Sezonul de grătar este aici și dacă sunteți în căutarea unei opțiuni gustoase pe lângă burgerii de carne de vită grasă, există o mulțime de alegeri care nu implică burgeri vegetarieni de tip carton. Fă-ți propriii hamburgeri din orice, în afară de carnea de vită, pentru o abordare creativă a grătarului.
Cele mai bune sfaturi pentru fabricarea hamburgerilor
1. Utilizați ingrediente proaspete: Oamenii cred că, deoarece un hamburger este o combinație de multe ingrediente, nu trebuie să fie ingrediente bune. Neadevarat. Folosește cele mai bune și mai proaspete ingrediente pe care le poți găsi.
2. Păstrați-l umed: Nimic nu este mai rău decât un burger uscat, așa că păstrați „carnea” umedă adăugând un pic de lichid la materiile prime din ingrediente. De exemplu, sosul de soia funcționează excelent la fel ca ketchup-ul, oul sau oțetul. Ceapa, roșiile și conservele de fasole, de asemenea, vă vor ajuta să vă mențineți burgerul fraged și suculent.
3. Nu preparați prea mult: Dacă folosiți carne ca puiul sau carnea de porc în burger, ar trebui să o gătiți la cel puțin mediu spre mediu bine, pentru a vă asigura că carnea este gătită. Dar nu este nevoie să vă gătiți burgerul bine făcut sau ars, ceea ce doar îl usucă și reduce aroma. Dacă folosiți doar legume, asigurați-vă că legumele sunt fierte și destul de fragede. Nu doriți să mușcați legume parțial fierte și crocante într-un burger.
4. Adăugați ierburi și condimente: Pentru a obține și mai multă aromă din burger, adăugați ierburi și condimente proaspete sau uscate. Rozmarinul, busuiocul sau piperul de cayenne, printre alte ierburi și condimente, adaugă excelent oricărui burger. Aroma cărnii sau a legumelor va fi cu adevărat îmbunătățită doar cu un vârf de aromă și creativitate.
5. Fii creativ cu garniturile: În loc de aceleași ketchup și muștar vechi pentru toppinguri de burger, încercați ceva diferit creând sosuri distincte pentru fiecare burger. De exemplu, un burger de fasole neagră va avea un gust excelent cu o mayo picantă de avocado sau un burger de pui va avea un gust excelent cu un aioli de rozmarin.
Rețete
Burger de ciuperci și fasole neagră cu salsa de porumb
4 burgeri
Ingrediente:
2 linguri ulei vegetal
1 ceapă albă, tăiată cubulețe
1 cățel de usturoi, tocat
3 cepe verzi, tăiate cubulețe
1/2 linguriță cardamom
3/4 ceașcă de ciuperci proaspete cubulețe
1, cutie de 15 uncii fasole neagră, scursă
1 linguriță de coriandru
Sare și piper după gust
2 cani boabe de porumb congelate, decongelate
2 linguri de piper jalapeno tocat
3 linguri de patrunjel proaspat tocat
2 linguri suc proaspăt de lămâie
Directii:
1. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se călește rapid ceapa albă și usturoiul până devin translucide; se adauga ceapa verde si se soteaza pana se inmoaie. Se amestecă cardamomul și ciupercile și se fierbe până când ciupercile sunt fragede.
2. Între timp, zdrobește fasolea neagră cu o furculiță până se piure bine. Se amestecă amestecul de ciuperci și coriandru și se combină bine, încercând să nu strivim ciupercile; condimentează după gust cu sare și piper. Formați amestecul în paste și așezați-l pe un grătar preîncălzit. Închideți capacul și lăsați să gătească 8 până la 10 minute pe fiecare parte. Răsturnați foarte atent tortele, astfel încât să nu se rupă.
3. În timp ce gătesc burgerii, combinați porumb, ardei, pătrunjel și suc de lămâie. Condimentează după gust cu sare și piper. Când burgerii s-au terminat de gătit, așezați-i pe un coc și deasupra cu salsa de porumb.
Burgeri de pui
8 porții
Ingrediente:
1 ceapa alba, tocata
2 lingurite usturoi tocat
2 lingurite ulei vegetal
2 ardei vișini, tocați
1 cană de ridiche feliată
1 roșie, însămânțată și tocată
2 morcovi, tocați
2 lire de pui măcinat
1 ou, batut
1/2 cană pesmet
1 lingură condiment italian
Sare și piper după gust
Directii:
1. Sotește ceapa și usturoiul în ulei până când ceapa devine translucidă. Se adaugă ardeii, ridichea, roșiile și morcovii și se sotează până se înmoaie.
2. Între timp, preîncălziți grătarul până când este fierbinte.
3. Apoi, amestecați puiul măcinat cu legumele fierte, oul, pesmetul și condimentul italian; se amestecă până se combină bine și se condimentează după gust cu sare și piper.
4. Formați amestecul de pui în paste și puneți-l pe grătar. Gatiti chiftelele de la 7 la 8 minute pe fiecare parte sau pana cand carnea de pui este fiarta, rasturnandu-se usor pentru a nu se rupe. Scoateți tortele de pe grătar și puneți-le pe rulouri.
Salmon Burger cu Avocado Mayo
4 porții
Ingrediente:
1 jumătate de kilogram de somon fără piele, dezosat
1 linguriță de muștar Dijon
2 lingurite sos de soia
2 șalote mici, curățate și tăiate cubulețe
2 linguri de mărar
1/2 cană pesmet grosier
Sare și piper negru proaspăt măcinat
2 avocado, fără sâmburi și sferturi
6 linguri maioneză
1 lingura suc proaspat de lamaie
Sos de ardei iute după gust
Directii:
1. Tocăm somonul într-un blender sau robot de bucătărie cu muștar Dijon și sos de soia până când tocmai se combină, bucățile de somon ar trebui să fie în continuare în bucăți destul de mari. Adăugați șalotii, mărarul și pulsați până se omogenizează.
2. Puneți amestecul într-un castron și amestecați pesmetul și condimentați cu sare și piper. Amestecul trebuie să fie destul de umed și modelabil. Se modelează amestecul în paste și se pune pe un grătar preîncălzit.
3. Gatiti tortele de la 5 la 6 minute pe fiecare parte, rasturnand cu grija, astfel incat sa nu se rupa.
4. Între timp, amestecați avocado și amestecați maioneză, suc de lămâie și câteva picături de sos fierbinte. Serviți torturi pe chifle acoperite cu maion de avocado.
Rețete asemănătoare:
Rețetă Burger Jalapeno-Cheddar
Rețetă Burger de ciuperci de curcan
Rețete Burgeri Etnici
