Nu este nevoie să vă privați de a vă bucura de o vacanță delicioasă deserturi anul acesta. Chiar dacă urmăriți un sărac în carbohidrați stil de viață, puteți încorpora câteva modificări simple ale rețetei care vor tăia carbohidrații fără a vă sacrifica plăcerea dulce. Iată câteva sfaturi de copt cu conținut scăzut de carbohidrați și două deserturi decadente cu mai puțini carbohidrați decât versiunile obișnuite.
Sfaturi de copt cu conținut scăzut de carbohidrați
Reducerea numărului de carbohidrați al produselor coapte necesită câteva modificări ușoare ale rețetei. Deși este imposibil să creați cu gust un prăjitură, tort sau alt desert copt cu zero carbohidrați, le puteți reduce semnificativ cu următoarele sfaturi.
Tăiați zahărul
Chiar dacă zahărul este doar carbohidrați - și simplu carbohidrați digerați rapid - servește o funcție semnificativă în produsele de panificație. Zahărul oferă dulceața așteptată a deserturilor, precum și dospirea, culoarea și umezeala care face ca cookie-urile, prăjiturile și pâinea rapidă să se topească în gură.
Cu toate acestea, pe lângă simpla tăiere a zahărului în jumătate (cu majoritatea rețetelor, nici măcar nu veți observa un gust diferență), puteți opta pentru înlocuitori ai zahărului, care sunt de obicei chiar mai dulci decât zahărul și oferă puțini, dacă există, glucide. Asigurați-vă că alternativele de zahăr pe care le utilizați sunt de fapt făcute pentru coacere - citiți eticheta pentru înlocuirea corespunzătoare.
Găsiți o făină cu conținut scăzut de carbohidrați
Cu o gamă largă de biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați, prăjituri, crustă de plăcinte și amestecuri rapide de pâine, puteți face ca vacanța cu conținut scăzut de carbohidrați să coaceți o briză.
Dacă, pe de altă parte, coacerea de la zero este o parte integrantă a spiritului dvs. de vacanță, găsiți versiuni cu conținut scăzut de carbohidrați rețetele preferate, dintre care multe înlocuiesc făina de soia, făina integrală de grâu sau chiar făina de migdale în toate scopurile făină.
De asemenea, puteți reduce numărul de carbohidrați utilizând rețetele dvs. tradiționale și înlocuind o pătrime până la o treime din făina de uz general cu făină de soia, grâu integral sau migdale.
O altă opțiune este să căutați rețete de deserturi fără făină (de exemplu, tort de ciocolată fără făină sau torte de ciocolată), dar asigurați-vă că au și un conținut mai scăzut de zahăr.
Substituții cu carbohidrați inferiori
Pentru produsele coapte care necesită chipsuri de ciocolată, înlocuiți bucăți de ciocolată cu conținut scăzut de carbohidrați.
Înlocuiți parțial sau toate fructele uscate cu fructe proaspete tocate mărunt (asigurați-vă că le-ați uscat sau sucul va face textura udă). De asemenea, puteți înlocui o parte din fructele uscate cu nuci tocate.
Pentru rețetele care necesită bomboane - cum ar fi prăjituri de trestie de zahăr sau unturi de cupă cu unt de arahide - utilizați bomboane cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără zahăr.
Cheesecake este un desert excelent cu conținut scăzut de carbohidrați (și foarte decadent!). Înlocuiți crusta de biscuiți graham cu o varietate de cookie prăjită cu conținut scăzut de carbohidrați sau înlocuiți jumătate din cookie-ul zdrobit cu nuci tocate mărunt sau făină de migdale. Pentru umplutură, înlocuiți o cantitate echivalentă de îndulcitor alternativ pentru zahăr.
Când rețetele necesită friscă proaspătă, omiteți zahărul - desertul în sine va fi suficient de dulce - sau înlocuiți-l cu un substitut echivalent al zahărului.
Și nu uitați, cel mai bun mod de a reduce consumul de carbohidrați este să vă bucurați de porții modeste - încetiniți și savurați fiecare mușcătură și va fi mai satisfăcător decât să înghițiți rapid o porție mare.
