Dulce și sărat, o combinație caracteristică celor mai bune gustări, vine prin această garnitură simplu câștigătoare.
Dovleacul primește multă publicitate. Când se întâmplă toamna (sau chiar în așteptarea sosirii sale), rețetele de dovleac încep să apară peste tot. Halloween și Pumpkin Spice Latte popularizează în continuare leguma. Îmi place dovleacul și îl mănânc regulat în această perioadă a anului și am descoperit care sunt soiurile cele mai aromate, care fac cea mai bună plăcintă etc. Acestea fiind spuse, există atât de multe alte soiuri de dovleac de iarnă cu mai multe de oferit decât dovleacul.
Luați dovleac de nucă, de exemplu. Dulceața sa este superioară și este mult mai ușor de lucrat. Pregătirea unui dovleac poate fi o provocare, cu excepția cazului în care prăjiți jumătățile pentru a face un piure. Dovleacul Butternut, pe de altă parte, este ușor de curățat și tăiat în cuburi, oferindu-i o gamă culinară mai largă.
Gustul dulce și ușurința de preparare a dovlecelului Butternut îl fac alegerea superlativă pentru acest fel de mâncare. Temperatura cuptorului este crescută la jumătatea gătitului, astfel încât dovleceii se caramelizează și se îndulcesc în continuare. Dovleacul este apoi aruncat cu o cantitate generoasă de slănină crocantă, sărată, pentru o aromă plăcută și un contrast de textură.
Dovlecei de nuci caramelizați cu slănină
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 1 dovleac mediu de nucă
- 1 lingura ulei de masline
- Vârf de cuțit de sare
- Un vârf de piper
- 4 până la 6 felii de slănină
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Folosiți un cojitor de legume pentru a curăța pielea de la dovleac de nucă până ajungeți la carne de portocaliu strălucitor. Tăiați partea superioară și inferioară de 1/4 inch a dovleacului, apoi tăiați-o pe jumătate pe lungime. Folosiți o lingură pentru a îndepărta semințele și pulpa. Tăiați dovleceii în cuburi de 1 inch.
- Adăugați dovleacul într-un vas de copt mare, stropiți-l cu ulei de măsline, presărați-l cu sare și piper și aruncați pentru a acoperi uniform dovleacul. Coaceți timp de 15 minute, apoi creșteți temperatura la 425 grade F. Continuați să coaceți până când dovleacul este fraged și începe să se rumenească la margini, încă vreo 20 de minute.
- Între timp, adăugați slănina într-o tigaie mare la foc mediu. Se prăjește slănina până când se rumeneste pe o parte, se răstoarnă și se prăjește până când cealaltă parte devine maro și crocantă. Mutați slănina pe o farfurie sau un prosop de hârtie până când dovleacul de nucă este gătit. (Rezervați grăsimea de slănină pentru o altă utilizare, cum ar fi saltarea legumelor sau prepararea popcorn de slănină afumată.)
- Zdrobiti slanina peste dovlecelul caramelizat si amestecati pentru a se combina. Se servește cald.
Mai multe rețete de dovlecei de nucă
Dovlece de nucă prăjită la cuptor cu semințe de dovleac prăjite
Piure de dovlecei de nucă cu slănină crocantă și șalotă
Luni fără carne: dovleac butternut și pizza cu elvețiene
