„Îmi pare rău”, a spus asistenta la telefon, îndemnându-mă să încep procesul de durere.
Aceste cuvinte mi-au punctat rezultatele testelor: sindromul intestinului iritabil însoțit de malabsorbție a fructozei. Fructoza, zahărul simplu găsit în aproape tot ce mâncăm, a fost probabil vinovatul din spatele intensității crescânde a problemele mele - diaree și greață în fiecare zi, pierderea rapidă în greutate și o senzație de disperare care apare în corpul meu respins alimente după mâncare. Răspunsul? Renunță la orice conține cantități semnificative de fructoză sau continuă să te simți nenorocit.
A fost o condamnare la moarte la alimente, în special pentru un iubitor de ciocolată și deserturi ca mine. „Fără lactate, fără alcool de niciun fel, fără miere, fără alcooli de zahăr ca în gumă, fără ceapă sau usturoi chiar și sub formă de pulbere. Probabil ar trebui să evitați produsele cu gluten, Serios limitează-ți zahărul... " Instrucțiunile asistentei au continuat.
Acest lucru nu poate fi serios, Am crezut. Dar a fost. Adevărul era, devenea foarte, foarte serios.
Mâncarea îmi distrugea încet existența. Cu un an înainte, am fost diagnosticat cu fibromialgie, o afecțiune cronică incurabilă în care nervii mei interpretează greșit senzațiile corporale normale ca semnale pentru durere. Sindromul intestinului iritabil fusese o extensie a acestui fapt, deoarece stomacul meu nu era imun la problemă. M-am confruntat cu amețeala amețitoare a durerilor înjunghiate în fiecare zi, distrugând intestinele în toate sensurile cuvântului. Am rămas legat de casa mea, la doar câțiva metri de baie. Ieșirea la magazin alimentar s-a simțit ca o realizare majoră, deoarece rareori s-a întâmplat. M-am speriat să mănânc, temându-mă de un nou val de durere. Slăbeam, prea repede. Medicul meu m-a trimis în cele din urmă pentru mai multe teste, crezând că în afară de IBS ar putea fi în joc. Malabsorbția fructozei - o creștere excesivă a bacteriilor din intestinul subțire atunci când intestinul digeră zahărul - a fost o nouă piesă a puzzle-ului.
A tăiat adânc. Mi-am pierdut cea mai mare parte a mijloacelor de trai. Acum, eram pe punctul de a pierde bucuria unui vas gigantic de înghețată și a unei felii de tort de catifea roșie, de asemenea?
Dieteticianul meu m-a asigurat că este pe termen scurt. Aș avea nevoie să încep o dietă de eliminare, luând masa până la oasele goale. Când sistemul meu s-a reglementat, am reincorpora încet alimentele, unul câte unul, pentru a ne da seama pe care corpul meu ar putea să le tolereze - dar corpul meu nu a tolerat majoritatea alimentelor sigure. Mai multe analize de sânge, o colonoscopie și un RMN au exclus problemele periculoase, cum ar fi cancerul sau bolile autoimune. Când medicii au spus că nu există o soluție ușoară, am decis că singura persoană care îmi poate lua viața înapoi este eu.
În primul rând, a trebuit să nu mai slăbesc, învățând să mănânc, indiferent de felul în care mă făcea să mă simt. Pe o perioadă de mai multe luni, am încercat - și nu am reușit des - să-mi dau seama ce alimente nu mă vor îmbolnăvi, întocmind o listă cu puținele pe care corpul meu le-ar putea digera de fapt. Am evocat o dietă specifică pentru mine, creată de persoana care ar putea urmări cel mai bine factorii mei declanșatori. Meniul meu a fost simplu: cafea cu lapte de soia când m-am trezit, fulgi de ovăz la micul dejun, orez la prânz, omletă de albuș cu cartofi la cină, cheerios înainte de culcare. Și fructele și legumele tolerabile - cum ar fi banana, avocado și castraveții - au fost adăugate în amestec împreună cu un multivitaminic pentru a compensa pierderile de nutrienți din lipsa de varietate. Am mâncat acele alimente în fiecare zi luni întregi.
Nu a fost un proces perfect și uneori m-am îmbolnăvit încă - fibromialgia este amuzantă așa. Dar, cu timpul am devenit mult mai bine. Încet, durerea din stomac a început să se estompeze. Am început să ies mai mult din casă. Am început să ies din nou cu prietenii, să fac cumpărături și să conduc în oraș. Am început să mă eliberez de calea mâncării pe care o aveam asupra mea.
