Legumele la grătar sunt o bază minunată pentru o masă de vară. Folosiți orice legume sunt grădina sau fermierii pe piață proaspătă pentru a vă crea capodopera culinară! Ia un indiciu din această listă, apoi fii creativ!
Legume simple la grătar
Legumele la grătar sunt un acompaniament excelent pentru mai multe feluri de mâncare. Iată un tutorial simplu la grătar despre maximizarea gustului proaspăt al legumelor tale preferate pe grătar. Pur și simplu alegeți-le pe cele pe care le preferați, apoi grătiți!
Dimensiune de servire 1-2 căni pe persoană
Ingrediente:
- Sparanghel, tăiat cu capete lemnoase îndepărtate
- Roșii, înjumătățite sau sfărâmate
- Vinete, feliate, puternic sărate pentru a extrage amărăciunea și a reduce calitatea absorbției, apoi clătite
- Dovlecel, feliat sau lăsat întreg, apoi înjumătățit
- Ardei roșii, portocalii sau galbeni, înjumătățiți și însămânțați
- Ceapă verde, tăiată, lăsată întreagă
- Ceapă roșie, feliată gros în inele
- Ciuperci Portobello, întregi, cu miezurile lemnoase îndepărtate
- Capete mici de radicchio și / sau romaine, clătite bine, apoi lăsate întregi cu miezul intact
- Bucăți mici de porumb, decorticate și încă pe știulet
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare de mare sau kosher
- Piper negru proaspăt măcinat
- Ierburi sărate sau usturoi proaspăt tocat, opțional și după gust
Directii:
- Curățați apoi preîncălziți grătarul la foc mediu.
- Alege legumele tale preferate din listă.
- Periați legumele curățate și preparate cu ulei de măsline. Se presară sare și piper. Adăugați ierburi tocate sau usturoi tocat, dacă doriți.
- Adăugați legume într-un coș pentru grătar sau așezați-le direct pe grătar.
- Urmăriți-le cu atenție și întoarceți-le des. Scoateți legumele de pe grătar când sunt furculițe fragede și gata de mâncare.
Modalități delicioase de a încorpora legume la grătar în masă
Acum, că aveți la dispoziție o placă de legume la grătar perfect condimentate, ce va urma? Luați legumele la nivelul următor cu aceste idei!
- Se amestecă cu paste al dente penne sau rigatoni. Pentru un plus de nutriență și aromă, utilizați paste din grâu integral. Adăugați un strop suplimentar de ulei de măsline extravirgin, niște parmigiano reggiano proaspăt ras și frunze de busuioc julienned, aruncați și bucurați-vă de gustul verii. Se servește cu un pinot grigio răcit.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Așezați o tortilă de făină pe o foaie de copt. Adăugați legumele la grătar, un strat de brânză cheddar mărunțită sau nacho, o mână de coriandru tocat și câteva linguri de salsa. Completați cu o altă tortilla, apoi coaceți până se rumenesc ușor și se încălzesc. Tăiați în patru bucăți și serviți cu smântână, guacamole, salsa suplimentară și o bere rece rece sau gheață.
- Adăugați legumele la grătar într-un platou antipasto sau serviți cu pâine artizanală crustă și brânză de capră, stropiți cu vinaigretă balsamică și acoperiți cu frunze proaspete de cimbru. Serviți la temperatura camerei cu un Chianti frumos sau cu apă Pellegrino răcită.
- Adăugați ca o laterală la friptură la grătar, pui sau carne de porc. Serviți cu un cabernet sauvignon sau pinot noir atunci când se asociază cu friptură. Un chardonnay nebun este plăcut cu pui, iar un Riesling funcționează bine cu carne de porc la grătar.
- Răciți legumele, apoi adăugați-le deasupra unei salate de primăvară. Imbraca-te cu o vinaigreta balsamica si un ras de parmigiano reggiano. Se servește cu apă cu castraveți sau un sauvignon blanc rece și rece.
Mai multe rețete de grătar
Somon BBQ
5 rețete la grătar de la bucătari canadieni de top
În afara grătarului: rețete de burgeri inspirate
