Acesta este alimentul de confort perfect pentru ziua înșelătoriei dietei. Acest amestec tex-mex este mai robust decât rețeta de supă de tortilla pe bază de bulion de moară. Indiferent dacă vă place blând sau fierbinte, controlați căldura. Rămâneți în siguranță cu clopote proaspete sau dați-l cu un habanero coapte de viță de vie!
Credeți sau nu, ardeii iute fac parte din familia umbrelor. În timp ce mulți sunt familiarizați cu umbrele de noapte ca o toxină mortală, realitatea este că multe plante din familie sunt de fapt benefice... iar unele sunt delicioase! Ardeii iute sunt din genul Capsicum, care este ușor de reținut, deoarece pentru mulți, cel mai important factor în alegerea unui ardei iute este nivelul de capsaicinoizi, care afectează nivelul de căldură al fiecărui ardei iute.
Pentru această rețetă de supă mexicană, utilizați oricare ardei sau combinație de ardei doriți. Anaheimii au un nivel mai scăzut de capsaicinoizi și vor fi mai blândi (și chiar pot da supei o notă de dulceață), în timp ce un jalapeño conține mai mult, ceea ce îl va face puțin mai aprins.
Supă Enchilada
Ingrediente:
- 2 piept de pui dezosat, dezosat
- 1/4 cană de ceapă albă sau galbenă, tăiată cubulețe mici
- 1/4 cană ardei iute (orice soi), tăiat cubulețe mici
- 1 cățel de usturoi mare, tocat
- 2 până la 3 căni de bulion de pui
- 2 cani bulion de legume
- 2 linguri de amidon de porumb
- 2 linguri suc de lămâie (din concentrat este bine)
- 1/4 cană de lapte
- 1/2 cană roșii cubulețe
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță (sau mai mult după gust) piper Cayenne măcinat
- 1/4 linguriță oregano mexican
- 1/4 linguriță sare
- 4 uncii de brânză cheddar ușoară, mărunțită
- 4 uncii de brânză cheddar ascuțită, mărunțită
- 4 până la 6 tortilla de porumb
Directii:
- Într-o oală medie, fierbeți suficient bulion de pui pentru a acoperi pieptul de pui cu un centimetru.
- Așezați cu grijă puiul în oală și fierbeți-l până când este gătit bine, aproximativ 15 minute (dacă nu este gătit când ați terminat, le puteți lăsa întotdeauna înapoi câteva minute).
- Scoateți puiul din bulion când este gătit, rezervând lichidul. Puneți puiul deoparte să se răcească.
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Feliați tortilla în fâșii (dimensiunea la alegere) și pulverizați ușor cu spray de gătit. (Condimentați cu Cayenne, chimen și sare, dacă doriți.)
- Așezați fâșiile de tortilla în cuptor pe o foaie de biscuiți unsă sau pe o tigaie superficială. Aruncați ocazional.
- Scoateți fâșiile de tortilla când sunt maro și crocante.
- Într-o oală mare separată, transpirați ceapa, piperul și usturoiul în spray de gătit la foc mediu-mic până când ceapa devine translucidă.
- Încălziți bulionul de legume la fiert în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Adăugați amidon de porumb (încet) și amestecați bine. Se toarnă bulionul de legume îngroșat și două căni din bulionul de pui rezervat peste ceapă, ardei și usturoi. Apoi amestecați sucul de lămâie, laptele, roșiile, chimenul, piperul de cayenne, oregano mexican și sarea.
- Ridicați temperatura la mediu.
- Folosind degetele sau două furculițe, tocați puiul (nu trebuie să fie în bucăți mici, deoarece va continua să se despartă în supă).
- Când lichidul dvs. este la mediu, adăugați încet brânza, câte o mână la un moment dat, amestecând continuu până când este bine amestecată (poate arăta puțin granulată atâta timp cât oala este pe foc).
- Aduceți la fierbere ușoară; apoi reduceți focul la foc mic.
- Adăugați puiul, amestecând continuu până când supa dvs. are grosimea dorită (va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește).
- Se acoperă cu fâșii de tortilla și felii de piper.
Mai multe rețete mexicane
Enchiladas de jumătate de oră
Sfaturi perfecte pentru fajita
Tacosuri dulci de crock pot
