Până de curând, curcuma cu condimente nu a fost pronunțată doar incorect (este curcumă, nu prea-eu-ric, oameni!), dar majoritatea oamenilor îl foloseau doar pentru curry, împreună cu alte ingrediente clasice indiene și din Asia de Sud-Est.
Totuși, dintr-o dată, în ultimii ani, curcuma a devenit prea rece pentru a rămâne în India. La modă în latte și shootere și în blogurile mamă wellness, în elixiruri, în reviste de fitness și în fiecare nouă carte de blender, turmericul este la modă. Este doar o chestiune de timp înainte ca oamenii să înceapă să spulbeze pastă de curcuma pe piele pentru înfrumusețare, vindecare sau îngrijire a rănilor, așa cum fac în India.
Curcuma este cunoscută pe scară largă pentru proprietățile sale de vindecare, așa că de ce să nu începi să o depozitezi în cămară și să începi să experimentezi cu ea în bucătăria ta? Uitați de suplimentele - puteți obține toate beneficiile vindecătoare consumându-le în dieta dumneavoastră. În plus, atunci vei mânca mâncare bună, gătită acasă!
Mai mult:Ușor de pui tikka masala într-un sos de nucă de cocos pentru începătorii de turmeric
Dacă decideți să păstrați un pic de pulbere moale, aurie sau un buton al rădăcinii proaspete, fibroase din dumneavoastră bucătărie, veți fi încântați să știți că puteți găti o mulțime de alte alimente de zi cu zi cu turmeric, în afară de toate de mai sus.
Cheia este următoarea: dacă adăugați curcuma pentru aromă sau culoare, nu aveți nevoie de mult, poate doar de câteva ciupituri. Dacă îl adăugați pentru beneficiile pentru sănătate, atunci aveți nevoie de mai mult de o ciupitură - de exemplu, până la o linguriță sau cam așa ceva. Dar, cu siguranță, veți putea gusta pudra puternică, cu excepția cazului în care este alta condimente iar ierburile îl copleșesc.
Medicina pământească este ceea ce gust când am turmeric crud și nefiert. Dar poate că asta pentru că în copilăria mea de indian-american născut și crescut în Houston, Texas, am inspirat cu răutate focuri de lapte auriu oricând mama mea a văzut începutul unui sniffle! Versiunea noastră de creștere a inclus doar lapte integral încălzit, o grămadă de curcuma pudră și mult zahăr simplu. Dar laptele nedairy și mierea par să devină populare aici, iar efectul este cu siguranță același.
Iată câteva feluri de mâncare (înapoi la mâncarea adevărată, da!) Ați putea lua în considerare aruncarea câtorva vârfuri de curcuma uscată sau un pic de rădăcină de curcuma proaspătă rasă.
Mai mult:20 de elixiruri aurii cerești făcute cu turmeric
1. Sos pentru paste
Ierburile italiene funcționează surprinzător de bine cu curcuma, iar culoarea pătrunde doar în roșiile roșii de vară subrept.
2. Cartofi prăjiți
Gătit excelent cu cartofi pentru micul dejun sau maro hash.
3. Orice fel de mâncare cu usturoi și ceapă
De fapt, dacă pui la usturoi usturoi și ceapă, probabil că poți arunca un pic de curcuma proaspătă ras pentru o măsură bună. Apoi, dă-ți o palmă pe spate pentru a te gândi la sănătatea ta.
4. Ciorbe, supe și tocănițe
Îi cunoști pe cei cu mirodenii încălzitoare precum scorțișoară sau piper negru sau poate ghimbir uscat? Curcuma se potrivește direct în aceste preparate.
5. Salate de cereale
Când gătiți boabele (cum ar fi boabele de farro sau de grâu), fierbeți-le într-un bulion de curcuma pentru a adăuga un pic de culoare.
6. Vase cu ouă
Puteți strecura condimentul în feluri de mâncare deja galbene, cum ar fi frittatas sau ouă amestecate. Dar folosiți doar o ciupitură - altfel copiii dvs. vor ști că este acolo.
7. Mâncăruri din carne măcinată
Gândiți-vă la plăcinta de cioban, chili, kebab, burgeri.
8. Orice cu ghimbir proaspăt
Cei doi sunt practic căsătoriți. OK, poate nu în plăcintă cu dovleac. Dar aș încerca totuși!
Înainte de a pleca, verificați prezentarea noastră de diapozitive de mai jos.
