Aceste pere superbe sunt ușor de făcut și uimitoare de privit. O etichetă simplă cu frunze verzi le transformă în suporturi de cărți pentru un peisaj elegant.
Nu vă lăsați intimidați făcând caramelul de la zero. De fapt, este destul de simplu și am inclus un sfat pentru un caramel perfect în tutorial.
Primul pas pentru a face caramelul este să amestecați zahărul, laptele condensat îndulcit și siropul ușor de porumb într-o oală pe aragaz. Asigurați-vă că aveți câțiva centimetri de cameră în oală pentru momentul în care începe să bule. Încălziți oala pe mediu timp de 20 până la 30 de minute, amestecând cu o spatulă robustă la fiecare 30 de secunde sau cam așa ceva. Odată ce începe să bule, amestecați-l constant, astfel încât caramelul să nu ardă.
Puteți utiliza un termometru pentru bomboane pentru a verifica când caramelul ajunge la stadiul de bilă moale (240 grade F). Dacă nu aveți, iată secretul caramelului perfect: Odată ce este frumos și auriu ca caramelul din fotografie, este timpul să faceți un test cu apă cu gheață.
Stropiți puțin caramel într-un castron sau pahar cu apă cu gheață.
După ce este complet răcoros (aproximativ 30 de secunde), scoateți caramelul și rotiți-l între degete. Ar trebui să formeze o minge frumoasă. Dacă caramelul se fisurează și se separă în apă, încă nu este suficient de cald.
Ținându-ți pera de tulpină, scufundă-o în caramel, trăgând-o și rotind-o pentru a scufunda fiecare parte. Țineți-l timp de un minut pentru a lăsa excesul de caramel să se scurgă.
Odată ce pera este scufundată, așezați-o pe o foaie de copt cu unt, acoperită cu folie. Repetați cu perele rămase. Am dat pere afară pentru a le ajuta să se răcească rapid în timp ce îmi topeam ciocolata.
Puneți chipsurile de ciocolată într-o oală mică și încălziți-le la foc mediu. Odată ce încep să se topească, se amestecă cu o spatulă până se topește complet și se omogenizează.
În timp ce ciocolata dvs. se topește, vă puteți zdrobi pecanele punându-le într-o pungă de plastic și bătându-le cu un sucitor.
Scufundați jumătatea inferioară a fiecărei pere acoperite de caramel în ciocolata topită.
Apoi înmuiați pera acoperită cu ciocolată în nucile zdrobite. În acest moment le puteți așeza la masă pe farfurii de desert. Ciocolata se va întări pe măsură ce oamenii sosesc și se pregătesc să mănânce.
Pasul final este de a face unele etichete. Puteți tăia pur și simplu forme de frunze din carton verde sau puteți imprima mai multe frunze verzi pe carton alb. Folosiți un marker pentru a scrie numele fiecărui oaspete pe frunza sa și introduceți o gaură într-un capăt. Puneți gaura deasupra tulpinei perei și puneți o pere în fiecare loc.
Cum se fac cărți comestibile de ciocolată-caramel cu pere
Pere Bosc funcționează cel mai bine pentru această rețetă datorită pielii lor dure, a formei elegante și a tulpinilor super-puternice. De asemenea, sunt dulci înainte ca carnea lor să se înmoaie complet, așa că alegeți pere foarte ferme cu care să lucrați.
Randamente 8
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp de gătit: 40 de minute | Timp total: 1 oră
Ingrediente:
- 2 linguri unt
- 2 căni zahăr granulat
- 1 (14 uncii) poate îndulci laptele condensat
- 1 cană sirop ușor de porumb
- 8 pere ferme Bosc cu tulpini
- 3 căni chipsuri de ciocolată
- 2 căni jumătăți de pecan
Directii:
- Acoperiți o foaie de copt în folie și ungeți-o bine.
- Într-o oală pe aragaz, amestecați împreună zahărul, laptele condensat îndulcit și siropul de porumb. Asigurați-vă că aveți câțiva centimetri de cameră în oală pentru momentul în care începe să bule. Încălziți oala pe mediu timp de 20 până la 30 de minute, amestecând cu o spatulă robustă la fiecare 30 de secunde sau cam așa ceva.
- Odată ce totul începe să bule, amestecați constant, astfel încât caramelul să nu ardă.
- Puteți utiliza un termometru pentru bomboane pentru a verifica când caramelul ajunge la stadiul de bilă moale (240 grade F). Dacă nu aveți, stropiți puțin caramel într-un castron sau pahar cu apă cu gheață. După ce este complet răcoros (aproximativ 30 de secunde), scoateți caramelul și rotiți-l între degete. Ar trebui să formeze o minge frumoasă. Dacă caramelul se fisurează și se separă în apă, atunci nu este încă suficient de cald.
- Ținându-ți pera de tulpină, scufundă-o în caramelul fierbinte, trăgând-o afară și rotind-o pentru a scufunda fiecare parte. Țineți pera în sus pentru un minut pentru a lăsa picurarea excesului de caramel.
- Odată ce pera este scufundată, așezați-o pe foaia de copt pregătită.
- Repetați pașii 5 și 6 cu perele rămase. Așezați foaia de pere afară să se răcească în timp ce vă topiți ciocolata.
- Puneți chipsurile de ciocolată într-o oală mică și încălziți-le la foc mediu. Odată ce încep să se topească, se amestecă cu o spatulă până se topește complet și se omogenizează.
- În timp ce ciocolata dvs. se topește, vă puteți zdrobi pecanele punându-le într-o pungă de plastic și bătându-le cu un sucitor.
- Scufundați jumătatea inferioară a fiecărei pere acoperite de caramel în ciocolata topită.
- Apoi înmuiați pera acoperită cu ciocolată în nucile zdrobite.
- Așezați pere pe farfuriile de desert pentru a lăsa ciocolata să se întărească pe măsură ce oamenii își mănâncă masa.
Vedeți toate articolele noastre de vacanță
Mai multe decorații de masă comestibile
Piesa centrală a cabinei din bușteni cu covrig zăpadă
Centrala din pomul de Crăciun din foietaj
Cornucopii DIY pline de fructe Setările locului Ziua Recunostintei
