Cu peste 42 de milioane de femei care suferă de boala de inima în SUA, concentrarea asupra unui stil de viață sănătos nu a fost niciodată mai importantă. Consultați aceste sfaturi despre viața și alimentația sănătoasă dintr-un interviu recent cu Top Chef alum Antonia Lofaso.
Începeți American Heart Month dreapta
Recent am avut ocazia să discutăm cu bucătarul celebru Antonia despre parteneriatul ei cu Project Your Heart Kitchen Project de la Campbell Soup Company, precum și rețetele sale pentru o alimentație sănătoasă și modul în care a rămas în formă în timpul stagiunilor Top Chef.
Recent a devenit partener la Campbell Soup Company’s Address Your Heart Kitchen Project, care este o campanie amplă de sensibilizare a bolilor de inimă. Motivul pentru care s-a alăturat echipei a fost simplu.
„Mama mea a fost recent diagnosticată cu boli de inimă. Privind-o, nu ți-ai imagina asta, este slabă și întotdeauna pusă laolaltă. Nu ai crede că i s-ar putea întâmpla boli de inimă. Așadar, toate aceste schimbări am început să le facem pentru a o ajuta să devină puțin
inima sănătoasă asta m-a motivat cu adevărat. ”Inspirație de masă sănătoasă pentru inimă
Pentru mulți americani obișnuiți, găsirea inspirației pentru mese sănătoase în dur. Chiar dacă inspirația vine ceva mai ușor pentru Antonia, ea împărtășește câteva locuri pe care oricine le poate găsi inspirație pentru mese sănătoase pentru inimă.
„Inspirația mea vine aproape de pretutindeni, dar o mare parte provine de la piețele fermierilor. Chiar deschizi ochii la diferite lucruri, cum ar fi leguminoasele crude sau varietatea de mazăre și fasole uscată. Puteți vedea cu adevărat ingrediente noi și proaspete pe care nu le folosiți des și care se adaugă cu adevărat gustului felurilor de mâncare. ”
La fel ca mulți americani, una dintre cele mai mari lupte ale sale este gestionarea timpului. Are acasă o fiică în vârstă de 13 ani, așa că luptă constant cu ceasul. Deoarece ne simțim mereu grăbiți, am întrebat-o la ce servește rețetele ei sănătoase atunci când se grăbește.
„Sunt câteva lucruri la care merg, mai ales dimineața, cum ar fi făina de ovăz. Întotdeauna îmi place să mă fi gătit cu fulgi de ovăz (nu cu pachetul în care ai pus apă) la micul dejun. O fac cu trei zile în avans și adaug toppinguri noi, cum ar fi nucșoară, vanilie și scorțișoară pentru varietate. ”
Începeți mic
Deoarece bolile de inimă au fost o surpriză atât de mare pentru mama ei, am întrebat-o pe Antonia care ar fi sfaturile ei mari pentru alte femei care sunt orbite cu diagnostice similare.
„Simt că trebuie să-l smulgi ca pe un Band-Aid. Poate că șase zile pe săptămână stai departe de produsele bogate în grăsimi. Păstrați-l la ceea ce aveți nevoie pentru a vă bucura și a vă trăi viața. La fel ca un mic dejun, masa de prânz și cină bine rotunjite, lucruri bogate în fibre. Atunci poate ai o zi în care poți mânca ceva dulce sau ceva gras ”.
A fi bucătar nu este adesea sinonim cu un stil de viață sănătos, mai ales atunci când concurezi la un spectacol de miză mare Top Chef. Așa că am întrebat-o pe Antonia cum a rămas sănătoasă în timpul programului istovitor al anului Top Chef, precum și în timpul mandatului ei de bucătar.
„De fapt, m-am simțit ca Rocky Balboa Top Chef! Dacă nu ai bea o sticlă de apă și nu ți-ai lua vitaminele sau ai mânca alimente cu mult fier, te-ai fi îmbolnăvit cu programul pe care îl țineam. Fiind bucătar, a fost foarte greu la început. Sunt mereu în preajma mâncării decadente, așa că atunci când gust lucruri, gust doar o porție mică. Este vorba despre controlul porțiunilor. La sfârșitul zilei, consumam 5.000 de calorii doar din degustări. ”
Pentru a vă inspira să creați mese sănătoase acasă, Antonia ne împărtășește una dintre rețetele pe care le-a creat pentru Campbell’s pe pagina următoare.
