Nu este nimic ca mâncatul și gătitul cu produse proaspete, dar odată cu asta, apar provocări. Fructele și legumele proaspete au o perioadă de valabilitate limitată și poate fi dificil să găsești modalități de a folosi totul înainte de a se deteriora.
Iată șase modalități de a consuma produsele în exces pe care le aveți la îndemână, înainte de a ajunge la coșul de compost.
Faceți gemuri de fructe
În lunile de vară, când fructele proaspete sunt atât de dulci, atât de parfumate și atât de accesibile, este greu să reziste să le cumpărați în cantități mari (și frecvent). Când se întâmplă să aveți un exces de fructe pe mâini, prelungiți-i durata de valabilitate transformându-l într-un gem. Piersicile, prunele, afinele și murele fac gemuri grozave care pot fi folosite pe orice, de la pâine prăjită la înghețată. Faceți clic aici pentru rețeta mea simplă de gem de căpșuni.
Soteți salata verde
La fel ca mulți dintre noi, cumpăr cantități mari de verdeață pentru salată, deoarece sunt minunate să le ai la îndemână pentru mese rapide și ușoare în timpul săptămânii. Dar, indiferent cât de mult gătești și cât de bune sunt intențiile tale de a le folosi pe toate înainte de a merge rău, am inevitabil acele săptămâni în care am rămas cu un surplus mare. Când mă găsesc cu suficientă verdeață pentru a face o salată care să hrănească o mică armată, le-am sărit. O cantitate imensă de verdeață, odată încălzită și ofilită, face o porțiune complet modestă de verdeață ofilită. Fie că aveți spanac, rucola sau un amestec de primăvară, aproape orice verdeață de salată este perfectă atunci când este gătită. Udați verdeața într-un vas pentru paste sau quinoa sau sotati-le cu usturoi și ulei de măsline ca o laterală.
Faceți stoc de legume
Aveți câțiva morcovi singuri, tulpini de țelină, scallions și crenguțe de ierburi proaspete care sunt pe cale să-și depășească vârful? Transformă-le într-un stoc. Părțile vegetale care sunt de obicei aruncate fac, de asemenea, agenți de aromă minunați pentru stoc. Data viitoare când dezlipiți varza sau brustă, salvați acele tulpini și folosiți-le. Ai garnituri din praz sau fenicul? Salvați-le și pe acestea. Aruncă-ți toate garniturile împreună într-o pungă pe tot parcursul săptămânii. La sfârșitul săptămânii, luați acele legume pe care nu le-ați folosit, plus pasiunile dvs. și faceți un stoc. Este mai economic și mult mai delicios decât cumpăratul din magazin, plus că durează doar aproximativ 30 de minute. Păstrați puțin la îndemână pentru a fi folosit pe parcursul săptămânii viitoare și înghețați restul în borcane de depozitare din sticlă (asigurați-vă că lăsați o cameră mică în partea de sus pentru extindere). Pentru o rețetă bună de bază de legume de bază și utilizările sugerate pentru aceasta, faceți clic pe Aici.
Adăugați orez prăjit la rotația de cină
Orezul prăjit este o modalitate excelentă de a consuma orezul rămas și orice legume stau în sertarul tău. Este simplu de realizat, durează doar câteva minute și poate fi ușor adaptat pe baza a ceea ce aveți la îndemână. În repertoriul meu de gătit nu există mult mai economic sau mai rapid de aruncat împreună (se întâmplă, de asemenea, să fie o masă destul de reconfortantă și delicioasă). În lunile de vară, fac această versiune. În timpul iernii, urmez aceeași rețetă de orez prăjit; cu toate acestea, înlocuiesc mazărea și ardeii grași cu morcovi și varză sau biet elvețian. Acest fel de mâncare este extrem de versatil și iertător, așa că distrează-te și experimentează.
Folosiți-le ca umplutură pentru rulajele de legume
Sotește legumele pe care vrei să le consumi și folosește-le ca umplutură pentru cifrele de afaceri din legume. Cifrele de spanac, cunoscute și sub numele de spanakopita, sunt un favorit personal în gospodăria mea, dar alte legume precum ciuperci, ceapă, ardei grași și dovlecei prăjiți fac și umpluturi fantastice. Faceți un lot din acestea folosind produsele de care trebuie să scăpați, coaceți orice veți mânca în următoarele câteva zile și înghețați restul. Se păstrează bine când sunt înghețate și sunt minunate să le ai la îndemână când nu ai timp să gătești o masă de la zero sau când ai invitați improvizați. Pentru sfaturi și rețete de transformare a legumelor, faceți clic pe Aici.
Murati-le
Decaparea extinde semnificativ durata de valabilitate a produselor, deci este o modalitate excelentă de a folosi legume ale căror zile pot fi numărate. Legumele murate au capacitatea de a prepara instantaneu sandvișuri, salate și platouri antipasto. Legumele crocante tind să se descurce cel mai bine atunci când sunt murate, deoarece nu se descompun în lichidul de decapare și păstrează o crocantă plăcută și plăcută. În lunile cu vreme rece, încercați să decapați legume precum morcovi, conopidă, sfeclă și ceapă. În lunile mai calde, experimentați dovleceii, fasolea verde, ardeiul gras și bineînțeles castraveții. Pentru mai multe informații despre murare și o rețetă, faceți clic pe Aici.
Mai multe sfaturi de bucătărie pentru economisirea banilor
5 moduri de a face o masă din ceea ce este deja în bucătăria ta
Cina de 10 USD în valoare de o săptămână
Devenind verde cu un buget
