Benă de ouă este de obicei una dintre selecțiile mai scumpe din meniul de mic dejun al restaurantului. În ciuda reducerii bugetului din aceste zile, vă puteți bucura în continuare de această masă de lux preferată acasă, pentru mai puțin și cu câteva răsuciri noi.
Rețete de ouă Benedict
Ouă clasice Benedict
Realizează 4 porții
Ingrediente:
4 galbenusuri de ou
3-1 / 2 linguri suc de lamaie
1 vârf de piper alb măcinat
1/8 linguriță sos Worcestershire
1 lingura apa
1 cană de unt, topit și răcit
1/4 linguriță sare
8 ouă
1 linguriță de oțet alb distilat
8 benzi de slănină în stil canadian
4 briose engleze, despicate
2 linguri de unt, înmuiat
Directii:
1. Peste un cazan dublu, bateți gălbenușurile, sucul de lămâie, piperul, Worcestershire și 1 lingură de apă. Bateți untul topit și continuați să bateți până când amestecul este combinat și începe să se îngroașe. Se amestecă sare. Scoateți tigaia de pe căldură și rezervați olandeză într-un loc cald.
2. Între timp, umpleți o tigaie adâncă cu aproximativ 3 centimetri de apă. Aduceți apa la fierbere mică și adăugați oțet. Spărgeți ouăle pe rând în apă. Poate fi mai ușor să spargeți ouăle într-un castron și să le turnați în apă. Puneți ouă 2 - 3 minute, până când albul s-a solidificat și gălbenușul este încă curgător. Scoateți ouăle cu o lingură cu fante și puneți-le pe o farfurie.
3. În timp ce ouăle se braconează, șuncă maro într-o tigaie cu unt și toast brioșe englezești. Pentru asamblare, întindeți untul pe brioșe și acoperiți cu șuncă, apoi ouăle, apoi stropiți cu olandeză.
Variații pe ouă Benedict
Fii creativ cu tradiționalele ouă Benedict și s-ar putea să-ți placă interpretarea mai bine decât rețeta restaurantului. Iată câteva răsuciri gustoase.
- Înlocuiți slănina canadiană clasică cu câteva felii de prosciutto italian feliat subțire.
- Adăugați spanac (sau spanac crem) la amestec sau înlocuiți-l cu șuncă.
- Utilizați benzi în stil american de slănină crocantă în loc de șuncă.
- În loc de brioșe englezești, folosiți prăjituri de porumb prăjite.
- Mini pâinea pita sau pâinea prăjită simplă constituie o bază bună în locul brioșelor englezești.
- Dacă doriți un sos de brânză super rapid în loc să faceți olandeză, topiți brânza americană peste ouăle pocate sub un pui de carne.
- Înlocuiți șunca cu prăjituri de crab în stil Maryland și adăugați hrean la sos.
- Adăugați ciuperci sotate în loc de șuncă și stropiți un ou cremos de ciuperci peste ouă.
- Faceți benedict în stil norvegian cu somon afumat, mărar și un sos de brânză cremă.
- Înlocuiți sparanghelul cu șuncă pentru un Benedict în stil vegetarian.
- Inimile de anghinare marinat sau roșiile feliate fac, de asemenea, un substitut excelent pentru șuncă.
- Pateurile de cârnați și sosul de cârnați sunt o bună variantă a șuncă și olandeză - asigurați-vă că utilizați un biscuit în stil rustic în loc de o brioșă engleză.
- Scoici, homar sau creveți adaugă o aromă delicioasă în loc de șuncă.
- Ouăle prăjite pot fi folosite în locul ouălor brăzdate.
- Carnea de vită, scrapulată sau maronii de haș pot fi schimbate cu șuncă.
- În stil californian înlocuiește șunca și olanda cu avocado și salsa. Folosiți un covrig în locul brioșei englezești.
- Sosul beșamel poate fi înlocuit cu olandeză.
- Chorizo și ardeii fac un benedict cu fler spaniol.
- Pentru o luare foarte luxoasă pe ouă Benedict, înlocuiți șuncă cu foie gras și adăugați-o cu caviar sau adăugați trufe în sos.
Mai multe despre Eggs Benedict
Ouă Benedict peste roșii
Olandeză delicioasă
