguminoase sau linte
Fasolea, leguminoasele și lintea pot fi transformate în înlocuitori pentru carnea de vită tocată sau chiar cârnați (prin folosirea condimentelor tradiționale pentru cârnați). De asemenea, oferă o cantitate bună de proteine și alte vitamine și minerale bune pentru tine. Încearcă a burger de naut cu slaw de varza cu nuca de cocos sau faceți enchiladas cu fasole neagră sau tacos pentru o întâlnire obișnuită.
4. În loc de hot dog, folosește morcovi
Ascultă-ne. Știu că pare ciudat, dar nu numai că sunt forma și textura perfectă, dar cu toppingurile potrivite, este și absolut ah-mai-zing. Are exact gust de hot dog? Nu. Tu sau prietenul tău vegetarian vei da AF? Nici un pic. Ne place această idee pentru folosind salata verde in loc de chifle pentru cei conștienți de sănătate dintre voi. (Sfat profesionist: aceasta este, de asemenea, o modalitate bună de a-ți determina copiii să mănânce legumele.)
5. În loc de friptură sau carne de pasăre, folosiți conopidă
Nu ești singur dacă simți că sunt exagerați de conopidă, dar suntem foarte încântați de acestea fripturi de conopida. Prietenul tău vegetarian va primi opțiunea ei vegană și, inevitabil, vor exista „fripturi” mai mici pentru ca și prietenii tăi prietenoși cu carne să guste. Și dacă găzduiești un eveniment precum Ziua Recunoștinței sau Crăciunul (sau doar cina de duminică), asta conopidă picantă întreagă prăjită acționează ca o afacere principală pentru prietenul tău vegetarian și o parte gustoasă pentru toți ceilalți.
Mai mult: Legumele umplute sunt cea mai ușoară masă de vară - Iată preferatele noastre
6. În loc de pui, folosește vinete
Vinetele au o textură destul de cărnoasă și, deși s-ar putea să nu fie la fel de carne ca alte lucruri de pe această listă, există sunt o mulțime de rețete de antre care vor satisface pe toți cei de pe lista ta de invitați, așa că nu este nevoie să faci două feluri principale. Mai bine încă, este de obicei foarte ușor pentru cineva care abia începe să experimenteze cu gătitul pentru prietenii vegetarieni și vegani să sară direct. Încerca parmezan vinete, folosește-l în loc de carne la prăjit și nu numai. Puteți face chiar și un aperitiv chipsuri de vinete toată lumea se va bucura dacă doriți puncte bonus vegetariene suplimentare pentru cazare.
7. În loc de pește sau pui, folosește tofu
Tofu este un înlocuitor de carne pe bază de soia, care de obicei vine în bloc. Îl puteți găsi în secțiunea de alimente vegetariene refrigerate sau sănătoase de la supermarketul dvs. sau într-un magazin de specialități vegetariene sau naturiste. Pentru un înlocuitor de carne, evitați soiul de mătase și alegeți cel extra-ferme, care are o textură mai fermă.
Va trebui să scurgeți excesul de lichid, apoi să îl înfășurați într-un prosop de bucătărie curat și uscat. Puneți-l pe o masă de tăiat deasupra chiuvetei pentru a se scurge, apoi puneți deasupra un obiect greu, cum ar fi o farfurie sau o carte de bucate, și lăsați-l să stea timp de 10 sau 15 minute. Apoi tăiați-l sau sfărâmăți-l după cum o cere rețetele, marinați-l timp de aproximativ 15 minute și gătiți-l conform rețetei. Amintiți-vă, tofu nu are prea multă aromă în sine, așa că marinada este cheia. Dacă aveți nevoie de ceva inspo, verificați acestea 23 de retete de tofu.
8. În loc de slănină sau carne de vită, folosiți tempeh
Tempeh este similar în multe privințe cu tofu, dar este fermentat, dându-i o aromă mai inerentă decât omologul său de culoare deschisă. Textura sa mai cărnoasă îl face perfect pentru a înlocui carnea de vită în lucruri precum chiftele și burgeri sau DIY propriul slănină vegană pentru burgeri, BLT-uri, salate și multe altele.
9. În loc de pui, folosiți seitan
Seitanul - numit și carne de grâu, proteine de grâu sau gluten de grâu - este un produs pe bază de grâu (mai degrabă decât soia, cum ar fi tempeh și tofu) înlocuitor de carne care are o textură atât de carnoasă, probabil că ați putea să vă păcăliți cel mai carnivor prieteni. Da, îl puteți folosi în cartofi prăjiți, curry și tacos și pho. Dar vă sugerăm cu tărie să alegeți seitan Aripi de bivol.
Inca un lucru…
Amintiți-vă doar că veganul și vegetarianul nu sunt la fel, așa că, în timp ce un vegetarian va arunca cu plăcere un tratament vegan cu abandon, dvs. prietenul vegan ar putea avea mai multe restricții, inclusiv brânză și alte produse lactate, ouă și multe altele. Așa că, dacă sunteți un începător în domeniul alimentației vegane, asigurați-vă că îi verificați mai întâi ingredientele pe care le utilizați.
O versiune a acestui articol a fost publicată inițial în iulie 2017.
