Pizza la grătar face o masă specială de vară - acea crustă crocantă cu aromă de fum, brânza plină de bule - care rivalizează cu burgerii și câinii obișnuiți. Gătite la perfecțiune delicioasă peste flacără, pizza la grătar devine metoda preferată de preparare a unuia dintre alimentele preferate ale Americii. Începeți pizza la grătar? Nici o problemă! Încercați următoarele rețete de pizza la grătar din Pizza: Grill It, Bake It, Love It!, cea mai recentă carte a autorilor bestsellerurilor cărților de bucate Bruce Weinstein și Mark Scarbrough. Pe lângă compendiul lor eclectic de rețete de pizza plăcute la gust, bine-cunoscuții scriitori de alimente oferă liniile directoare pentru a găti pizza extraordinare în orice mod posibil - inclusiv pe grătar.
Rețete de pizza la grătar
Rețete adaptate din Pizza: Grill It, Bake It, Love It!
Friptură la grătar și pizza de rucola
Face 1 pizza
Dacă doriți pâine crustă cu friptura și salata la grătar, vă va plăcea această plăcintă all-in-one.
Ingrediente:
1 kilogram de aluat de pizza proaspăt sau congelat
3 linguri de ulei de măsline
1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
8 uncii de friptură de filet, tunsă
6 linguri de pesto cu ulei redus de casă sau cumpărat în magazin
1/2 cană Asiago mărunțită fin
1 lingură de oțet balsamic
1/2 linguriță sare
4 cani ambalate rucola taiata
Directii:
1. Preîncălziți piatra de pizza pe un grătar pe gaz la căldură medie, indirectă (aproximativ 400 de grade F.) sau pe un pat indirect de cărbune cu căldură medie într-un grătar de cărbune timp de 30 până la 45 de minute. Praful a
coaja de pizza cu făină. Formați aluatul într-un cerc mare până când are un diametru de 14 inci și puneți-l cu făină în jos pe coajă.
2. Glisați aluatul din coajă pe piatra de pizza foarte fierbinte și grătiți cu capacul închis până se rumenesc ușor, aproximativ 12 minute. Pot apărea bule de aer peste crustă în timp ce se coace, cu acestea
o furculiță pentru a asigura o crustă uniformă. Glisați coaja înapoi sub crustă pentru ao scoate de pe piatră și transferați-o într-o grătar.
3. În timp ce crusta se răcește ușor, frecați 1 lingură de ulei de măsline și piperul în sfoară. Friptură la grătar direct la foc, până când este prăjită la exterior, dar încă destul de roșie și crudă
mijloc, 1 până la 2 minute pe fiecare parte. Transferați pe o placă de tăiat.
4. Răspândiți uniform pesto peste crustă, lăsând o margine de 1/2 inch la marginea sa. Se acoperă cu roșii uscate la soare. Feliați friptura în fâșii subțiri peste cereale și așezați fâșii peste pizza. Top cu
Asiago. Glisați pizza pe coajă și apoi pe piatră încălzită pe grătar. Grătiți cu capacul închis până când brânza s-a topit și friptura fierbe, aproximativ 10 minute.
5. Glisați coaja înapoi sub pizza și lăsați-o deoparte. Bateți oțetul, sarea și restul de 2 linguri de ulei de măsline într-un castron mare. Adăugați rucola și aruncați la acoperire. Mound pe partea de sus a pizza, apoi felie în
pene de servit.
