Unii dintre noi suntem puțin, um, carne provocată. Este adevărat - chiar și cel mai experimentat bucătar este predispus să gătească prea mult carnea la un moment dat. Este o întâmplare nefericită; totuși, uciderea dracului dintr-un filet de vită este un eveniment total care lasă oaspeții de la cină să creadă că ești întrupată Julia Child.
Dar, serios, poți să ucizi acel filet. Da, poti. Și acum, când sărbătorile au ajuns, a sosit timpul să vă scoateți abilitățile.
Este super-decadent și poate părea un pic intimidant, dar stăpânirea artei filetului de vită perfect prăjit nu este aproape atât de greu pe cât pare. Când păstrați lucrurile simple și utilizați ingrediente de calitate, este ușor să creați o masă care să vă uimească total pe toți cei care se prezintă la cină.
Mai mult:Această rețetă de carne de vită Kebab este destul de mult mâncarea perfectă pentru grătar
Această rețetă de friptură este delicioasă așa cum este sau cu un sos la alegere. Dacă se întâmplă să aveți resturi (ceea ce probabil că nu veți avea după ce toată lumea a terminat de devorat creația dvs.), friptura de vită face un sandviș sau o salată grozavă.
Rețetă perfectă de filet de vită
Serveste 8
Ingrediente:
- 1 (4 până la 5 lire sterline) de friptură de vită, de preferat tăiată
- 4 până la 6 căței de usturoi, zdrobiți
- Sare cușer
- Piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță de rozmarin
- 1 linguriță cam cimbru
- Ulei de masline
- Sfoară de măcelar
Directii:
- Cu o zi înainte de servire, examinați-vă filetul și tăiați orice exces de grăsime sau tendoane. Folosind un mortar și un pistil, mărunțiți usturoiul, sarea, piperul, rozmarinul și cimbru, folosind puțin ulei de măsline pentru a-l netezi. Frecați acest amestec peste tot lâna. Acoperiți și dați la frigider 24 de ore.
- Scoateți mușchiul de frigider cu o oră înainte de prăjire și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Fixați filetul astfel încât să aibă o grosime uniformă, ridicând coada mai subțire, dacă este necesar. Introduceți un termometru de sondă în cea mai groasă parte a fripturii și puneți-l într-o tigaie de adâncime.
- Prajiti 35-45 de minute, sau pana cand temperatura interna ajunge la 120 grade F. Acoperiți ușor cu folie și lăsați să se odihnească timp de 15 minute înainte de sculptură. Si asta e. Ați terminat! Feliați și serviți.
Mai mult: Cea mai recentă băutură Starbucks implică atât carne de vită, cât și piper... Da?
Și garnitura perfectă pentru filet de vită? Ai ghicit... varza de Bruxelles.
Rețetă de varză de Bruxelles prăjită balsamică
Serveste 6
Ingrediente:
- 1-1 / 2 lire varză de Bruxelles, tăiate și tăiate în lungime
- Sare cușer
- 1 până la 2 linguri de oțet balsamic
- 2 până la 4 linguri de ulei de măsline
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Așezați varza de Bruxelles într-un vas de copt. Presărați sare și oțet și aruncați mugurii în jur.
- Repetați cu uleiul de măsline.
- Se prăjește 30 de minute, aruncând de mai multe ori în timpul procesului de gătit. Presărați puțin mai multă sare kosher chiar înainte de servire.
Publicat inițial în decembrie 2008. Actualizat în noiembrie 2017.
