Pierogies, sau găluște poloneze, sunt mâncare confortabilă pentru mulți oameni când vremea se răcește. Gătește câteva pierogii delicioase și unice în această iarnă și transformă-le într-un nou favorit al familiei.
Aluatul Pierogi
Mulți oameni cred că secretul unui mare aluat de pierogi este prepararea acestuia cu smântână. Face aluatul fulgios și fraged și adaugă o aromă extraordinară.
Dacă nu doriți să utilizați smântână, atunci laptele poate fi substituit sau chiar ulei vegetal și apă; cu toate acestea, textura aluatului va ieși diferit. Crema acră face cu siguranță un aluat mai delicat și mai aromat.
Dar, indiferent de ingredientele pe care le folosiți pentru aluat, asigurați-vă că nu-l frământați în exces, deoarece va deveni dur. De asemenea, ar trebui să-l lăsați să se odihnească timp de o oră sau două, astfel încât aroma și textura să se unească.
Când pregătiți aluatul care trebuie umplut, lăsați-l să aibă o grosime de aproximativ 1/8-inch și aproximativ 3-inch rotund, puteți utiliza un tăietor de biscuiți circular pentru a obține forma rotundă perfectă. Nu doriți ca aluatul să fie prea gros, deoarece poate deveni gumos sau prea subțire, deoarece atunci umplutura poate cădea. Și, atunci când sigilați pierogies, folosiți o puțină de apă pentru a vă asigura că sunt închise corect, astfel încât umplutura să nu cadă.
Umplutura Pierogi
Apropo de umplere, există mai multe opțiuni cu care să umpleți pierogii. Umpluturile tradiționale includ cartofi, ceapă și brânză sau varză murată, dar le puteți umple cu un câteva tipuri de brânză, cârnați, creveți, varză, ciuperci, spanac, carne de vită, pui... lista continuă și pe.
Puteți face chiar pierogies dulci cu umplutură de afine, mere, căpșuni sau ciocolată. Indiferent care este umplutura, asigurați-vă că nu este prea grea sau pierogi va deveni prea dens și umplutura, în special o umplutură grea, poate deschide aluatul atunci când gătiți.
Pierogi Topping
După ce pierogies sunt gătite, mulți oameni le servesc acoperite cu smântână, ceapă sotată, unt sau brânză rasă. Pot fi, de asemenea, acoperite cu slănină, ciuperci sau sos de mere. Încercați să completați pierogies cu ingrediente similare umpluturii. De exemplu, dacă le umpleți cu brânză și ceapă, adăugați câteva ceapă sotate cu unt în partea de sus.
