Nu ai trăit până nu ți-ai făcut propria jeleu de struguri - SheKnows

În fiecare toamnă, ciorchini de struguri locali apar pe piața fermierilor. Au o aromă ucigașă, dar sunt încărcate cu semințe. Ce faci cu ei? Faceți gem și jeleu, asta este ceea ce. Nimic împotriva borcanului obișnuit de jeleu de struguri cumpărat de la magazin, dar jeleu de struguri de casă este atât de delicios la nivelul următor încât nu există nicio comparație. Rețeta Story’s Fowl Farm este pentru struguri mustang, dar mergi mai departe și încearcă-l cu aproape orice alt tip de struguri, de la Concord la Niagara.

Poveste asemănătoare. Chili-ul Marthei Stewart își obține aroma bogată și îndrăzneață din acest ingredient secret

Fabricarea jeleului din struguri mustang, care crește în sud de la Mississippi la Texas, este o tendință emergentă, cu o istorie lungă. Strugurii înșiși sunt greu de consumat crud, dar atunci când sunt transformați în jeleu de struguri sau suc sau vin (așa cum au făcut-o de la Războiul Civil), adaugă un indiciu de acrețe neașteptată. Jeleul nu are aceeași calitate împătimitoare a lucrurilor pe care le cumpărați la magazin, în schimb are un gust mai mult ca o încrucișare între jeleurile de struguri cumpărate din magazin și jeleurile de prune roșii.

Mai mult: Faceți-vă propriile cireșe maraschino, pentru că este extrem de ușor și, de asemenea: Da

La începutul lunii august, Lorri Story și copiii ei și-au îmbrăcat cizmele și mănușile și s-au îndreptat să culeagă din vița sălbatică care crește pe linia de gard a fermei de păsări Story din Aledo, Texas, astfel încât să poată face acest dulce delicios, iar Story a avut amabilitatea de a împărtăși rețeta cu Ea stie.

Rețeta de jeleu de struguri mustang de la Story’s Fowl Farm

Aciditatea strugurilor mustang poate provoca mâncărimea mâinilor atunci când strugurii sunt în stare brută, așa că asigurați-vă că purtați mănuși atunci când le manipulați.

Produce aproximativ 2-1 / 2 litri (5 litri)

Timp de pregătire: 30 - 45 de minute | Timp de gătit: 30 - 45 de minute | Timp total: 1 - 1-1 / 2 ore

Ingrediente:

• 5 galoane de struguri mustang
• Apă
• 1 (1-3 / 4 uncii) cutie de pectină de fructe (povestea recomandă marca Sure-Jell)
• 7 cani de zahăr

Mai mult: Săr de mere de Cranberry afine

Directii:

1. Spălați și scoateți strugurii. Strugurii Mustang au semințe, dar nu este nevoie să le scoateți în față. Vor fi tensionate mai târziu.
2. Așezați strugurii într-un vas și adăugați suficientă apă pentru a le acoperi. Aduceți apa la fierbere și lăsați-o să fiarbă timp de 5 - 10 minute.
3. Puneți o sită mare fără căptușeală peste un castron mare și turnați amestecul de struguri și apă puțin câteodată, având grijă să nu umpleți excesiv sita. Folosiți un pistil pentru a apăsa sucul și aruncați carnea și semințele pe care le lasă în urmă. Repetați până când întregul lot a fost procesat.
4. Măsurați 5 căni din sucul rezultat, turnați-l înapoi în vas și aduceți-l la fierbere. Se amestecă pectina și se aduce înapoi la fierbere. Apoi amestecați zahărul și aduceți-l din nou la fierbere. Se lasă să fiarbă în continuare 1 minut, amestecând continuu. Scoateți-l de pe foc.
5. Pregătiți jeleul fierbinte în borcane sterilizate (nu treceți de linia de umplere). Așezați cupolele și inelele pe borcane și strângeți-le. Puneți borcanele într-o baie de conservare cu apă fierbinte timp de 5 minute. Scoateți cu grijă borcanele din baia de conservare, așezați-le cu susul în jos pe un prosop și lăsați-le să stea 5 minute înainte de a le îndrepta și lăsați-le să se răcească complet.