Bucătarii începători stau adesea puternici cu uscați ierburi de ceva vreme - indiferent dacă asta a folosit mama lor sau pentru că sunt atât de la îndemână. Dacă ați decis să vă îndreptați spre lumea largă a plantelor proaspete, s-ar putea să vă intimidați, dar acest ghid vă va liniști mintea.
Atunci când sunt utilizate corect și depozitate corespunzător, ierburile proaspete chiar pot face diferența în unele feluri de mâncare, în special ierburi mai puțin lemnoase, cum ar fi arpagicul și pătrunjelul, care tind să-și piardă toată explozia atunci când uscat. Cine știe? Poate chiar îți vei începe propriul pervazul grădinii cu ierburi. Este mult mai ieftin decât să le cumpărați în magazin.
Diferențe de gătit pentru ierburi proaspete
Dacă pur și simplu treceți la utilizarea plantelor proaspete, ar trebui să știți că nu le folosiți întotdeauna în același mod.
- Deși ar trebui să arăți mereu online pentru a fi sigur, în general, folosești de aproximativ trei ori cantitatea de ierburi proaspete ca ierburile uscate. Deci, dacă folosiți 1 linguriță de pătrunjel uscat, veți avea nevoie de 3 lingurițe de pătrunjel proaspăt tocat.
- Dacă ierburile proaspete au tulpină, puteți folosi tulpina numai dacă este moale și flexibilă și deloc firoasă. Dacă nu sunteți sigur, luați o mușcătură.
- În general, ierburile proaspete trebuie adăugate mai târziu în procesul de gătit decât ierburile uscate pentru a se asigura că aromele își păstrează strălucirea.
- Dacă nu vă place să tăiați ierburi proaspete, deoarece nu pare să le obțineți la fel de uniform pe cât doriți, încercați foarfece de ierburi. imi plac acestea foarfece cu cinci lame. (Mastrad, 12 USD)
- Totuși, nu aruncați ierburile uscate încă. Nu numai că mulți încetează să crească în timpul lunilor de iarnă, făcându-le mai puțin disponibile, iar uneori ierburile uscate sunt cu adevărat superioare pentru utilizări specifice (frecări uscate, de exemplu).
Imagine: Tiffany Egbert / SheKnows
Mai multe despre utilizarea ierburilor proaspete
Ideea de cadou DIY: săpun de plante proaspăt în grădină
Ideea de cadou ușor de bricolat: uleiuri cu infuzii pe bază de plante pe o monedă
10 Rețete delicioase pe bază de plante
