Sărbătoriți sezonul de schimbare a frunzelor și a temperaturilor clare cu mese consistente cu o oală, cu legume delicioase de toamnă și vara târziu.
Toamna este o perioadă delicioasă a anului
Toamna a fost întotdeauna perioada mea preferată din an. Gloria înflăcărată a frunzelor în anii de facultate din Maine. Strălucirea de pe malul munte lângă casa mea din Munții Stâncoși. Plasturi de dovleac și cidru de mere proaspăt direct din presă. Ziua Recunoștinței, cea mai importantă tradiție de sărbători din familia mea și toate ritualurile anuale ale recoltei. Și, desigur, abundența legumelor de la sfârșitul verii pe piețe. Zucchinis și alte dovlecei de vară, morcovi, cartofi... toți vin la propriile lor la începutul toamnei.
Savurați o masă sănătoasă cu o oală
Sărbătoriți sezonul cu mese consistente, hrănitoare, pline de legume. Încercați această masă infuzată cu o oală care include dovlecei de vară, ardei grași și roșii într-o rețetă italiană savuroasă. Este o modalitate rapidă și ușoară de a arunca împreună o masă de o săptămână care funcționează chiar dacă folosiți bucăți de pui dezosate congelate în loc de proaspete, atâta timp cât bucățile nu sunt congelate împreună.
Simțiți-vă liber să înlocuiți diferite legume în amestec; doar încercați să schimbați o legumă verde cu o altă legumă verde, un galben cu un galben etc. pentru a vă asigura o varietate de nutrienți în masă.
Pui Cacciatore
Serveste 4 persoane
Ingrediente
1/2 med. ceapa, feliata subtire si separata
1 28 oz. pot roșiile, tocați, strecurați și economisiți suc
1 linguriță. fiecare busuioc uscat, oregano și maghiran
2 cani orzo *
4 bucăți de pui, osos sau dezosat, proaspăt sau congelat
sare și piper, după gust
6-10 căței de usturoi, curățați și tocați
1 sm. dovlecei galbeni, felii diagonale
1 sm. dovleceii, tăiați în medalioane
1 sm. piper verde, tăiat julienne
1 sm. piper roșu, tăiat julienne
2 lingurițe. Capere drenate, opțional
Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Pulverizați interiorul unui cuptor olandez de fontă de 3 1/2 sau 4 litri și acoperiți cu ulei de măsline.
2. Așezați ceapa într-un strat în interiorul bazei oalei. Scurgeți roșiile și rezervați lichidul. Într-o ceașcă mare de măsurare sau într-un castron mediu, amestecați sucul de roșii cu ierburi și apă, după cum este necesar, pentru a face 2 căni de lichid. Puneți 1/2 cană de lichid din plante deoparte. Presărați orzo în oală printre feliile de ceapă. Adăugați lichidul din plante uniform pe bază.
3. Așezați puiul deasupra orzo. Sare și piper ușor. Se presară usturoi. Puneți roșiile tocate și scurse peste pui. Îngrămădiți toate celelalte legume în straturi, începând cu dovlecei. Sare și piper după gust. Se toarnă peste toate lichidul salvat.
4. Acoperiți și coaceți timp de 53 de minute, sau până la 3 minute după ce aroma a ieșit din cuptor. Asigurați-vă că puiul este gătit complet înainte de a mânca orice ingrediente din oală.
*Orzo este o pastă în formă de orez. Pastele fluture sau papioane, de asemenea, funcționează bine în această masă.
