Indiferent dacă doriți să adoptați un stil de viață vegetarian sau pur și simplu doriți să reduceți consumul de carne, nu există niciun motiv să renunți la scufundarea dinților în hamburgeri fierbinți de pe grătar sau din cuptor. Înlocuirea cărnii de vită cu fasole, linte și nuci este o modalitate ușoară de a reduce aportul de grăsimi saturate și calorii, stimulând în același timp aportul de fibre și fitonutrienți. Ia o mușcătură din aceste trei rețete vegetariene de burgeri.
Burgeri de fasole neagră Chipotle la grătar
Face 4
Completați acești burgeri afumați cu brânză jack și mayo amestecată cu un vârf de cayenne. Așezați-vă într-un chifle de cereale integrale ușor prăjite.
Ingrediente:
- 2 cutii (15 uncii) de fasole neagră, clătite, scurse
- 1 ceapa rosie mica, tocata
- 3 linguri smântână
- 1/2 cană pesmet
- 2 linguri chipotle în sos adobo, tocat
- 1 1/2 lingurițe coriandru măcinat
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Directii:
- Puneți toate ingredientele și pulsați până se combină. Se formează în 4 torturi.
- Preîncălziți grătarul și grătarul de ulei. Gatiti burgerii timp de 3 minute pe fiecare parte sau pana cand sunt incalziti.
Burgeri de semințe de floarea soarelui și de naut
Serveste 4 persoane
Puneți acești burgeri vegetarieni într-o pita și tăiați cu sos tzatziki.
Ingrediente:
- 2 căni semințe de floarea soarelui nesărate
- 1 (15 uncii) poate naut, clătit, scurs
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 2 oua
- 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sos Tzatziki (reteta de mai jos)
Directii:
- Combinați semințele de floarea-soarelui, nautul, ceapa, usturoiul, ouăle și pătrunjelul într-un robot de bucătărie și pulsați pentru a le combina. Gustați și condimentați cu sare și piper. Se formează în 4 torturi.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Gatiti burgerii timp de 3 minute pe ambele parti sau pana se rumenesc usor si se incalzesc
- Sos Tzatziki: Piure 1 cană de iaurt grecesc, 1 cană de castraveți însămânțați, 1 cățel de usturoi, 1 lingură de ulei de măsline, suc de 1 lămâie, 1 lingură coajă de lămâie tocată, 5 până la 6 frunze de mentă și sare după gust.
Burgeri de linte roșie și nuc
Serveste 4 persoane
Pentru o schimbare, nix cocul și înfășurați burgeri cu salată mare sau frunze de varză Napa. Stropiți cu puțin sos de susan înainte de servire.
Ingrediente:
- 1 cană de linte roșie, culeasă, clătită
- 1 cana de nuci
- 2 linguri de ulei de măsline plus extra pentru fierbere
- 1 morcov mare, tocat mărunt
- 1/2 cană de șalotă tocată mărunt
- 2 catei de usturoi, tocati
- 11/2 linguri ghimbir gresh tocat
- 1 linguriță pulbere de 5 condimente
- Un vârf de cayenne
- 1/2 cană pesmet
- 1/4 cană de coriandru tocat mărunt
- 2 oua
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Directii:
- Gatiti linte intr-o oala cu apa clocotita sarata pana cand este foarte frageda, aproximativ 15 minute. Se scurge și se amestecă ușor. Pus deoparte.
- Așezați nucile într-o tigaie mare uscată la foc mediu și fierbeți, amestecând des, până când se prăjesc ușor. Se ia de pe foc și se toacă mărunt. Puneți deoparte și preîncălziți puiul.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați morcov și șalot și gătiți, amestecând des, timp de 5 minute. Se adaugă usturoiul și ghimbirul și se fierbe, amestecând, timp de 1 minut. Condimentați cu 5 condimente și cayenne, amestecând pentru a combina.
- Adăugați linte, nuci, pesmet, coriandru și ouă în tigaie, amestecând pentru a combina. Se condimentează cu sare și piper. Se formează în 4 torturi.
- Așezați tortele pe o tigaie pentru pui și pulverizați cu generozitate sau periați cu ulei de măsline. Se fierbe timp de 3 minute pe fiecare parte sau până devine aurie.
Mai multe rețete vegetariene
- Rețete vegetariene pentru consumatorul de carne
- Rețete vegetariene la grătar pentru distracție
- Lavash vegetarian
