Una dintre cele mai clasice alimente irlandeze de Ziua Sf. Patrick este varza crucifer de delicioasă și economică. Din nefericire, această legumă hrănitoare nu are cea mai plăcută reputație epicureenă și este consumată doar atunci când apare ocazia irlandeză. Cu toate acestea, acest verde puțin rezistent poate deveni cea mai iubită masă atunci când este gătit cu puțină creativitate epicureană.
REȚETE
Varză cu brânză ușoară
Face 4 portii Ingrediente:
6 felii de bacon
3 linguri de unt nesarat
1/4 cană făină universală
2 căni de lapte încălzit redus în grăsimi (2%)
Sare si piper negru macinat dupa gust
1 varză verde cu cap mediu, tăiată în 8 felii
6 uncii de brânză Cheddar mărunțită Directii:
Într-o tigaie mare, la foc mediu, gătiți baconul până devine crocant. Transferați slănină într-un teanc de prosoape de hârtie pentru a se scurge. Se sfărâmă baconul când este rece. Scurgeți toată grăsimea cu excepția unei linguri de grăsime din tigaie și adăugați untul. Când untul se topește, amestecați făina și gătiți, amestecând, până când făina se colorează ușor. Se toarnă încet laptele și se amestecă până când nu se formează cocoloașe și amestecul începe să se îngroașe. Se presară cu sare și piper și se lasă deoparte. Intre timp se fierbe varza in apa cu sare timp de aproximativ 10 minute sau pana se inmoaie si se pune deoparte. În timp ce varza se gătește, adăugați brânză în amestecul de sos și amestecați pentru a se topi. Scurgeți varza și aranjați-le pe un platou de servire sau o caserolă. Turnați sosul de brânză peste felii și acoperiți cu slănină mărunțită.
Face 4 portii Ingrediente:
3 linguri de unt nesarat, impartite
1/4 cană migdale tăiate
1 1/4 cană lapte cu conținut scăzut de grăsimi (2%)
5 căni de varză mărunțită, orice fel
1 lingurita sare
2 linguri de faina Directii:
Încinge 1 lingură de unt într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți migdalele în unt până devin aurii. Transferați migdalele pe o farfurie și lăsați-le deoparte. Fierbeți varza în apă cu sare timp de 10 minute sau până când se înmoaie. Se scurge intr-o strecuratoare si se da deoparte. Într-o oală separată, la foc mediu, topim 2 linguri de unt cu făina, amestecând până se omogenizează. Se toarnă încet laptele, amestecând până nu se formează cocoloașe. Adăugați varza în oală. Puneți capacul și fierbeți timp de 2 minute, pe măsură ce sosul se îngroașă. Se amestecă migdalele și se pune cu lingura pe un platou de servire. Varză coaptă cu mere
Face 4 portii Ingrediente:
1 varză medie, de orice fel, tocată
2 căni de mere, de orice fel, decojite, fără miez, feliate
1/3 cană zahăr
1 cană pesmet condimentat
6 linguri de unt, topit Directii:
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Fierbeți varza într-o oală mare cu apă cu sare timp de 3 până la 5 minute sau până când devine crocantă. Scurge varza intr-o strecuratoare sa se raceasca putin. Puneti varza si mere intr-o tava mare, acoperind fiecare strat cu zahar si pesmet. Stropiți cu unt topit și acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți timp de 45 de minute sau până se încălzește. În ultimele 15 minute de coacere, îndepărtați folia. Se serveste fierbinte. Salată cu tăiței de varză
Face 4 portii Ingrediente:
2 pachete orice taitei ramen aromatizati, cu pachete cu aroma
10 căni de varză mărunțită, orice fel
1/2 cană ceapă verde, feliată
4 linguri de seminte de susan
6 lingurite otet
4 lingurite de zahar
4 lingurite ulei de masline
1 lingurita piper
1 cană migdale tăiate, prăjite Directii:
Rupeți tăițeii în bucăți mici și transferați într-o strecurătoare. Se toarnă apă clocotită peste ele pentru a se înmoaie. Într-un castron mare, combinați tăițeii cu varza, ceapa și semințele de susan. Într-un castron mic, amestecați oțetul, zahărul, uleiul și piperul și turnați amestecul de salată. Se amestecă pentru a se acoperi și se dă la frigider două ore sau peste noapte. Se presară migdale înainte de servire.
