Nu veți rata niciodată carnea după ce ați gustat aceste chiftele vegetariene. Inimioare și pline, acestea vor avea chiar și cei mai serioși consumatori de carne care doresc mai mult.
Aceste bile vegetale dovedesc chiar și celor mai mari iubitori de carne că legumele pot fi delicioase! Servim o mulțime de feluri de mâncare fără carne în casa noastră, deoarece soțul meu este un vegetarian strict. Devine foarte plictisitor să mănânc aceleași lucruri iar și iar, așa că am vrut să încerc ceva nou. Mi s-a dat o carte de bucate care să aibă o rețetă vegetariană de ardei grozavă și muream să-i dau o lovitură. Am folosit rețeta principală ca bază, dar am schimbat lucrurile pentru a o face a mea. Am pierdut cuvintele și nu ne-a venit să credem gustul acestor lucruri. Uimitor! Ele sunt un element de bază în casa noastră acum, iar noi le folosim în spaghete și, de asemenea, pentru a face subs vegetariene. Sunt inimioase, pline și atât de pline de aromă, încât nu veți mai dori niciodată carne în chiftele.
Chiftele vegetariene cu rețetă sos de cremă pesto
Inspirat de Magazinul de chiftele
Produce 30-32 de bile vegetale
Ingrediente:
- 2 cani de linte
- 1/4 cană plus 2 linguri suplimentare ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă dulce mare, tocată
- 2 morcovi, tocati marunt
- 2 tulpini de țelină, tocate mărunt
- 4 căței de usturoi tocat
- 1 lingură cimbru proaspăt tocat
- 1 linguriță de maghiran uscat sau condimente italiene
- 1 linguriță sare
- 6 uncii pot pastă de roșii organică
- 8 uncii de ciuperci organice, șterse și tocate
- 3 ouă mari
- 1/2 cană parmezan ras
- 1/2 cană pesmet proaspăt
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1/2 cană nuci tocate foarte mărunt
Directii:
- Adăugați linte într-un vas mediu și acoperiți complet cu apă. Puneți căldura la mare. Odată ce au dat în clocot, reduceți focul la mediu, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute sau până când lintea este moale. După ce ați terminat de gătit, scurgeți lintea și apoi lăsați-o deoparte și lăsați-o să se răcească.
- Adăugați un sfert de cană de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare și sotati ceapa, morcovii, ciupercile, țelina, usturoi, cimbru, maghiran (sau condiment italian) și sare la foc mediu-mare, amestecând frecvent până când legumele sunt delicat, fraged.
- Adăugați amestecul de legume fierte într-un robot de bucătărie. Nu purtați legumele; doar puls de câteva ori pentru a toca legumele în bucăți mai mici. Dacă nu vă deranjează legumele groase pur și simplu săriți peste acest pas.
- Într-un castron mare, adăugați amestecul de legume gătit și pasta de roșii amestecând bine. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Când sunt reci, adăugați linte în amestecul de legume împreună cu ouăle, parmezanul, pesmetul, pătrunjelul și nucile. Se amestecă foarte, foarte bine.
- Se pune la congelator 25 de minute. (Acest lucru permite amestecului să se întărească, facilitând formarea bilelor.)
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Stropiți cele două linguri de ulei de măsline rămase pe o foaie mare pentru biscuiți sau tigaie, asigurându-vă că suprafața este unsă bine. De asemenea, puteți acoperi tigaia cu folie de aluminiu și pulverizați cu generozitate cu spray de gătit. (De fapt, fac asta pentru că ușurează puțin partea de curățare.)
- Scoateți amestecul de legume din congelator și începeți să rotiți amestecul în chiftele rotunde de dimensiuni cu minge de golf. Asigurați-vă că ambalați amestecul de legume cât mai ferm posibil. (O mică lingură de cookie-uri ajută într-adevăr să le mențină pe toate uniforme ca dimensiune.)
- Așezați bilele pe tigaia pregătită, lăsând un sfert de centimetru de spațiu între bile.
- Coaceți timp de 30 de minute sau până când bilele sunt ferme și fierte. Lăsați-le să se răcească timp de cinci minute pe tigaia de copt.
- Se acoperă cu sos de cremă pesto, parmezan proaspăt ras și pătrunjel proaspăt tocat mărunt înainte de servire.
Sos crema de pesto
Produce 1-1 / 2 cupe
Ingrediente:
- 2 cani de frunze proaspete de busuioc
- 4 căței de usturoi tocat
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 2 uncii de nuci de pin
- 1/2 cană parmezan ras
- Sare și piper după gust
- 1 halbă de cremă ușoară
Directii:
- Într-un robot de bucătărie, combinați busuiocul și usturoiul. Începeți prelucrarea și turnați ulei de măsline într-un jet subțire. Procesați timp de aproximativ 40 de secunde sau până când amestecul începe să emulsioneze. Adăugați nuci de pin și parmezan, apoi amestecați timp de un minut.
- Încălziți smântâna într-o cratiță la foc mic până la foc mic. Se toarnă jumătate din smântână fierbinte în procesor cu pesto de busuioc și pulsează timp de 20 de secunde pentru a încorpora. Se toarnă amestecul înapoi în smântână și se fierbe timp de cinci minute sau până se îngroașă.
- Puneți sosul cald peste bilele vegetale chiar înainte de servire.
Mai multe idei de chiftelute
Chiftele de chiftele cu mere
Chiftele la grătar
Chiftele beat
