Toamna înseamnă mere, de la cidru la sos, din lumanari cu parfum de mere la excursii la livadă. Ne place să sorbim cidru cald condimentat pentru a ne începe ziua și nimic nu întrece mirosul unui aragaz lent care fierbe cu sos de mere de casă – nimic altceva decât o plăcintă cu mere coaptă în cuptor, adică. Facem plăcintă cu mere în fiecare an. Este un clasic certificat, așa cum vă poate spune și cuvântul „la fel de american ca plăcinta cu mere”. Căutăm mereu să îmbunătățim rețeta noastră, dar sincer, cine are timp să testeze și să-și testeze din nou rețeta? Nu noi, ci oamenii de la Martha Stewart Living sigur că da, și se pare că au venit cu cea mai buna reteta de placinta cu mere din toate timpurile, bazat pe ani de cercetare și testare.
Misiunea noastră la SheKnows este de a împuternici și de a inspira femeile și prezentăm doar produse despre care credem că le vei iubi la fel de mult ca noi. Vă rugăm să rețineți că, dacă cumpărați ceva făcând clic pe un link din această poveste, este posibil să primim un mic comision din vânzare.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Martha Stewart (@marthastewart)
Martha Stewart LivingDirectorul editorial al lui, Sarah Carey, se pare că lucrează de ani de zile la rețeta perfectă de plăcintă cu mere. Ar putea părea un desert simplu, dar există de fapt o mulțime de variabile în joc care vă pot face sau sparge plăcinta. Diferite mere au niveluri diferite de dulceață, acid și umiditate, iar unele rămân ferme în timpul coacerii, în timp ce altele se dizolvă.
Trebuie să decideți cât zahăr să folosiți și ce fel, iar apoi sunt condimentele. Nici măcar nu vom intra în crusta de plăcintă - aspirăm întotdeauna la o crustă cu unt, dar de cele mai multe ori apelăm la magazinul cumpărat.
Această rețetă răspunde la toate întrebările noastre arzătoare de plăcintă cu mere și apoi la unele.
Pentru mere, vrei trei kilograme și o varietate mixtă. Ele oferă două sugestii pentru cea mai bună combinație de aromă și textură: Braeburn, Granny Smith și McIntosh; sau Golden Delicious, Granny Smith și Macoun.
Sfatul nostru pentru a găsi cele mai bune mere? Treci peste magazinul alimentar și mergi la o piață fermieră, un stand de fermă sau o livadă, unde merele sunt întotdeauna mai bune.
Merele se lasa la macerat in zahar granulat alb, condimente, un strop de otet si putina sare. Lichidul din amestec este apoi redus într-o cratiță, concentrând aroma și amestecat înapoi în mere. Acest lucru vă va oferi o umplutură care nu este niciodată uscată, dar nici nu vă va înmui crusta cu exces de umiditate.
Pentru crusta, ei recomanda lor reteta de pate brisee.
În cele din urmă, când plăcinta ta este asamblată în farfuria de plăcintă preferată de 9 inci (ne place asta OXO farfurie de plăcintă cu capac!), merge la cuptor. Se va coace la două temperaturi diferite pentru a obține crusta perfectă, crocantă, fulgioasă și fragedă, apoi este lăsată să se răcească complet, astfel încât, atunci când o tăiați, umplutura nu se scurge.
Rezultatul? Cea mai bună plăcintă cu mere a Martha Stewart, cu siguranță va fi cel mai bun lucru de pe masa ta de Ziua Recunoștinței în acest sezon.
Înainte să pleci, verifică prezentarea noastră de diapozitive de mai jos:
Ceas: Rețeta de cidru de mere condimentat de la Ina Garten este singura băutură de care veți avea nevoie în această iarnă
