Ușurați-vă mesele de primăvară cu pește. Dacă v-ați săturat de mâncărurile grele de iarnă și nu sunteți sigur cum să faceți tranziția către mese mai ușoare de primăvară, profitați de peștele proaspăt de sezon. Includerea peștelui în dieta dvs. va îndeplini recomandarea sănătoasă a inimii de a consuma două porții de pește pe săptămână și vă va oferi o gamă gustoasă de feluri de mâncare mai ușoare, perfecte pentru primăvară. Iată câteva sfaturi despre alegerea peștelui proaspăt plus trei rețete de pește pentru a începe.
Sfaturi pentru alegerea peștelui.
Sfatul de pește nr. 1: căutați originea
Din punct de vedere tehnic, din cauza numărului tot mai mare de ferme piscicole, niciun pește nu mai este într-adevăr în afara sau în afara sezonului. Unii pești sunt doar considerați mai proaspeți și mai locali decât alții. Majoritatea piețelor și a vânzătorilor de pește vor enumera de unde provine peștele (adică țara și dacă este crescut sau sălbatic).
Sfatul de pește nr. 2: Optează pentru sălbăticie
Ori de câte ori este posibil, alegeți peștele sălbatic în locul peștilor de crescătorie, cu excepția cazului în care puteți fi sigur că a fost crescut într-un mod ecologic și este lipsit de boli. Vizita Fondul de apărare a mediului pentru o listă cu cei mai buni și mai răi pești de consumat. De asemenea, optează pentru pești cu un conținut mai scăzut de mercur.
Sfatul de pește nr. 3: Mănâncă local
Alegeți peștii locali peste peștii expediați de departe. Peștele capturat sau crescut local va menține amprenta de carbon scăzută și, de obicei, va avea un gust mai proaspăt. Dacă aveți norocul de a locui lângă o coastă, profitați de peștele proaspăt capturat zilnic.
Sfatul de pește # 4: Primăvara înseamnă pești mai ușori
Așa cum aveți tendința de a mânca mai multe mâncăruri din carne mai mult iarna față de vară, anumite feluri de mâncare din pește sunt, de asemenea, mai bine consumate în lunile mai calde comparativ cu lunile mai reci. Mâncărurile făcute cu somn, somon, tilapia și păstrăv sunt ideale pentru trecerea de la iarnă la primăvară. Acestea sunt încă suficient de grele pentru a vă trece prin acele zile reci rămase, dar suficient de ușoare pentru a vă ajuta să așteptați cu nerăbdare vara.
Sfatul de pește nr. 5: mențineți pregătirea simplă
Pregătirea alegerii peștilor este o afacere simplă. Pur și simplu grătarul și îmbrăcarea cu un sos ușor de lămâie cu unt este o opțiune delicioasă și ușoară, la fel cum se bate ușor și se prăjește peștele (în special somnul sau păstrăvul). Cu cât peștele tău este mai proaspăt, cu atât mai puțin vrei să-l înmoi cu sosuri și condimente. Vrei să gusti această prospețime.
Sfatul de pește nr. 6: Folosiți ierburi proaspete
Ierburile proaspete vor spori aroma peștilor. Rozmarinul, coriandrul, busuiocul, salvia și pătrunjelul sunt opțiuni excelente. Coacerea peștilor în crout (învelită într-o foietaj, de exemplu) acoperită cu ierburi proaspete va menține peștele umed și aromat.
Sfatul de pește nr. 7: Finalizați cu citrice
Un pic de citrice este adăugarea finală perfectă la felul tău de pește. Când sunteți gata de servire, stoarceți pur și simplu o lămâie proaspătă sau lămâie proaspătă și serviți cu pene suplimentare.
