Crabii proaspeți sunt abundenți în timpul verii, oferindu-vă ocazia gustoasă de a-i găti întregi în loc să-și ascundă carnea delicioasă în prăjituri de crab. Imaginați-vă suculența în timp ce deschideți cojile de crab și savurați carnea suculentă delicată a crustaceului. Doar fii atent - crabii proaspeți vii s-ar putea să te muște! Iată câteva rețete simple de crab pentru a vă bucura în această vară.
Ce ar trebui să știți despre consumul de crabi
Înainte de a intra în următoarele rețete de crab, urmați aceste sfaturi pentru a profita la maximum de experiența dvs. de a mânca crab.
Crabii albaștri sunt în sezon
Crabii albaștri din Maryland sunt unul dintre cele mai populare tipuri de crabi disponibili live în timpul verii. De obicei au o lungime de 4 până la 6 inci și au o culoare albăstruie. Verificați la vânzătorul local de pește pentru alte tipuri de crabi și pentru a cumpăra cele mai proaspete culegeri.
Crabi proaspeți sau congelați
Dacă cumpărați crabi proaspeți pentru o cină mare, cumpărați-i în direct, nu înghețați. Puteți cumpăra crabi într-un bushel care, în funcție de mărimea lor, va fi între 60 și 96 de crabi. Poate părea o mulțime de crabi, dar va hrăni cel puțin 12 persoane. Asigurați-vă că toți crabii sunt vii în bushel, dacă unii sunt morți, aruncați-i înainte de a găti.
Păstrați crabi vii într-un răcitor
Ar trebui să pregătiți crabi vii pentru a mânca imediat ce le cumpărați. Sunt greu de depozitat și pot muri rapid. Dacă nu puteți folosi crabii imediat, păstrați-i într-un răcitor cu gheață în partea de jos și puneți răcitorul într-un loc răcoros. Păstrați crabii să nu se așeze direct pe gheață, deoarece gheața se va topi, iar crabii pot consuma toată apa și pot muri. De asemenea, păstrați capacul crăpat pentru a permite pătrunderea aerului proaspăt, doar asigurați-vă că crabii nu pot urca.
Sfaturi pentru gătit crabi
Crabii vii se pot ciupi, așa că asigurați-vă că purtați o pereche de mănuși grele în timp ce le pregătiți pentru cină.
1. Curățați crabii
Înainte de a începe să gătiți crabi, aduceți-i la temperatura camerei. Curățați bine fiecare crab, inclusiv coaja, ghearele, picioarele și partea inferioară.
2. Îndepărtați interiorul
Rupeți partea superioară a cochiliei și îndepărtați partea triunghiulară a abdomenului de pe partea inferioară a crabului. Apoi scoateți din interior interiorul și organele de reproducere. Ar trebui să rămână doar carne. Picioarele pot rămâne intacte.
3. Gatiti crabii
Există o varietate de moduri de a pregăti crabi întregi. Două moduri tradiționale sunt căderea crabilor în usturoi și ulei sau gătirea crabilor într-o oală mare de sos de roșii și servirea lor cu spaghete. Supa de crab este, de asemenea, o metodă populară sau puteți pur și simplu să aburiți crustaceele și să le serviți cu unt topit. Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, păstrați aromele simple pentru a gusta prospețimea cărnii de crab. Apoi distrează-te să te bagi.