A fost greu la început, văzând prietenii și familia mâncând lucrurile pe care obișnuiam să le iubesc. Bunul meu prieten este un bucătar patiser. Aranjamentele ei decadente ar putea provoca ocazional o remorcare a dorințelor doritoare. Mergând lângă brutărie la magazinul alimentar a stârnit amintiri vechi de chifle de scorțișoară și gogoși cu vârf de roz, înghețate. Dar în cele mai multe zile a fost OK, pentru că am fost OK. Corpul meu nu tânjea după alimente așa cum o făcuse, pentru că am adoptat o nouă mentalitate: mâncarea este combustibilul meu, nu viața mea.
Mulți oameni se luptă cu mâncarea și nu doar cu cei cu afecțiuni cronice. Atasăm atâtea emoții mâncării. Viața noastră este împletită cu ea. Săptămână grea? Felia aceea de plăcintă este bine meritată. Prieteni care vin din afara orașului? Ieșiți la cină - mâncați prea multe paste la locul italian. Mâncăm alimente confortabile pentru a ne face să ne simțim mai bine, dulciuri dulci pentru a ne răsplăti și indulgențe acoperite cu brânză, sărate, încărcate cu calorii să sărbătorim - și poate fi o gândire periculoasă, contribuind la afecțiuni mortale precum boli de inimă și diabet și creșterea rapidă a obezitate.
Deși problema mea a fost diferită de majoritatea oamenilor care vor lupta cu mâncarea în timpul vieții lor, aceasta a pus în perspectivă modul în care ne raportăm la mâncare. Dacă vă luptați, vă veți confrunta în cele din urmă cu o alegere: mâncarea sau calitatea vieții și longevitatea. Am ales viața.
Oricine poate face la fel. „Scăderea varietății de alimente poate ajuta cu adevărat atunci când vine vorba de pierderea în greutate”, spune medicul specialist în nutriție Melina Jampolis, M.D. „A mânca aceleași alimente vă poate ajuta și să vă simțiți bine, deoarece veți controla mai bine glicemia și foamea pe tot parcursul ziua. Această metodă poate ajuta la dependența de alimente, eliminând alimentele declanșatoare, care sunt în general bogate în zahăr sau grăsimi sau ambele. Vei lua o parte din gând și emoție din mâncare. ”
Am eliminat emoția din dieta mea. Nu a existat nici o presupunere implicată, nici o planificare a următoarei mese sau gândirea înainte de desert. Știam ce mănânc în fiecare zi pentru fiecare masă, ceea ce mi-a permis să trăiesc momentul. Mâncarea nu mai era viața mea. Corpul meu a fost combustibil să funcționeze la vârf - și știința începe să susțină această mentalitate. Într-un studiu din 2012 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, cercetătorii de la Universitatea din Buffalo au descoperit că consumul acelorași alimente ne poate determina să fim mai puțin interesați de mesele noastre, ceea ce reduce în cele din urmă consumul de calorii. Desfășoară legăturile care ne leagă de mâncare.
Mi-am canalizat emoția către lucruri care au cu adevărat sens și impact: să mă joc cu nepotul meu de 4 ani, merg la un joc de hochei cu prietenii mei într-o vineri seara sau lucrez la memoriile pe care mi le doream finalizarea. Așa cum am făcut-o, am putut să încep să trăiesc din nou. M-am întors la mine - chiar înainte de a mă „oferi” mai bine, putând să mănânc din nou o gamă largă de alimente cu medicamentele corecte. Chiar dacă pot mânca orice, mănânc mai puține dulciuri și indulgențe, pentru că nu am nevoie de ele. Știu că cerealele integrale, legumele și fructele mă vor alimenta mai bine. Și mi-ar plăcea ca acel mesaj să rezoneze cu oricine s-a luptat vreodată cu mâncarea.
Tatăl meu este unul dintre acei oameni. A luptat cu mâncarea de ani de zile și acum se trezește luptându-se și cu diabetul de tip 2. Problemele mele alimentare mă reamintesc ale sale, nu pentru că sunt aceleași, ci pentru că soluția ar putea fi. „Poate ai ideea potrivită”, a spus tatăl meu într-o zi când eram încă bolnavă. „Poate că asta este cheia: a vedea mâncarea drept combustibil și atât”.
Combustibil. Poate că este lipsit de emoții, dar stimulează spiritul.
Cunoașteți acest lucru: cu cât vă îndepărtați mai mult de acesta din punct de vedere emoțional, cu atât va deveni mai ușor să-și îndeplinească funcția de bază peste moda strălucitoare și cu atât mai puțin îl poftiți. În curând, vei avea poftă de viață.
Sănătate mai legată
Oamenii de știință au găsit un avantaj nou pentru consumul de spanac
5 Aditivi alimentari legați științific de obezitate
„Dieta ta fără gluten” îmi pune sănătatea în pericol