O rețetă intensă și decadentă de ciocolată neagră, bogată și decadentă, cunoscută și sub numele de chocolat chaud, este o versiune sofisticată, crescută, a băuturii confortabile de iarnă pe care cu toții am iubit-o atât de mult ca și copii. Și este visul unui iubitor de ciocolată într-o cană.
Dacă există o băutură care aduce în prim plan amintirile fericite ale copilariei despre iarnă, este ciocolata fierbinte. În timpul zilei, am aruncat pachete de pulbere instant și am fiert o oală cu apă pentru a umple o cană și dacă aș fi fost total sincer, aș putea găsi probabil un pachet vechi sau două undeva în partea de jos a coșului meu de camping rămas din vară.
Există mai multe versiuni pentru adulți ale acestei capse de iarnă pe care îmi place să le biciuiesc în funcție de starea mea de spirit. Există rețeta de bază de ciocolată caldă pe care am descoperit-o când eram tânără, crescând trei mici, care face un lot suficient de mare pentru o familie. Pe cel pe care l-am găsit pe partea laterală a tablii de pulbere Hershey’s Cocoa și este format din lapte, zahăr și pudră de cacao, toate la foc mic peste plită.
În multe zile de educație la domiciliu am făcut asta dimineața, citind împreună și confortabil lângă foc în timpul iernii. Un pas uriaș față de pudra instantanee, este cu siguranță o ceașcă legitimă de ciocolată fierbinte, mai ales cu niște mini-marshmallows ușor topite. Încă dublu rețeta pentru o versiune Crock-Pot, excelentă pentru petreceri mari.
O descoperire culinară ulterioară, ciocolata caldă mexicană, m-a dus înapoi la rădăcinile mele (pe jumătate) latino cu o versiune ceva mai sofisticată și mai ridicată. Condimentele adăugate de scorțișoară, cayenne și vanilie reală ajută la ridicarea rețetei de bază, iar înlocuirea zahărului brun cu alb intensifică aroma.
În căutarea mea pentru noi și diferite rețete de ciocolată caldă (ciocolata și cafeaua sunt obsesiile mele alimentare!), am descoperit abia recent că cea mai bogată și mai groasă versiune a acestei băuturi se găsește în Franța.
Dacă există un lucru pe care europenii îl înțeleg mai bine decât oricine altcineva, este ciocolata. Doar citirea cărților lor de bucate este suficientă pentru a mă face să mă dezamăgesc. Crema bogată înlocuiește parțial laptele pe care alte țări îl folosesc ca bază. Bucăți de ciocolată neagră decadentă înlocuiesc pudra de cacao, iar espresso oferă o adâncime de aromă sporită.
Desertul într-o cană este o descriere exactă a acestei delicatese. Frisca servită pe lateral este o necesitate pentru a adăuga cremă suplimentară și o textură ușor mai ușoară amestecului gros de ciocolată, iar un cookie dens sau biscotti de înaltă calitate este un Amust absolut pentru scufundare. Acest biscotti era ca glazura de pe tort. Nu-mi este jenă să spun că de fapt am oftat cu ochii închiși când am luat prima mușcătură.
Marlo’s Bake Shop își știe biscotti, iar cookie-ul meu ales astăzi a fost aroma sa Double Chocolate Espresso. Am dezbătut atât de mult timp între aceasta și aroma sa de plăcintă cu dovleac de ciocolată și am ajuns să încerc puțin din fiecare... Nu vă faceți griji - am impartit!
Deși s-ar putea să nu fie o băutură la alegere pentru întrunirile de familie numeroase, este absolut perfectă pentru un tratament decadent după cină pentru doi (în cani mici) sau șase (în cani espresso). Dar ține cont de un avertisment: nu încercați o cană mare - într-adevăr este foarte bogată și un pic merge mult. Fiica mea a venit să testeze gustul (și modelul) și și-a salvat jumătate din cană pentru o delicioasă după-amiază.
Ciocolata calda in stil francez
Pentru a face frisca de casa, biciuiti 1/2 cana de smantana grea si 1/2 lingurita de zahar cu un mixer electric pana se formeaza varfuri moi. Păstrați răcit până când este gata de utilizare. Vor fi destule resturi pentru alte delicii sau cafea de dimineață.
Serveste 2 - 6, în funcție de dimensiune
Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 5 minute | Timp total: 20 minute
Ingrediente:
- 1-1 / 2 cani de lapte integral
- 1/2 cană smântână grea
- 2 linguri zahăr alb sau crud
- 1/2 linguriță pudră espresso
- 8 uncii de ciocolată dulce-amară de înaltă calitate (am folosit 2 bare Ghirardelli 60%)
- Menta și / sau ciocolată rasă, pentru garnitură (opțional)
- Frisca proaspata (vezi nota de baza a retetei pentru versiunea de casa)
Directii:
- Într-o cratiță medie la foc moderat, combinați laptele integral, smântâna grea, zahărul și praful de espresso până când începeți să fierbeți în jurul marginilor. Reduceți focul la cel mai mic foc mic înainte de a fierbe amestecul.
- Se amestecă ciocolata tocată până se topește complet.
- Următorul pas poate fi omis, dar bătutul îi va oferi o textură spumoasă și netedă. Cu un blender manual sau cu un blender tradițional, bateți un minut întreg și serviți imediat, aburind și spumos. Serviți frisca pe lateral.
- Păstrați resturile acoperite în frigider și reîncălziți pentru a servi.
Mai multe băuturi care să te încălzească
Abur de melasă cu turtă dulce - băutura bogată în fier pe care ar trebui să o bei
3 cocktail-uri delicioase Nutella garantate pentru a aduce puțină magie zilei tale
Cea mai ușoară băutură de ciocolată caldă de casă pe care ați făcut-o vreodată
