Rețete Profiterole: Rețete de foietaj umplute - SheKnows

Ușor, aerisit, cu o umplutură cremoasă și adesea învelită în ciocolată, diminuata foietaj clasic desertul numit profiterole, este un tratament simplu și ușor pentru orice noapte în care vrei ceva mic dulce. Ele pot fi, de asemenea, savuroase pentru o schimbare delicioasă. Încercați aceste variante delicioase delicioase pentru profiterole sau creați-vă propriul favorit pentru a vă bucura.

Poveste asemănătoare. O rețetă simplă, dar delicioasă de pâine, chiar și începătorii de coacere pot face față

Profiterol clasic

Face 12 profiteroli

Ingrediente:

Pentru foietaj

• 1 cană de apă
• Vârf de cuțit de sare
• 1/2 cană unt nesărat
• 2 linguri zahăr
• 1 cană de făină universală
• 3 până la 4 ouă
• 1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură

• 1/3 cană de lapte
• 3 galbenusuri de ou
• 1/2 cană zahăr
• 1 linguriță extract pur de vanilie
• 1 lingură amidon de porumb
• 1 cană de frișcă

Pentru sosul de ciocolata

• 6 pătrate de ciocolată semidulce, tocate
• 1/3 cană de frișcă

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
2. Unt și făină o foaie de copt.
click fraud protection
3. Adăugați apă, sare, unt și zahăr într-o oală și aduceți la fierbere. Scoateți vasul de pe foc și amestecați făina. Puneți oala înapoi pe foc și gătiți, amestecând timp de aproximativ 1 minut. Scoateți vasul de pe foc și turnați amestecul într-un castron.
4. Bateți ouăle în amestec de aluat pe rând, bătând bine până se omogenizează. Se amestecă praful de copt. Se pune lingura pe foaia de copt pregătită în cercuri de 2 inci.
5. Coaceți timp de 40 de minute, netulburat. Scoateți tigaia din cuptor și tăiați bucățile de patiserie (păstrați pentru ultimul pas) și lăsați să se răcească.
6. Între timp, pentru a face umplutura, aduceți laptele la fiert într-o oală.
7. Într-un castron separat, bateți gălbenușurile, zahărul, vanilia și amidonul de porumb. Se amestecă amestecul de ouă în laptele fiert și se fierbe timp de 1 minut. Pus deoparte.
8. Batem frisca pentru a obtine varfuri tari. Împingeți ușor smântâna într-un amestec de ouă răcit. Se amestecă lingura într-o pungă de patiserie sau se folosește o lingură pentru a umple cojile de patiserie cu amestec de cremă.
9. Încălziți ciocolata și smântâna pentru bătut într-un cazan dublu sau într-un castron așezat peste o tigaie cu apă la foc mic până când se topește complet.
10. Stropiți sos de ciocolată peste foietaj și acoperiți cu blaturi de patiserie salvate.

Profiterol cu ​​inghetata de cafea

Face 18 profiteroli

Ingrediente:

Pentru foietaj

• 1 litru de înghețată de cafea
• 6 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți
• 3/4 cană apă
• 1/4 linguriță sare
• 3/4 cană de făină pentru toate scopurile
• 3 ouă

Pentru sos de ciocolata

• 1/2 cană zahăr
• 1 cană smântână grea
• 7 uncii de ciocolată dulce-amăruie, tocată mărunt
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 1 lingură coniac sau coniac (opțional)

Directii:

1. Așezați o foaie de copt în congelator pentru a se răci.
2. Scoateți înghețata în 36 de linguri mici și aranjați-o pe o foaie de copt răcită. Așezați în congelator și lăsați să înghețe cel puțin 1 oră.
3. Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.
4. Unt și făină o foaie de copt.
5. Combinați untul, apa și sarea într-o oală și aduceți la fierbere. Scoateți vasul de pe foc și amestecați făina. Se pune din nou pe foc și se amestecă, gătind aproximativ 30 de secunde. Se toarnă amestecul într-un castron și se lasă să se răcească.
6. Bateți ouăle în amestec pe rând, bătând până se omogenizează. Se aluează aluatul în 18 (2-inch) cercuri pe foaia de copt pregătită. Coaceți 20 până la 25 de minute. Introduceți 1 orificiu în fiecare puf cu o scobitoare și puneți-l înapoi pe cuptor, cu ușa ușor întredeschisă. Coaceți încă 3 minute. Lasa sa se raceasca.
7. Între timp, încălziți zahărul într-o oală până se topește și devine maro închis, dar nu este ars, amestecând continuu. Scoateți vasul de pe foc și amestecați în smântână și un vârf de sare. Puneți oala înapoi pe foc și gătiți, amestecând până se combină.
8. Scoateți vasul de pe foc și bateți-l cu ciocolată, vanilie și coniac sau coniac până se topesc împreună.
9. Pentru a servi, tăiați foaia de foietaj pe jumătate orizontal și lingurați o bilă de înghețată pe fiecare jumătate. Stropiți cu sos de ciocolată și deasupra cu friscă, dacă doriți.

Brânză de capră savuroasă Profiterole

Face 26 de profiteroli

Ingrediente:

Pentru foietaj

• 4 linguri de unt nesărat
• Vârf de cuțit de sare
• Un vârf de cayenne (opțional)
• 2/3 cană de făină universală, cernută
• 3 ouă, la temperatura camerei

Pentru umplere

• 6 uncii brânză de capră simplă
• 1/2 cană legume foarte tăiate cubulețe (ardei roșii, țelină, castraveți, arpagic, ceapă roșie, morcov, măsline și / sau roșii)

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.
2. Unt și făină o foaie de copt.
3. Combinați untul, sarea, cayenne și 2/3 cană de apă într-o oală și aduceți la fierbere. Scoateți vasul de pe foc și amestecați făina. Puneți oala înapoi pe foc și gătiți, amestecând timp de 2 minute.
4. Scoateți vasul de pe foc și bateți ouăle pe rând, bătând până se omogenizează.
5. Se aluează aluatul pe foaia de copt pregătită în cercuri de 2 inci. Coaceți timp de 10 minute, apoi reduceți focul la 350 de grade F și coaceți încă 20 de minute.
6. Scoateți tigaia din cuptor și tăiați bucățile de patiserie (economisiți pentru ultimul pas) și lăsați să se răcească.
7. Între timp, pentru a face umplutura, combinați brânza de capră și legumele.
8. Se amestecă lingura în patiserie și se acoperă cu blaturi salvate.

Mai multe rețete cu aluat foietaj

Răsuciri de foietaj
Creme de cremă pentru confortabil
5 moduri de a folosi aluatul foietaj

Lasa un comentariu

Comentariile sunt închise.