Una dintre supele mele preferate din toate timpurile este supa de ceapă franceză. În timp ce îl iubesc, soțul meu, care este vegetarian strict, nu se poate bucura de el, deoarece majoritatea versiunilor necesită bulion de carne de vită. Cu câteva modificări simple, puteți face această delicioasă supă de ceapă complet vegetariană și toată lumea se poate bucura de ea.
De asemenea, am decis că avem nevoie de ceva în plus pentru a merge cu el și am pregătit niște sandvișuri de brânză la grătar Gruyère folosind pâine cu aluat. Acest lucru a lovit cu adevărat locul și este masa perfectă pentru vreme mai rece sau ori de câte ori doriți ceva cald și reconfortant.
Rețetă vegetariană de supă de ceapă franceză
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de unt organic nesărat
- 6 cepe mari dulci, feliate
- 2 linguri de făină universală
- 3-4 căței de usturoi, tocați
- 5-1 / 2 cani bulion de legume
- 1/2 cană de vin de sherry
- 1 lingură de cimbru proaspăt sau uscat
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel și crutoane proaspete, pentru garnitură
Directii:
- Încălziți o oală mare de supă la foc mediu.
- Se adaugă uleiul de măsline, untul și ceapa. Gatiti 10 minute sau pana cand ceapa incepe sa se inmoaie, apoi reduceti focul la minim.
- Acoperiți și gătiți ceapa timp de 45 de minute, amestecând periodic până când sunt foarte moi și aproape arată caramelizate.
- Se amestecă făina și se fierbe timp de 3 până la 5 minute, până când făina este complet amestecată cu ceapa. Se adaugă usturoiul, bulionul de legume, vinul și condimentele. Se amestecă bine și se acoperă.
- Fierbeți supa aproximativ 30 de minute, apoi opriți focul. Se amestecă în boluri și se ornează cu pătrunjel și crutoane. Se servește cu brânză la grătar Gruyère.
Rețetă sandwich cu brânză la grătar
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1/4 cană unt nesărat, înmuiat
- 8 felii de pâine cu aluat
- 2 căni de brânză Gruyère mărunțită
Directii:
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu.
- Ungeți câte o parte din fiecare felie de pâine.
- Așezați 4 felii de pâine în tigaie (cu unt în jos) și împărțiți brânza Gruyère mărunțită pe felii.
- Așezați feliile de pâine rămase deasupra (cu unt în sus) și grătiți timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte.
- Tăiați în jumătate și serviți cu supă vegetariană de ceapă franceză.
Rețete mai potrivite pentru vegetarieni
Sandwich vegetarian cu salată de naut
Salate vegetariene în stil mexican
Boluri de burrito cu orez de lămâie