Înlocuirea făinii de grâu integral alb cu făina de uz general oferă acestor perogii un impuls în nutriție, culoare și aromă. Faceți un lot suplimentar sau două și înghețați pentru o cină vegetariană rapidă în stil familial mai târziu.
Poveste asemănătoare. 45 de rețete vegane de Crăciun care vă vor face vacanța delicioasă
Rețetă vegană de perogii de cartofi dulci
Serveste 8
Ingrediente:
- 2 căni de făină integrală albă
- 1/2 cană apă caldă
- 1/4 cană de ulei de măsline
- Un praf generos de sare, plus altele pentru condimente
- 1/4 cană de margarină vegană, plus mai mult pentru consistență și rumenire
- 3/4 cană de ceapă, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi tocat
- 2 cartofi dulci mari, tăiați în bucăți, fierte până se înmoaie și piure
- Piper negru proaspăt ras după gust
- Brânză vegană mărunțită
- Smântână acră, chutney de mango și sos de mere de servit
Directii:
- Pentru a face aluatul, amestecați făina, apa, uleiul și un praf de sare împreună pe o placă ușor făinată. Frământați aluatul până se omogenizează și ușor lipicios, adăugând ceva mai multă apă caldă dacă aluatul pare uscat.
- Formați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un vas ușor uns. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l deoparte timp de aproximativ 30 de minute.
- Între timp, încălziți margarina într-o tigaie mare la foc mediu. Gatiti ceapa, amestecand des, pana se inmoaie. Adăugați usturoi și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 1 minut.
- Adăugați cartofi dulci în tigaie și amestecați pentru a combina. Adăugați mai multă margarină până când amestecul de cartofi devine cremos, dar nu curge. Condimentați-l cu sare și piper. Se amestecă o mână generoasă sau două de brânză mărunțită. Se ia de pe foc.
- Împărțiți aluatul în jumătate și rulați fiecare jumătate până când are o grosime de 1/4 inch. Utilizați un tăietor rotund de 4 inci pentru tăiat bucăți rotunde din aluat.
- Luați fiecare bucată rotundă de aluat și folosiți degetele pentru a o apăsa și mai subțire. Așezați 2 până la 3 linguri de umplutură de cartofi în centrul aluatului și împăturiți aluatul în jumătate. Folosiți partea din spate a unei furci pentru a apăsa marginile pentru a sigila.
- Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere la foc mare. Adăugați perogii, în loturi, dacă este necesar, și gătiți timp de 3 până la 4 minute sau până când plutesc.
- Încălziți 2 până la 3 linguri de margarină într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Așezați jumătate din perogii în tigaie și gătiți, rotind ocazional, până se rumenesc ușor. Repetați cu mai multă margarină și restul de perogii.
- Se servește cu smântână vegană, chutney și / sau sos de mere.
Mai multe rețete vegane de cartofi dulci
Potatos dulci vegani
Torturi cu cartofi dulci vegani
Risotto de cartofi dulci
