V-ați întrebat vreodată cum erau deserturile în urmă cu zeci de ani, înainte ca bucătarii celebri, brutăriile cupcake și dulciurile dietetice să fie în stil? Sigur, neo-deserturile fanteziste de astăzi sunt inovatoare - și multe sunt uimitoare - dar deserturile anilor 40, 50 și 60 nu se demodează niciodată. Iată câteva rețete de desert retro (cu o ușoară răsucire actualizată) pentru a vă oferi un gust din deserturile pe care le-au crescut părinții și bunicii.
Rețete de desert retro
Căpșuni Alaska la cuptor
Realizează 12 porții
Ingrediente:
Spray de gătit antiaderent
4 ouă mari
1/2 cană zahăr granulat
1-1 / 2 lingurițe extract de vanilie
3/4 cană făină de tort cernută
1 lingură semințe de mac
6 linguri de unt nesărat, topit
2 pinte sorbet de căpșuni, înmuiat
1 litru de înghețată de căpșuni, înmuiată
6 albușuri mari
3/4 cană zahăr granulat
1/2 linguriță extract pur de vanilie
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Îmbrăcați o tigaie rotundă de 9 inci cu arc de gătit.
2. Bateți ouăle, zahărul și vanilia împreună într-un castron mare. Puneți vasul peste o oală cu apă clocotită, fără a lăsa vasul să atingă apa. Se amestecă continuu pentru a se încălzi timp de aproximativ 2 minute.
3. Scoateți vasul de pe foc și bateți-l cu un mixer manual timp de aproximativ 7 minute sau până când amestecul este foarte gros. Adăugați treptat făină, pliantă bine după fiecare adăugare. Împingeți semințele de mac, apoi untul (în doi pași). Se toarnă aluatul în tigaia pregătită.
4. Coaceți tortul timp de 28 de minute sau până când o scobitoare iese curată. Lăsați tortul să se răcească, apoi îndepărtați părțile laterale.
5. Căptușiți un castron rotund de 10 inci cu folie de plastic, lăsând o surplombă de 8 inci. Se pune sorbet în fundul vasului, apoi se acoperă cu înghețată. Așezați tortul peste înghețată, apăsând ușor. Acoperiți tortul cu folie de plastic și înghețați peste noapte.
6. Pentru a face o bezea, bateți albușurile până se formează vârfuri moi. Bateți treptat zahărul apoi vanilia. Desfaceți folia de plastic din tort și răsturnați-o pe o tavă rotundă. Îndepărtați folia de plastic. Se întinde bezea pe înghețată și se congelează din nou cel puțin 30 de minute.
7. Preîncălziți cuptorul la 500 de grade F. Așezați tortul pe o foaie mare de copt și coaceți aproximativ 5 minute. Serviți imediat.
Tort de șah
Realizează 12 porții
Pentru a face acest desert mai ușor, verificați aceste cratițe de tort pentru șah.
Ingrediente:
4 căni de făină de tort cernută
2 cani zahăr granulat
2 linguri praf de copt
1 linguriță sare
1-1 / 3 cani de lapte integral, temperatura camerei
1 cană unt nesărat, înmuiat
1 lingura extract pur de vanilie
4 ouă mari
3 uncii de ciocolată la cuptor (neîndulcită), topită la un cazan, răcită
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți și făinați 3 tigăi rotunde de tort. Așezați runde de pergament în fundul cratițelor și ungeți-le.
2. Într-un castron mare, bateți făina, zahărul, praful de copt și sarea împreună timp de 1 minut. Se amestecă untul și 1 cană de lapte și se bate timp de aproximativ 2 minute.
3. Într-un castron separat, amestecați vanilie, 1/3 cană de lapte și ouă. Bateți treptat amestecul de ouă în amestec de făină, bătând bine după fiecare adăugare. Separați aluatul în două boluri egale. Se amestecă ciocolata topită în jumătate din aluat.
4. Dacă aveți un inel de tort din tablă de șah, începeți prin turnarea de luturi într-un model alternativ în inele. Dacă nu aveți un inel de tort din tablă de șah, turnați aluatul în inele alternative foarte atent cu mâna, asigurați-vă că nu se amestecă bătuturile. Continuați cu toate cele trei tigăi până când se folosește toată aluatul. Umpleți tigăile doar pe jumătate. În fiecare tigaie, culori alternative, astfel încât un efect de tablă să fie văzut atunci când tortul este asamblat. Asigurați-vă că îndepărtați separatoarele înainte de coacere, dacă utilizați.
5. Coaceți 15 minute în cuptor, apoi întoarceți și coaceți încă 10 minute. Lasă prăjiturile să se răcească, apoi scoate-le din tigăi. Stivați prăjiturile cu un strat subțire de glazură între fiecare strat și înghețați exteriorul. Feliați și serviți.
Jubileul Cireșelor
Realizează 6 porții
Ingrediente:
1/2 cană zahăr granulat
2 linguri de amidon de porumb
1/4 cană apă
1/4 cană suc de portocale
1 lire Bing sau alte cireșe întunecate, dulci, clătite și fără sâmburi (sau utilizați cireșe sâmbure congelate)
1/2 lingurita coaja de portocala razata marunt
1/4 linguriță extract de cireșe
1/4 cană de coniac
3 căni de înghețată de vanilie
Directii:
1. Bateți zahărul și amidonul de porumb împreună într-o oală. Adăugați apă și suc de portocale și lăsați să fiarbă la foc mediu, amestecând până se îngroașă. Adăugați cireșe și coajă și readuceți la fierbere. Se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute.
2. Scoateți vasul de pe foc și amestecați extractul de cireșe. Adăugați rachiu și foarte ușor lumină cu un chibrit lung sau brichetă. Agitați tigaia până când flacăra s-a stins. Se amestecă lingura de cireșe peste boluri individuale de înghețată.
Articole similare
Faceți un desert retro de mucegai Jello
Deserturi elegante alb-negru
Rețete de desert rapide și sănătoase
Plăcintă cu unt de arahide cu ciocolată
