Mâncarea mai puțină carne este bună pentru sănătatea ta și pentru mediul înconjurător, motiv pentru care Meatless Monday prinde atât de repede în SUA și în întreaga lume. Recuperarea recentă a curcanului la sol din cauza unei posibile contaminări cu salmonella este alarmantă. Dacă participați la Meatless Monday, vă puteți bucura în continuare de mese pe bază de carne pe tot parcursul săptămânii. Ajutați-vă să vă păstrați pe dvs. și pe cei dragi în siguranță împotriva bolilor de origine alimentară, cu pași simpli de pregătire a alimentelor pe care trebuie să-i urmați întotdeauna.
Probabil ați auzit știrile despre recentul focar de salmonella (și retragerea produsului) legat de curcanul la sol. Evenimentele din jurul izbucnirii și rechemării sunt înfricoșătoare, dar nu trebuie să jurați carne din cauza asta. Cu toate acestea, eforturile dvs. de a vă informa și educa cu privire la pregătirea alimentelor - în special pentru carne - vă pot ajuta să vă mențineți sănătoși și în siguranță.
Reduceți consumul
Studiile arată că reducerea cărnii este bun pentru sănătatea ta și a mediului. De exemplu, înlocuirea alimentelor bogate în grăsimi saturate (cum ar fi carnea) cu alimente bogate în grăsimi polinesaturate (nuci, ulei vegetal, semințe) poate reduce riscul bolilor de inimă. De asemenea, poate reduce consumul de apă. Luați în considerare faptul că oriunde de la 1,800-2,500 galoane de apă intră în producerea unui kilogram de carne de vită vs. 220 litri de apă pentru un kilogram de tofu.
Deets despre bolile de origine alimentară
In conformitate cu Institutul Național de Sănătate (NIH), bolile de origine alimentară se impun după ce consumați alimente (sau băuturi) contaminate cu bacterii (cum ar fi salmonella), paraziți sau viruși, dar pot fi acoperiți și de substanțe chimice dăunătoare dacă au contaminat alimentele în timpul recoltării sau prelucrării.
The Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) estimează că, în fiecare an, aproximativ 1 din 6 americani (sau 48 de milioane de oameni) se îmbolnăvește de boli de origine alimentară, 128.000 de oameni sunt spitalizați și 3.000 de oameni mor din cauza bolilor de origine alimentară.
Pași pentru a vă menține în siguranță în bucătăria dvs.
Când mâncați carne, luați măsuri acasă pentru a vă asigura că este o experiență sigură. Următoarele sfaturi de la Institutul Național de Sănătate (NIH) sunt doar câteva modalități de a preveni creșterea bacteriilor dăunătoare în alimente. Citiți întreaga listă a NIH.
- Refrigerați alimentele cu promptitudine. Dacă mâncarea preparată rămâne la temperatura camerei mai mult de două ore, este posibil să nu fie sigură consumul. Setați frigiderul la 40 ° F sau mai puțin și congelatorul la 0 ° F.
- Gatiti alimentele la temperatura interna adecvata. 145 ° F pentru fripturi, fripturi și cotlete de carne de vită, vițel și miel; 160 ° F pentru porc, vițel măcinat și carne de vită măcinată; 165 ° F pentru păsările de curte la sol; și 180 ° F pentru păsările de curte întregi. Folosiți un termometru pentru carne pentru a fi sigur. Alimentele sunt gătite corespunzător numai atunci când sunt încălzite suficient de mult timp și la o temperatură suficient de ridicată pentru a ucide bacteriile dăunătoare care cauzează boli.
- Preveniți contaminarea încrucișată. Bacteriile se pot răspândi de la un produs alimentar la altul în bucătărie și pot ajunge pe tăieturi, cuțite, bureți și blaturi. Păstrați carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare și sucurile acestora departe de toate alimentele gata consumate.
- Spalare bureți și prosoape de vase săptămânal în apă fierbinte în mașina de spălat.
- A pastra mâncare rece rece și mancare fierbinte Fierbinte.
- Nu dezghețați niciodată mâncarea pe blatul din bucătărie. Folosiți frigiderul, apa curentă rece sau cuptorul cu microunde.
- Divide cantități mari de resturi în recipiente mici, de mică adâncime, pentru răcire rapidă în frigider.
Ma simt rau?
Uneori, nici măcar eforturile tale nu sunt suficiente pentru a preveni îmbolnăvirea. Considera Clinica Mayo lista posibilelor semne de infecție cu salmonella (care poate dura de la patru la șapte zile):
- Greaţă
- Vărsături
- Durere abdominală
- Diaree
- Febră
- Frisoane
- Durere de cap
- Dureri musculare
- Sânge în scaun
Reducerea cărnii roșii și procesate poate ajuta la reducerea mai multor probleme de sănătate care afectează mulți oameni astăzi. Cu atâtea opțiuni delicioase de mâncare fără carne disponibile, reducerea este partea ușoară!
Încercați aceste mese fără carne
- Tostadas de fasole neagră
- Risotto cremos de porumb dulce
- Pizza cu mango si jalapeno
Mai multe despre Meatless Monday
- Luni fără carne: faceți-l distractiv
- Luni fără carne: verificarea proteinelor
- Luni fără carne: organizația
