Ai băut quinoa? - Ea stie

Regina quinoa Wendy Polisi, care a creat site-ul CookingQuinoa.net, și-a încântat cititorii iubitori de quinoa (inclusiv pe mine) cu Cartea de bucate Quintessential Quinoa (Skyhorse, aprilie 2012), care oferă peste 200 de pagini de bucătărie inspirată de quinoa. Îmi place acest superaliment străvechi și m-am îndrăgostit în special de rețeta lui Polisi de quinoa, pe care o ține la îndemână pentru a presăra deserturile.
Regina quinoa Wendy Polisi, care a creat site-ul CookingQuinoa.net, și-a încântat cititorii iubitori de quinoa (inclusiv pe mine) cu Cartea de bucate Quintessential Quinoa(Skyhorse, aprilie 2012), care oferă peste 200 de pagini de bucătărie inspirată de quinoa. Îmi place acest superaliment străvechi și m-am îndrăgostit în special de rețeta lui Polisi de quinoa, pe care o ține la îndemână pentru a presăra deserturile.

De ce pop quinoa?

Fierberea quinoa în apă sau bulion pentru o garnitură nu este singurul mod în care acest cereale uimitor (care este de fapt o sămânță) poate fi servit. Vrei o alternativă crocantă, plină de proteine, la nuci sau granola? Polisi încurajează prepararea de quinoa, care apare ca floricelele de porumb, pentru a-i oferi o textură mai ușoară. Ea scrie: „Schimbarea aspectului este subtilă, dar schimbarea texturii este destul de semnificativă”. Caracteristicile expertului în quinoa a introdus quinoa în rețetele ei semnate, cum ar fi Sundae cu scoarță de ciocolată cu quinoa, Parfait de mango cu crunch de quinoa și ciocolată cu quinoa Baruri. Toate aceste rețete și multe altele pot fi găsite în cartea ei de bucate - nu toate sunt vegane, dar cu siguranță pot fi modificate pentru a fi prietenoase cu veganii.

Popped Quinoa

Ingrediente:

t.
• 1/2 cană quinoa, clătită

t

• 1 lingura ulei de cocos

Directii:

t.
1. Întindeți quinoa pe o foaie de copt într-un singur strat și lăsați să se usuce complet. De asemenea, puteți pune quinoa într-o tigaie mare la foc mic și gătiți până se usucă.

t

2. Încălziți uleiul într-un popper de porumb și lăsați-l să se încălzească. Adăugați quinoa și gătiți aproximativ 5 minute sau până când quinoa se rumenește ușor.

t

3. Ca alternativă, puteți încălzi uleiul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați quinoa și acoperiți tava. Gatiti, agitand tigaia des pentru a preveni arderea, pana cand quinoa se rumeneste usor.

t

4. Lăsați quinoa să se răcească complet înainte de a o păstra într-un recipient ermetic.

Mai multe retete vegane sanatoase!