Cu stilul de viață rapid de astăzi, nu este de mirare că mamele ocupate pot fi tentate să se bazeze pe cereale reci, acoperite cu zahăr, cu prețuri ridicate, care au un conținut scăzut de nutriție. Fulgii de ovăz și celelalte cereale fierbinți vechi de așteptare sunt atât hrănitoare, cât și frugale, dar încrederea în ele pentru mai mult de unul sau două mic dejun pe săptămână este aproape sigur că va provoca rebeliune în rânduri.
Sănătos, ușor, cumpătat și bun!
Ce zici de desertul la micul dejun? Să-ți hrănești copiii (sau soțul tău sau pe tine însuți, de altfel) desertul la micul dejun nu sună foarte sănătos, nu-i așa? Ce zici să-ți hrănești copiii
fructe proaspete, brânză de vaci, ouă și iaurt simplu la micul dejun, însoțite de pâine integrală? Sună mult mai bine, nu-i așa? Dar copilul tău nu ar mânca fructe proaspete, brânză de vaci,
ouă și iaurt simplu la micul dejun? Pun pariu că se va bucura cu adevărat de rețeta de plăcintă cu brânză cu banane prezentată mai jos.
Și devine și mai bine. Pe lângă faptul că sunt atât sănătoase, cât și frugale, cele patru rețete de „desert pentru micul dejun” de mai jos pot fi făcute cu o seară înainte. Trei dintre ele durează doar câteva minute
pregătiți, iar a patra - brioșele - poate fi congelată și introdusă în cuptorul cu microunde când sunteți gata pentru brioșe calde și proaspete.
Plăcintă cu brânză cu banane
Folosesc robotul meu de bucătărie pentru a face această plăcintă hrănitoare și gustoasă, dar ușoară, dar dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți folosi un blender. În acest caz, probabil că va trebui să amestecați ingredientele într-un
bol mai întâi, apoi amestecați-le în două sau trei reprize. Ar putea fi folosit și un blender cu stick.
Ingrediente:
2 banane coapte de mărime medie 1 cană brânză de vaci fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi
1 cană iaurt simplu fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi
2 oua
Suc de 1/2 lămâie (1 lingură suc de lămâie)
3 linguri miere
1/4 cană făină
1 lingurita de vanilie
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Pulverizați ușor o tavă de plăcintă de 9 inci cu spray de gătit sau ungeți tigaia. Pune toate ingredientele într-un robot de bucătărie și procesează până când este foarte, foarte omogen, oprind
procesor și răzuind părțile laterale din când în când. Turnați amestecul în tava de plăcintă și coaceți aproximativ 25 până la 30 de minute. Lăsați să se răcească, apoi dați la frigider câteva ore, cel puțin, sau peste noapte.
Budincă de pâine de modă veche
Lista de ingrediente necesită cuburi de pâine, dar eu doar rup pâinea în bucăți mici cu mâinile mele. Acest lucru este simplu și rapid. Pâinea integrală face o budincă mai hrănitoare, dar un amestec
de grâu alb și integral este de asemenea bun. Budinca de pâine este la fel de bună caldă sau rece.
Ingrediente:
2 ouă ușor bătute 2 1/4 căni de lapte (laptele cu conținut scăzut de grăsimi este bine)
1 lingurita de vanilie
1/2 lingurita scortisoara
2 cani cuburi de paine
1/3 cană zahăr brun, ambalat
1/2 cană stafide
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 350 F. Pulverizați ușor un vas rotund de sticlă cu spray de gătit sau ungeți-l. Combinați ouăle, laptele, vanilia și scorțișoara. Bateți până se omogenizează bine. Se amestecă cuburi de pâine, maro
zahăr și stafide. Turnați amestecul într-o tavă rotundă. Puneți caserola într-o tavă mare, puțin adâncă, și turnați apă fierbinte în vasul de copt până la o adâncime de aproximativ un inch. Coaceți aproximativ 45
minute sau până când cuțitul introdus în mijlocul budincii iese curat. Se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider.
Crema
Crema este cel mai bun mic „desert uitat” din jur. Bunicile noastre făceau cremă des, ar trebui. Este ușor, rapid, sănătos, ieftin și foarte bun. Ca deserturi, crema are aproape
Simplitate asemănătoare cu Zen. Folosesc căni mici de sticlă, dar dacă nu le ai, poți folosi o caserolă mai mare.
Ingrediente:
2 căni de lapte (laptele cu conținut scăzut de grăsimi este bine) 1/3 cană de miere
3 oua
1 lingurita de vanilie
Un strop de nucsoara sau scortisoara
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 325 F. Amestecați foarte bine toate ingredientele (mai puțin nucșoara sau scorțișoară) cu blenderul, blenderul, mixerul electric sau telul. (Folosesc blenderul meu pentru asta. Este rapid de apucat,
folosiți și spălați.) Turnați amestecul în patru căni de cremă sau într-o caserolă. Se presara usor cu nucsoara sau scortisoara. Așezați vasul sau ceștile într-o tavă cu apă fierbinte. Apa ar trebui să fie
aproximativ un inch adâncime. Coaceți aproximativ 45 de minute (cești mici de cremă) până la o oră (casetolă mai mare) sau până când cuțitul introdus în centru iese curat. Se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider.
Briose cu tărâțe
Această rețetă face aproximativ 30 de brioșe. Puteți să le coaceți, să le răciți, apoi să le înghețați și să le reîncălziți în cuptorul cu microunde atunci când doriți să serviți brioșe proaspete fierbinți. Briosele congelate le pun la microunde aproximativ 30 de secunde
fiecare brioșă. Cel mai bine sunt consumate calde și unse cu ricotta sau cremă de brânză.
Ingrediente:
3 căni tărâțe — (tărâțe de grâu simplu, nu cereale) 1 cană apă clocotită
2 oua
3/4 cană miere
2 1/4 căni de zară
1/2 cană ulei
2 1/2 căni de făină integrală
2 1/2 lingurite de bicarbonat de sodiu
1 cană stafide
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 375 F. Pulverizați formele de brioșe cu spray de gătit sau ungeți-le. Într-un castron mare, amestecați tărâțele și apa clocotită și lăsați-o să stea. Într-un castron mediu, bateți ouăle, mierea,
zară și ulei. Adăugați acest amestec în vasul cu tărâțe și apă. Se amestecă făina și bicarbonatul de sodiu și se amestecă în amestecul de tărâțe. Se amestecă, apoi se adaugă stafidele și se amestecă din nou.
Umpleți formele de brioșe și coaceți aproximativ 15 minute. Se lasa sa stea in formele de briose cateva minute, apoi se scoate si se lasa briosele sa se raceasca pe un gratar.
Note finale
Veți fi observat, sper, că rețetele pe care vi le-am împărtășit sunt toate foarte usor indulcit, destul de sarac in grasimi si contine cantitati substantiale de ingrediente sanatoase. Dacă doriți să
reduceți și mai mult conținutul de grăsime, puteți înlocui cu două albușuri pentru fiecare ou întreg cerut în rețete - cu excepția cremei. Crema are nevoie de ouăle întregi.
Dacă vă uitați prin propriile rețete de deserturi cu un ochi critic în ceea ce privește valoarea lor nutritivă, este posibil să găsiți alte rețete de „desert pentru micul dejun” de care familia dumneavoastră se va bucura. Și nu uitați
briose și pâine rapidă! Am descoperit că pâinea rapidă și brioșele sunt cea mai bună modalitate de a-i determina pe „oamenii din făină albă” să înceapă să se bucure de alimente sănătoase din cereale integrale.
