Aproape niciodată vedeta unei mese, orezul sălbatic poate fi mai mult decât o garnitură. Se echilibrează bine cu aromele multor alimente precum fructele uscate, nucile, peștele, rața sau ciupercile și poate străluci ca fel principal de salată, supă sau caserolă. Experimentarea cu orezul sălbatic poate crea posibilități culinare aproape nesfârșite și multe feluri de mâncare delicioase. Iată câteva sfaturi de gătit și rețete pentru orez sălbatic.
Sfaturi de gătit pentru orezul sălbatic
Sfat de gătit nr. 1: obțineți oferta adevărată
Când cumpărați orez sălbatic în piață, asigurați-vă că pe casetă scrie „100% orez sălbatic”, altfel, poate fi un amestec. Citiți ingredientele pentru a vă asigura.
Sfat de gătit #2: Depozitați corespunzător
Odată deschis pachetul, asigurați-vă că depozitați orezul sălbatic nefolosit într-un recipient sigilat, într-un loc răcoros și uscat. Dacă nu este folosit prea mult timp, poate atrage bug-uri.
Sfat de gătit nr. 3: clătiți orezul sălbatic
Asigurați-vă că clătiți bine orezul sălbatic înainte de a-l găti. Puneți-l într-o sită cu ochiuri fine și puneți-l sub apă rece în timp ce îl răsfoiți cu degetele.
Sfat de gătit #4: Ai răbdare
În general, orezul sălbatic durează mai mult pentru gătit decât alt orez, așa că asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe pachet și adăugați-l la timpul de pregătire pentru o masă.
Sfat de gătit #5: Gestionați porțiile
Orezul sălbatic umflă mult, chiar mai mult decât orezul alb, așa că aproximativ 1 cană de orez sălbatic crud va echivala cu 3 până la 4 porții de orez gătit.
Sfat de gătit #6: Folosiți bulion
Dacă doriți să adăugați și mai multă aromă orezului sălbatic, gătiți-l în supă de legume, de vită sau de pui în loc de apă.
Sfat de gătit #7: Iubește-ți resturile
Orezul sălbatic are un gust minunat servit cu miere și lapte (asemănător cu fulgii de ovăz) sau amestecat cu ouă pentru un mic dejun sănătos și satisfăcător. Pentru a reîncălzi restul de orez sălbatic, puneți-l într-o oală la foc mediu-mic cu puțin unt și amestecați până se încălzește.
Rețete de orez sălbatic
Salată de orez sălbatic și afine
Face 4 până la 6 porții
Ingrediente:
1 cană de orez sălbatic
2-1/3 căni de apă
1/2 lingurita sare
1 lingurita de unt nesarat
1/2 cană de afine uscate
1/2 cană nuci pecan tocate
1/4 cană ceapă verde feliată
1 lingura suc de lamaie
2 linguri ulei de masline
1/2 lingurita zahar
1 lingurita coaja de portocala rasa
Sare si piper proaspat macinat
Directii:
1. Combinați orezul, apa, sarea și untul într-o oală de mărime medie și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 50 de minute, nederanjat. Luați oala de pe foc, lăsați vasul acoperit și lăsați să se odihnească timp de 10 minute, fără să atingeți. Apoi scoateți capacul și pufăiți cu o furculiță și lăsați în continuare să se răcească.
2. Între timp, combinați merisoarele, nucile pecan și ceapa verde. Într-un alt castron, amestecați sucul de lămâie cu uleiul, coaja de portocală, zahărul, sare și piper. Când este gata de servire, adăugați orez la amestecul de afine. Stropiți cu dressing și amestecați ușor. Se serveste rece sau la temperatura camerei.
Supă de pui și orez sălbatic
Face 8 portii
Ingrediente:
1 ceapa tocata marunt
1/2 cana telina tocata
1/2 cană morcovi tăiați felii
1/2 cana unt nesarat
1/2 kilogram de ciuperci proaspete feliate
3/4 cană făină universală
6 căni de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
2 căni de orez sălbatic fiert
1 kilogram de piept de pui dezosat și fără piele, fiert și tăiat cubulețe
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita praf de curry
1/2 linguriță pudră de muștar
1/2 lingurita patrunjel uscat
1/2 lingurita piper negru macinat
1 cană de migdale tăiate
3 linguri sherry uscat
2 cesti jumatate si jumatate
Directii:
1. Căleți ceapa, țelina și morcovii în unt timp de 3 până la 4 minute. Amestecați ciupercile și gătiți încă 2 până la 3 minute. Bateți făina în amestec și turnați bulionul în oală. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la fiert.
2. Adăugați orez, pui, sare, pudră de curry, pudră de muștar, pătrunjel, piper, migdale și sherry. Se lasa sa fiarba pana se incalzeste. Se amestecă jumătate și jumătate în supă și se continuă să fiarbă timp de 1 oră sau până se îngroașă.
Orez sălbatic și creveți
Face 6 până la 8 porții
Ingrediente:
1 kilogram de creveți medii, decojiți și devenați
1/2 ardei gras verde, fara samburi si tocat
1/2 ceapa, tocata
2 linguri de unt nesarat
8 uncii de orez sălbatic, gătit
1 (10 3/4 uncii cutie) supă cremă condensată de ciuperci
2 căni de brânză Cheddar rasă
Sare si piper
Spray de gatit
Directii:
1. Gatiti crevetii in apa clocotita cu sare timp de 1 minut. Scurgeți și rezervați. Căleți ardeiul și ceapa în unt aproximativ 3 până la 4 minute sau până când se înmoaie. Preîncălziți cuptorul la 325 de grade F. și pulverizați o tavă cu spray de gătit antiadeziv.
2. Combina orezul, supa, 1-1/2 cani de branza, crevetii, legumele, sare si piper. Se întinde într-o tavă pregătită și se stropește cu restul de brânză. Coaceți timp de 30 de minute sau până când brânza este topită și caserola este încălzită până la capăt.
Și mai multe rețete de orez sălbatic
Orez sălbatic și salată de nuci pecan prăjite
Caise Cornish Joc Găină cu orez sălbatic
Wrap-uri cu pui thailandez și orez sălbatic
Orez sălbatic și pui în sos de vin
Tarhon Curcan și orez sălbatic
