O modalitate ușoară de a adăuga aromă suculentă sărac în carbohidrați mesele se fac prin propria gamă de condimente cu conținut scăzut de carbohidrați. De la tapenadă la aioli, puteți oferi mâncărurilor obișnuite un avantaj gourmet cu foarte puțini carbohidrați și un nivel generos de aromă. Fiecare dintre aceste condimente are mai puțin de 2 carbohidrați pe lingură.
Tapenade simple de măsline
Face aproximativ 1 cană
Plin de grăsimi sănătoase și aromă de pământ, tapenada este un condiment gustos care își poate conferi aroma distinctivă pastelor cu conținut scăzut de carbohidrați, răspândite pe carnea prăjită sau pur și simplu lingurată pe pâine prăjită cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru
o schimbare, face tapenadă cu măslinul tău verde preferat.
Ingrediente:
1 cană de măsline Kalamata negre, fără sâmburi
2 fileuri de hamsii mici, scurse, tocate grosier (sau 1 lingură de pastă de hamsii)
2 linguri capere, scurse
2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat, cu frunze plate
1 lingură tarhon proaspăt tocat
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Directii:
Combinați toate ingredientele într-un robot de bucătărie și pulsați până când se formează o pastă grosieră. Se transferă într-un recipient etanș și se păstrează la frigider timp de până la 1 săptămână.
Unt de Ardei Roșu prăjit
Face aproximativ 2 căni
Un condiment colorat, elegant, ardeii prăjiți înviorează brânza, în timp ce pinele și busuiocul îmbibă răspândirea cu un fler italian. Excelent pentru sandvișurile cu față deschisă sau ca o baie pentru carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați
biscuiti sau legume proaspete taiate.
Ingrediente:
1 borcan (12 uncii) ardei roșu prăjiți ambalat în apă sau ulei de măsline
1 pachet (8 uncii) de brânză cremă sau brânză de capră, înmuiată la temperatura camerei
1/4 cană de nuci de pin prăjite
2 frunze mari de busuioc proaspat, tocate
Directii:
Scoateți ardeii din borcan și scurgeți, rezervând apă sau ulei. Adăugați ardei, cremă de brânză, nuci de pin și busuioc la un robot de bucătărie și piure, adăugând apă rezervată sau ulei până când consistența dorită este
realizat. Opriți procesorul și răzuiați părțile laterale ale bolului, după cum este necesar. Transferați într-un recipient etanș și păstrați-l în frigider timp de până la 10 zile.
Șofran Aioli
Face aproximativ 1 cană
Servit ca un sandviș aromat întins sau folosit ca o baie generoasă pentru legume sau creveți frigărui, acest aioli infuzat cu șofran (în esență o maioneză) va ridica orice fel de mâncare la gourmet - cu aproape
zero carbohidrați.
Ingrediente:
Ciupitor generos de fire de șofran
1 gălbenuș de ou proaspăt
Cuplu vârfuri de sare
Suc și coajă rasă de 1/2 lămâie
Ulei de măsline extra virgin
Directii:
1. Toastă șofranul într-o tigaie mică uscată, la foc mediu-mic, până când este parfumat. Se ia de pe foc.
2. Într-un robot de bucătărie, amestecați șofranul, gălbenușul de ou, sarea și zeama de lămâie și coajați până se omogenizează.
3. Cu robotul de bucătărie în funcțiune, stropiți încet în ulei de măsline, amestecând continuu, pentru a emulsia aioli. Se transferă într-un recipient etanș și se păstrează la frigider timp de până la o săptămână.
Oțet balsamic de smochine de rozmarin
Face aproximativ 2 căni
Oțetele aromate sunt ușor de făcut și pot fi ținute la îndemână săptămâni întregi. Acest oțet îndrăzneț este superb stropit ușor pe legume și salate, precum și presărat pe burgeri sau pui prăjit și
peşte. Oțetul trebuie să stea cel puțin 1 săptămână, așa că planificați înainte.
Ingrediente:
1 sticlă de oțet balsamic
4 smochine proaspete, sferturate
1 cățel de usturoi, înjumătățit
4 crengi (3 inch lungime) rozmarin proaspăt
Directii:
Așezați toate ingredientele într-un borcan sau recipient de sticlă mare, acoperiți și așezați într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 1 săptămână sau până la 3 săptămâni. Strecurați oțetul înapoi în sticla originală sau în cruce și păstrați-l în
cămară.
Mai multe despre condimente
Curry într-un sos de grabă
Șapte super condimente pentru o sănătate super
Sfaturi pentru a reduce aportul de sodiu, dar pentru a menține alimentele aromate
6 boostere de aromă pentru mese cu dinamită
