Mesele cu o oală sunt o alegere în casa mea. Ca mamă ocupată și soție, viața devine destul de haotică, dar chiar și așa, viața în bucătărie nu se poate opri.
Un lucru pe care îl sugerez întotdeauna celor care doresc să intre în gătit este să aibă la îndemână câteva elemente esențiale de gătit: unul fiind cuțite grozave, celălalt un cuptor olandez din fontă sau o oală mare cu capac. Veți fi uimit de cât de versatile sunt aceste oale pentru atât de multe rețete diferite.
Această supă consistentă de toamnă, gătită în acel iubit cuptor olandez, este plină de legume, mini paste și quinoa. Este aromat și plin de sănătate, dar sănătos. Această supă îngheață bine, de asemenea, dacă aveți spațiu în congelator.
Rețetă de supă de paste și fasole din quinoa italiană cu o oală
Legumele se fierb la foc mic într-un bulion pe bază de roșii, împreună cu pastele mini penne și quinoa. Acest vas rustic ușor este perfect pentru o cină sănătoasă și reconfortantă.
Serveste 8
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp de gătit: 35 minute | Timp total: 55 minute
Ingrediente:
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă dulce mare, tăiată cubulețe
- 2 morcovi mari, tăiați cubulețe
- 2 coaste de țelină, tăiate cubulețe
- 2 cani conservate rosii San Marzano zdrobite sau alte rosii conservate
- 1 (8 uncii) poate face fasole roșie
- 5 căni supă de legume organice
- 1 lingură condiment italian uscat
- 1 linguriță de maghiran uscat
- 1 lingura de pasta de usturoi proaspat sau 4 catei de usturoi tocat
- Sare de mare și piper, după gust
- 1 cană mini paste penne sau alte paste mici în formă
- 1/2 cană de quinoa nefierte
- Parmezan proaspăt ras, pentru garnitură (opțional)
- Busuioc sau pătrunjel proaspăt tocat, pentru garnitură (opțional)
Directii:
- La un cuptor olandez de 5 litri sau oală mare pentru supă, adăugați uleiul de măsline, ceapa, morcovii și țelina. Se sotează ușor aproximativ 5 minute sau până când legumele s-au înmuiat.
- Adăugați roșiile zdrobite, fasolea, bulionul de legume, condimentul italian, maghiranul, usturoiul, sarea și piperul și amestecați bine.
- Acoperiți și fierbeți supa timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
- Adăugați pastele și quinoa în oală și amestecați bine. Fierbeți supa încă 10 minute sau până când pastele și quinoa s-au fiert complet. (Dacă observați că a fost absorbit prea mult lichid, adăugați bulion de legume suplimentar pentru a obține consistența dorită.)
- Se amestecă supa în boluri și se ornează cu parmezan proaspăt și pătrunjel.
Rețete de supă mai reconfortante
Supă de ciuperci sălbatice
Broccoli prăjit și supă de cheddar cu usturoi
Supă de tortellini de pui și brânză
