Turtele ușoare și aerisite sunt un tratament extraordinar pentru zilele fierbinți de vară, când doriți ceva dulce. Completate cu fructe de pădure dulci de vară, deserturile shortcake devin mai gustoase, mai colorate și mai bune pentru sănătatea ta. Pentru următoarea vânătoare de vară, urmați aceste sfaturi și rețete pentru shortcake cu fructe de pădure.
Sfaturi pentru prajituri cu fructe de padure
1. Răciți aluatul
Aluatul pentru torturi este foarte asemănător cu aluatul pentru biscuiții din lapte, cu excepția faptului că este mai dulce. Pentru a împiedica aluatul să se prăbușească și să se destrame, este important să îl păstrați răcit. Este chiar o idee bună să vă mențineți mâinile reci în timp ce lucrați cu aluatul, spălându-le în apă rece (asigurați-vă că le uscați înainte de a atinge aluatul).
2. Alegeți cele mai proaspete fructe de pădure
Fructele de pădure sunt în sezon în timpul verii, deci nu există nicio scuză pentru utilizarea fructelor congelate sau în afara sezonului. Căpșunile sunt toppingul clasic pentru prăjituri, dar afine, mure, zmeură, boabe huckleberries și chiar merisoarele (la sfârșitul verii și toamna) sunt la fel de delicioase opțiuni pentru shortcakes. Puteți combina chiar și câteva fructe de pădure diferite pentru un tratament creativ și colorat.
3. Se acoperă cu frișcă de casă
Întrucât frișca este o componentă importantă a rețetelor shortcake, frișca de casă este cea mai bună și cea mai imresivă opțiune. Frișca pentru bătut este simplă: bateți smântâna grea, un strop de zahăr și puțină vanilie până când este ușoară și aerisită și răcoriți până când sunt gata de utilizare.
Rețete de prăjituri cu fructe de pădure
Super Quick Blueberry Shortcake
Realizează 4 porții
Ingrediente:
7 linguri zahăr granulat, împărțit
2 lingurițe de făină universală
1/8 linguriță scorțișoară măcinată
1 cană plus 2 linguri amestec de biscuiți
1/3 cană de lapte
1 cană de afine proaspete, plus altele pentru garnitură
1/2 pinta frisca pentru batut
1 linguriță extract de vanilie
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. și pulverizați un vas rotund de copt de 8 inci cu spray de gătit.
2. Într-un castron mic, amestecați 2 linguri de zahăr cu făină și scorțișoară.
3. Într-un castron mare, combinați amestecul de biscuiți cu 2 linguri de zahăr și lapte.
4. Se toarnă jumătate din aluat în tigaie și se adaugă jumătate din afine și jumătate din amestecul de zahăr. Se toarnă aluatul rămas deasupra fructelor de pădure și se adaugă restul de fructe de pădure și zahăr.
5. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute sau până când o scobitoare iese curată.
6. Între timp, puneți smântâna într-un castron mare și bateți până când crema începe să se îngroașe. Adăugați zahăr și vanilie și continuați să bateți până se formează vârfuri moi. Se răcește până când este gata de utilizare.
7. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet. Întindeți frisca peste tort și deasupra cu câteva afine proaspete.
Shortcake cu zmeură și lămâie
Face 2 porții
Ingrediente:
2/3 cani de făină pentru toate scopurile
3 linguri zahăr granulat, împărțit
1/2 linguriță praf de copt
1 praf de sare
5 lingurite de unt nesarat, cubulat
3 linguri de lapte
1 gălbenuș de ou
Zest de la 1 lămâie
1/2 pinta frisca pentru batut
1 linguriță extract de vanilie
1 cană de zmeură proaspătă
1 lingură zahăr pudră
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
2. Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt și sarea. Tăiați untul tăiat în amestec de făină cu un tăietor de patiserie sau două cuțite până când amestecul este în formă de pesmet.
3. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați laptele, oul și coaja de lămâie. Se toarnă amestecul în făină și se amestecă până se formează un aluat.
4. Așezați aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați de câteva ori. Împărțiți aluatul în 2 bucăți și formați în discuri de dimensiuni uniforme. Așezați ambele bucăți de aluat pe o foaie de copt și coaceți timp de 10 minute.
5. Intre timp, frisca se bate pana incepe sa se ingroase. Se adauga zaharul si vanilia si se bat pana se formeaza varfuri moi. Se răcește până când este gata de utilizare.
6. Așezați o bucată de aluat copt pe o farfurie și lăsați-o să se răcească complet. Se acoperă cu jumătate din frisca.
7. Într-un castron mic, combina zmeura cu zaharul pudra. Aranjați jumătate din zmeură pe frisca.
8. Completați cu cealaltă bucată de shortcake și frisca rămasă și zmeură.
Mai multe rețete de torturi
- Prajitura Kiwi
- Parfaituri de tartă cu căpșuni
- Cum se fac biscuiți pentru shortcakes
